.
肚尖儿洗净，剔油筋，切成菱形块，用湿淀粉、精盐调拌抓匀。
炒锅旺火，熟猪油八成热，肚尖儿下锅氽一下。
将酸泡菜、玉兰片、鲜红椒下锅煸炒，再放肚尖儿、青蒜、味精拌炒。
最后湿淀粉调稀勾芡，淋入芝麻油出锅装盘。
这道菜的名字叫“酸辣肚尖儿”，正是“马凯餐厅”的招牌菜。
马凯餐厅是位于地安门外大街的后门桥畔的一家老字号，也是北京最早的湘菜馆之一。开张时，梅兰芳先生给剪的彩。
.
一个不怎么秀气的女服务员，端着酸辣肚尖儿送到了22号桌。
22号桌围坐着四个小学生。东面坐的是姜五一，西面坐的是隋达文，南面坐的是阮长寿，北面坐的是高老大。
除了酸辣肚尖儿，桌子上还有东安子鸡，船拐子肉，一盘炒花生米和两瓶燕京啤酒。
“干杯！”
四个人同时举杯，在空中一碰，然后一饮而尽。
.
隋达文给哥儿四个的空啤酒杯重新倒满，兴奋地说：“哎呀！太可惜了。刚才我差一点就捞到那张100元的了。”
“真的，假的？我怎么就在你边上都没瞅见啊？我的水性比你好，憋气时间比你长，何况我还戴着泳镜呢……”
“你丫倒霉就倒霉在泳镜上了，花把式。我跟你说，在水里啊，我睁着眼睛看得清楚着呢。有一张50元的和一张100元的。50元的离我近，一把就抓住了。100元的离我远，一晃漂走了，没够着。等我再扎猛子下去的时候，水就被你丫给趟浑了！”
“你丫没捞着，赖我干嘛啊！我不是也着急捞钱吗？”
“行啦，知足吧。”姜五一劝说着，夹了一筷子菜放进嘴里。
.
“来来来，我们一起来敬劳模一杯。”
“对，要不是劳模，咱们哪能捞到钱，发这笔意外之财呢！”
“嗨，你们俩跟我瞎客气啥。我这人，游泳没有你们好，但是我眼观六路耳听八方呀。我一看那条船上就有事，船上的人都快打起来了。我说凑近了听听吧，他们居然还问我会不会潜水捞东西。”
“你怎么说的？”
“当然说我不会啦。我还指着游泳圈跟他们说：看，我是刚学的，离开游泳圈我就得淹死……”
“哈哈哈，就是你丫鬼。”
“我不光说不会，还在他们船边上用脚在水里使劲扒拉了几下水，非得让那钱漂得更远点儿，让他们捞不着。”
“哈哈哈，他妈的，你丫真损！”
“干杯！”
三个人同时举杯，在空中一碰，然后一饮而尽。
.
高老大低头吃着花生米，对桌子上的谈话置若罔闻。
姜五一跟他说：“高老大，你别得花生米可劲儿吃，那玩意儿我们仨喝酒还吃呢。你也多吃点别的菜。对了，服务员！来四碗米饭！”
隋达文跟着逗起了咳嗽：“嘿，高老大，别光顾着吃，我问你啊，知道今天咱们来的这是什么地方吗？”
“马凯餐厅。”
“行啊，不傻呀……”
“说什么呢！注意点儿！”姜五一呲道了一句。
“噢，我说错话了。我是想问，你来这吃过吗？”
“没……没有。”
“为什么没来这吃过？”
“贵！”
“哈哈哈，高老大行啊，门清儿啊，哈哈哈。”
“你来这吃过？”高老大突然反问了一句。
“没有……”隋达文觉得有些不好意思，赶紧拉个垫背的，“劳模，你呢？”
“我也没有。这地方是阮长寿说让来的。”
阮长寿的脸上立刻露出得意之色，把嘴一撇，刚要说话，那个不怎么秀气的女服务员走到他的身边，大声说：“四碗米饭！”
.
桌子上除了隋达文，其他三位都是第一次喝酒，第一次喝啤酒。
阮长寿和姜五一喝了两杯，开始感到头晕，但逞强的他们还是继续小口抿。
高老大第二杯只喝了一口便放下了，他吐着舌头说味道太苦。
隋达文平日总偷他爸的酒喝，所以酒量不错。
可是，喝着喝着，这个天不怕地不怕的硬汉子，居然抹起了眼泪。
.
姜五一关切地问：“怎么啦，哥们儿。什么事情这么伤心啊？”
阮长寿打岔说：“能有什么事啊，丫就是喝多了，跟这耍酒疯呢。”
“才不是呢！”
隋达文猛地抬起头，哭红的双眼，满脸的泪痕。
“我妈说，明年我家要搬家了！不在地安门住了……”
“啊！搬哪去呀？”
“搬到朝阳区去，在北三环那边一个叫安贞桥的地方。”
“那么远啊。那你丫初中在哪上啊？”
“不知道。我妈说，搬到哪就在哪上。”
“唉……”
“嗯，这事真操蛋。你别太难过了，反正……也没办法。”
“我再也见不到你们了……”
“别扯淡了，搞得跟生离死别似的。你丫搬哪我们不清楚，我们住哪你又不是不知道。抽空过来找我们玩，不就得了？”
“那也不成，我不愿意搬家。”
“不愿意的事情多了。我爸说过，这人呐，活在世上，就应该什么地方都去看看，什么人都接触接触，什么事情都去经历经历。这样才叫人生，这样才叫阅历。”
“得嘞，他这难过着呢，你丫瞎扯你爸干嘛。你爸是导演，他爸是……”
“我爸是出租车司机。怎么啦？”
“没怎么呀？我爸还是铸炉工呢。个人有个人的命，个人有个人的路。谁知道我们以后能做些什么？”
“嘿，你别说，劳模。我爸那天还说让你们去我家见见他呢。”
“见你爸干嘛？”
“我爸有一个问题要问问你们？”
“你爸又不是老师，凭什么问我们问题？劳模，咱俩可不去。”
“我倒是有点好奇，不知道是什么问题？”
“我爸要问的问题是：你们的理想是什么？”
“什么！”
“理想？”
.
1989年暑假里的一天，四个小学生在马凯餐厅里酒足饭饱，心满意足。
一个不怎么秀气的女服务员递给收银员一张皱巴巴的，被水浸过的50元钞票。收银员反复检查，确认是真币之后，找回一点零钱。
这些零钱，姜五一做主，把它们一分为二。
一份给了隋达文。他给妹妹隋达栩买了几块糖和一块碎花格子方手帕。
另一份给了高老大。他给弟弟高老二买了一副新的扑克牌，两个人猫在家里“拉大车”。
姜五一回到家，借口说玩累了，倒头便睡。
阮长寿坐在写字台前，看着玻璃板下压着的那张阮导在南极的照片，翻开日记本写道：
.
今天，我问了好朋友一个问题：你们的理想是什么？
大家伙争论不休，想法千奇百怪。
但是，谈到在马凯餐厅吃的这顿饭怎么样？
大家意见统一，都说好极了。
可是，这顿饭是怎么来的呢？
他们说是靠运气，我不这么认为，因为运气不会常有。
爸爸说过，认识事物，要看清本质。因为事物的本质永远不会变。
那么，今天马凯餐厅这顿饭的本质是什么呢？
是有钱。
隋达文和姜五一都同意我的观点。
所以，我们的结论也很自然地达成了，那就是——
我们的理想是有钱！
