因着先前唐昀脸上的恍惚神色,几乎可以说是一晃而过,是以,苏鲤儿压根没有发觉什么异状。唐昀一边继续和苏鲤儿闲聊,一边拿过了放在砧板边上的菜刀,刷刷五刀下去,鱼肉上立时出现了五道整整齐齐的花刀刀痕。
唐昀一伸手,拎起了那条草鱼的尾巴,另一只手抄起了放在边上的菜刀,对准鱼尾,顺着内里的鱼骨就是一刀下去,不出片刻,那草鱼便被破成了两片。唐昀把它们都翻了过来,苏鲤儿一看,先前划了花刀的一面带着脊骨,另一面却没有,不禁有些好奇地问道:“这鱼为何只有一片划了花刀,而另一片却没有划呢?”
“带脊骨的一片要厚实一些,下锅之后要更难以煮熟,所以要先划几刀。”唐昀一边解释,一边在另一片上也划了长长的一刀,拎起两个鱼片,道,“这带骨的一面叫雄片,不带骨的一面叫雌片,一会儿下锅的时候,得先下雄片,再下雌片才成。”
苏鲤儿认真地点了点头,紧紧地盯着唐昀手下不放,那模样,不像是来围观吃食的,反倒是有点像来学厨艺的,莫名带出了一股子小徒弟的感觉。
这边厢,唐昀手下不停,利落地去了鱼鳃鱼牙,一条原本五脏俱全的鱼,登时给处理得光溜溜的,只剩中间的鱼肉和鱼骨了。随即,唐昀放下了手里的鱼,走到小厨房的另一边,将先前准备好的葱和姜片拿了过来,还不知从什么地方找出了一瓶料酒,料酒是深棕色的,只是,在一旁的苏鲤儿看来,这料酒在光线的映照下,有种说不出来的透亮感觉。
需要一提的是,在处理鱼肉之前,唐昀就已经在灶台下边生起了火,这时火势正旺,火苗正一个劲呼呼向上蹿着。这时候,唐昀架了满满一大锅水上去,紧接着把葱姜和料酒一起放了下去,走到灶台后边拨弄了一下炉火,出来便向苏鲤儿道:“现在却是得等一会儿,要等到水大开了才成,你可要来坐坐?”
苏鲤儿却待点头,眼角余光忽然瞄到了一旁正燃着的炉火,心思一转,便道:“不如我来帮你看炉火吧,虽说我做菜不太在行,有咱们唐大厨指挥,烧个火却还是没问题的。”
唐昀莞尔一笑,点了点头道:“也好。”这便侧身让出了位置,苏鲤儿哧溜一声就钻进了灶台后面,也不多说,拿着长柄夹子就开始拨弄起灶膛里的炉火来。
不一会儿,灶上的水就烧开了。唐昀过来看了一眼,道:“差不多了,把火收一收,稍微烧得小一点。”
苏鲤儿依言行事,眼风却是不住地向着唐昀那边扫。只见唐昀从砧板上提起那两片处理好的鱼,一前一后下了锅,随即向着锅里加了点凉水,原本已经烧开了的一锅水,迅速沉寂了下去。两片鱼在锅里煮了约摸一盏茶的时间,期间唐昀不断地往锅里加凉水,苏鲤儿注意到,那锅水除去先前用大火煮沸过一次之外,就再也不曾沸腾过。
紧接着,唐昀用筷子把两片鱼从锅里捞了出来,控净了水,并排放在一个盘子里,苏鲤儿悄悄看了一眼,两片鱼刚出锅,鱼肉上还冒着丝丝的热气,从背脊到胸腹黑白渐变的鱼皮,呈现出独特的光泽,看上去煞是新鲜。
鱼已经被捞了出来,至于剩下的鱼汤,唐昀却也没打算浪费。只见他不知从哪里拿了些酱油和醋加到了锅里,又倒了少许料酒进锅,最后,撒了一把白糖下去,抬头向苏鲤儿道:“火头有点猛了,再小一点。”
苏鲤儿应了一声,再次把炉火压了一压。
这一次,唐昀没有再往锅里加凉水,而是直接盖上了锅盖,任由炉火将锅里的汤汁烧开之后,取了少许淀粉用水化开,也倒到了锅里。过了没一会儿,只听唐昀道:“好了,可以熄火了。”
苏鲤儿已经等了唐昀这句话许久,一听他令下,马上以最快的速度熄了火,兔子似的蹿到了他身边:“怎么样怎么样?”说着话,一看桌上放着的从煮开之后就再也没动过的鱼,先就蔫了一下:“诶……这鱼怎么到现在还没动过啊?”
唐昀眼底闪过一丝笑意:“马上你就知道了。”伸手端过桌上放着鱼的盘子,来到灶台跟前,掀开锅盖,白烟带着一股香气,瞬间扑面而来。苏鲤儿站在一旁,下意识地吸了口气,一双杏眼登时瞪得溜圆,脱口而出,惊呼道:“好香啊!”
唐昀笑而不语,取来一个汤勺,将锅里的汤汁一勺一勺地舀进了先前放鱼的盘子里。经过小火熬煮之后的汤汁,在苏鲤儿面前呈现出了醇厚的深棕色,又因着先前放了淀粉,原本水状的汤汁显得更加凝实了一些,呈现出半胶状的样子。唐昀把汤汁均匀地撒在了鱼肉上,顿时,原本不起眼的两片水煮鱼就变得色泽鲜亮了起来,伴着鱼肉本身和汤汁的香味儿,馋得苏鲤儿再一次险些把口水给流下来了。
最后,唐昀撒了一把姜末上去,随即把手在围裙上擦了擦,转身看向苏鲤儿:“好了,这最后一道菜也完工了,呃……等等……”
不知何时,苏鲤儿手上已经多出来了一双筷子,一双眼睛直勾勾地盯着面前那一盘子鱼,握着筷子的手,以迅雷不及掩耳之势伸向了面前的鱼肉——
可惜的是,就在苏鲤儿的筷子距离鱼肉只有半寸不到的距离之时,被一只手给抓住了。却是唐昀后发而先置,一把抓住了苏鲤儿的手,无奈地苦笑道:“我说鲤儿,你便是想吃也不带这般着急的吧,难不成你想让我端一盘被人动过几筷子的鱼上桌去?剩下那几个人还不得掐死我啊?”
苏鲤儿一双大眼睛转了转,嘻嘻一笑,理直气壮地道:“不,我是想着,让你这盘子鱼干脆就别端上去了,都给我吃了算了!”
唐昀一听,愣了一下,苏鲤儿趁机飞快地抽出了自己的手,闪电一般向着盘子探去——接下来,她就动不了了。
唐昀一脸无奈地放下了不知什么时候出现在苏鲤儿背后的手,道:“小姑奶奶,你消停点成不成?横竖一会儿一桌子的菜不光少不了这个,还有别的呢,今儿的午饭你吃是不吃啊?”
苏鲤儿气鼓鼓地瞪着唐昀,磨牙道:“谁让你当着我的面弄得这么香的,若不是给这香味儿馋着了,我至于的吗,快把我的穴道解了!”
嘴上说着话,苏鲤儿心里却是着实被惊到了一下,没想到唐昀点穴的速度竟然这么快,找穴也相当的准,还轻轻松松就破开了自己的护体内力,这般看来,这人的功夫,绝对可以跻身一流了。
唐昀看了她一眼,没说话,默默地把那盘子西湖醋鱼端走了。
鲤儿看起来不是那起子小心眼的人,不过委实贪吃了点,以防万一,他还是先把这盘菜端走吧……