岗儿村一带管割下来捆成捆的麦子叫“麦头”。打麦场碾压好的第三天，麦子成熟正式开镰，成车的麦头进了场。青壮年忙着在田里割麦子，老弱在场上铡麦头。打麦场上放着三张四五十公分宽，两米多长，五十公分左右高的木凳，每条木凳上放一把铡刀，每把铡刀由一个壮年汉子操作，这是小麦收割期间打麦场仅留的三个壮年。铡刀两侧各一个体力较好的劳力，既负责入刀，又兼着将铡后的麦秸、麦穗递给守候在旁边的人运走，还有一部分人将麦头运到铡刀跟前，慕白就干运麦头的活儿。
活儿干快干慢，关键看三个铡刀操作手和两个入刀手。铡刀操作手手握刀柄将铡刀片抬起，入刀手将麦头塞进铡刀；两个入刀手同时将麦头向下摁，这样可以把麦秸绷紧，铡着省劲儿；操作手用力摁刀柄，随着铡刀切割麦秸的“嚓嚓”声，麦头一分为二；其中一个入刀手将麦穗递给守候在一旁的人运走，另一个入刀手将麦秸递给守候在一旁的人运走。整个过程说起来复杂，实际的操作却是一气哈成，一个个麦头由入刀手飞快塞入铡刀，随着操作手直身、弯腰，闪着寒光的铡刀片抬起、落下，一个个麦头断为两截。
慕白只穿了一条短裤来打麦场运麦头。出门前，奶奶告诉他要穿长裤、长褂。虽然运麦头不像割麦子经常被麦芒扎，但胳膊、腿、脚面时不时被麦芒扎一下，被麦叶剌一下是免不了的。半天下来，胳膊、腿、脚面就被扎满红点点，剌满红道道，刺剌剌的疼痛，非常难受，火爆的太阳还会把后背晒得脱层皮。可慕白不当回事儿，对奶奶说：“天这么热，穿长裤、长褂还不捂出一身痱子，我注意些，不被扎住、剌喽就是，我的后背也没那么娇气。”说完，带上慕韫、慕甫就跑出了家门，奶奶只好摇摇头，喃喃自语：“这孩子，自觉性咋这样强！”
到了场上，红绳让慕白回家穿长裤、长褂，慕白不肯。收割麦子是田里最急的活儿。凌晨四点，打麦场的钟声响起，五点之前，人们来到田头开始收割，八点多，第一车麦头运到场上。三把铡刀翻飞着铡开麦头。随后就是第二车，第三车??????慕白赤着脚板儿，一手提溜一个麦头向铡刀跟前运。刚开始一切都好，脚踏在有些潮湿的场上，凉森森的挺舒服，一手提溜一个十多斤沉的麦头拉着走也挺轻松，第一车，第二车麦头都卸在了铡刀旁，也走不了几步，而且太阳还不火爆，慕白没累的感觉。
十点以后，慕白渐渐感觉不支了。火辣辣的太阳晒得人打不起精神，慕白还是一棵刚长出几片叶子的嫩苗苗，没经过风吹日晒，在强烈阳光照射下立刻蔫头耷拉脑，背部火烧火燎的难受，胳膊、脸也滚烫，整个人像在火炉里烤着。人没了精神，身上就没劲儿，先是脚步慢下来，手上的麦头渐渐感觉沉了。
麦头是用一把青黄的麦子打结后分开作“腰子”捆成的。要把麦头捆得尽量大些，“腰子”就得足够长，因此，作“腰子”的这一把麦子通常是连根拔下来的。割麦人必须会熟练打“挎”，何为打“挎”？割麦子不能割一把就放地上，这样不但速度慢，还显得忙乱。割满一把，先用几根麦子缠起来，再用小手指和无名指勾住，缠起来的一小捆麦子就叫一“挎”，这个过程叫打“挎”。打“挎”不难，难的是两根手指勾着一“挎”麦子还不耽误后面的收割。再割满一把，还要缠在刚才的“挎”上，实际上，打“挎”是一个反复过程，一大“挎”麦子包含若干小“挎”。一个熟练割麦手，通常一“挎”麦子就是半个麦头。割满一“挎”放在地上，然后拔一小把青黄麦子打“腰子”，把刚才的一“挎”麦子倒到“腰子”上，再割满一“挎”就捆成一个麦头。捆麦头的唯一要点是紧，两只手分别抓住“腰子”的两头用力合拢拧成麻花，再将“麻花”头塞进“腰子”即可。
运麦头也有要领，麦穗朝后麦秸茬在前，提溜着“腰子”走。因为麦穗一面沉，麦穗便耷拉在地上，对慕白这样个子不够高的人是拖着麦头蹭地走，显然省力。刚开始，慕白两条胳膊是揸开的，胳膊和身子成一个斜角，麦头和腿有一定间隙。随着力气越来越小，胳膊就贴在身体两侧，麦头便蹭到了腿。腿时不时被麦叶剌两下，小腿和脚面也不住地被麦芒扎。胳膊力气小了，自我防护能力随之降低，胳膊，身子两侧也不断被麦叶剌，麦芒扎。剌过，扎过的皮肤被含有盐分的汗水一腌，刺剌剌的痛。火辣辣的太阳照射，浑身刺剌剌的疼痛，让慕白第一次尝到庄稼人“粒粒皆辛苦”的滋味儿。
红绳看着慕白疲乏的脚步和痛苦的表情劝道：“孩子，别跟自己较劲儿了，去树下和驹儿他们玩会儿，缓缓劲儿再干。”慕白朝红绳婶儿笑笑，没说一句话，依然坚持着。还好，活儿再忙也不能一口气干半天，十点半，大家休息一会儿，喘口气。大家听到队长的休息口令，一个个放下手中的活儿先奔井边。这里放着三桶刚打上的凉水，半瓢凉森森的井水下肚，立刻解去大半暑热，人也一下子精神许多。为了让人们多喝点儿以补充身体水分，每桶凉水放几粒糖精。在火辣辣的太阳底下劳动后喝上半瓢凉森森、甜丝丝的井水，女人拿把麦秸在房凉趟下，老汉在树荫下歪着身子“吧嗒、吧嗒”嘬两锅旱烟，那个惬意劲儿赛过天上的神仙。
树荫下坐着一帮小朋友，有驹儿、小妹、二妮、大壮、大长、球儿、凰儿、蛋儿、慕韫、慕甫、大牛等。慕白喝了半瓢凉水来到树荫下，对驹儿说了声“一会儿开工叫我”，便闭上眼仰面朝天躺下，他太累了，两分钟没过便打起了均匀的鼾声。这时，荣奶奶拿着长褂、长裤、鞋子过来。慕白走后，荣奶奶担心孙子被晒、被扎，想刷了锅碗，喂过猪鸡就将衣服、鞋子送到打麦场。人上了年纪记性就不行，忙完这些，心里总觉得差点事儿没做，却想不出是啥事儿，一直到十点多才忽然想起要给孙儿送衣服、鞋子到场里。
当荣奶奶看到仰巴脚“呼呼”大睡的孙儿身上被剌得一道道的血痕，被扎得密密麻麻的红点儿，昏花老眼不由湿润了。
