九月营养特点
九月一日吃清淡少盐的膳食吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。
应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。
今日食谱
——胡萝卜生鱼汤
［用料］生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。
［作法与用法］胡萝卜去皮洗净，切片；红枣（去核）、陈皮（浸软，去白）洗净；猪瘦肉洗净，切块；生鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。用料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供食。每日1剂。
［主治］脾胃气虚，病后术后体弱。证见消化力弱，饮食欠佳，或脾失健运，水湿停聚之证。
九月二日海带的五益
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1（1为下标）、B2（2为下标）、尼克酸、褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%-5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿（粗脖子），儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。
另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。
但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
吃海带有五益：一益促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克。比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。二益降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿等。浸泡海带的水（滤净）直接给高血压病人口服（适量），10分钟血压就能降1100多帕；1小时后降2300多帕。
三益减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多症。四益病态组织崩溃。在所有的食品中，海带含碘量最高，这种碘化物被人体吸收后，能使病态组织崩溃和溶解。碘化物质可防治甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进。五益降低胆固醇浓度。海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠作用。
今日食谱
——肾功能低下家庭食疗方
［用料］沙苑子、枸杞子、韭菜子各20-30克，鸡子（雄鸡睾丸）8-12只。
［作法与用法］以上用物洗净，同入炖盅内，加水适量，隔水蒸约2小时，待温饮汤吃鸡子。
［主治］适用于肾功能低下，精稀量少，腰膝酸软，神疲乏力等症，也可用于不育不孕。
九月三日橘子的食用价值
橘子味美微酸，营养丰富，其中维生素C的含量尤多，肉、皮、络、核均可用来健身活病。其肉具有清肺理气作用，对胸闷结气、胸中烦热者有治疗效果。其皮有健胃祛风之功，能够增加胃液的分泌，促进胃肠的蠕动。其络有化痰理气之功，可治肺痨咳嗽、咳血及湿热等症。其核有理气止痛之功，可用以治疝气、睾丸肿痛、乳痛、腰痛等。
1.桔皮水：桔皮30克，水煎服，治口臭。
2.鲜桔子叶180克，鲜生姜120克，鲜葱3根，共捣烂如泥，蒸熟，贴头顶上，治中风不适。
3.烂桔子搽患部。如有烂桔子可放在有色玻璃瓶内，密封贮藏，越陈越好，治疗烫伤。
今日食谱
——黄精粥
［用料］黄精15～30克（或鲜黄精30～60克），粳米60克，白糖适量。
［作法与用法］黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥。粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。
［主治］肺阴不足。证见干咳无痰，痰中带血；或肺痨咯血。
九月四日龙眼的多种食法
龙眼又称桂圆，向与荔枝齐名。营养丰富，古来与荔枝并称为滋补佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”清代名医王士雄赞龙眼为“果中神品，老弱宜之。”龙眼具有开胃益脾、补虚长智之功效，对贫血、心悸、失眠、健忘、肠风下血等症有较好的疗效。
1.龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食。可治疗贫血、心悸失眠、精神不振。
2.龙眼肉100克加鸡蛋蒸2个熟食用，治疗月经不调，产后虚弱。
3.龙眼100克，煮服，可治疗贫血、产后脱发、或大病后体弱，或冬令四肢冰冷，均可蒸食眼肉。
4.健忘证者，可与猪脑、胡桃肉炖食。
今日食谱
——雪羹
［用料］海蜇30克，鲜荸荠15克。
［作法与用法］将海蜇用温水泡发，洗净，切碎，备用。将鲜荸荠洗净，去皮，把切碎的海蜇和荸荠一起放入砂锅内，加适量水，用小火煮1小时，即可食。每日1-2剂。
［主治］阴虚咳嗽，干咳无痰，痰少粘稠，口舌干燥，舌质红，少苔，脉细数。
九月五日谨慎食用加入人工合成色素的食物
食用色素是在食品生产加工过程中加入的色素，目的是增强食品的感官性状，增进入们的食欲。目前许多糕点和冰激淋，汽水等均加有食用色素。
食用色素一般分成两大类：天然色素和人工合成色素。前者是从动物和植物中经提取而获得的，后者是纯粹用化学方法合成的。一般讲，天然食用色素比较安全，对人体不会产生危害。人工合成色素则往往对人体有不同程度的危害。为此，国家卫生部门对食用色素的管理是非常严格的。对哪些食品可以加入人工合成色素，哪些不能添加都有明确的规定，并且对各种食品中的添加量也有明文规定。这些规定确保了消费者不会因食用加有人工合成色素的食品而出现危害身体的情况。因为，只有在食用量超过一定数量后才会出现危害身体的情况。而国家规定允许加入食品中的量则是比能引起身体损害的量小几十倍甚至几百倍。所以，只要食品生产厂家严格按国家的有关法规办事，消费者就不用担心因吃含有食用色素的食品而危及健康的情况发生。
在这里要提出注意的是，随着改革开放和多种经济成分的发展，一些没有营业执照的个体食品加工店人员，缺乏必要的卫生知识，不懂国家颁布的有关食用添加剂的法规，一味追逐颜色好看来吸引消费者，加入食用色素过量甚至加入一些禁止在食品中使用的化工染料。如果食用这种食品就有可能出现不同程度的食物中毒症状，从而危害人体健康。
因此，在这里提醒读者，购买食品一定要尽量购买国营食品生产厂家的产品，对没有厂址、生产期、有效期的产品要多加小心。
今日食谱
——田鸡乳鸽粥
［用料］田鸡1只，猪脚骨1条，鸡爪2只，乳鸽1只，糯米50克，姜丝少许。
［作法与用法］田鸡、乳鸽常规处理，斩成小块，同猪脚骨、鸡爪、糯米同煮粥，粥成入姜丝食。每日1-2剂。
［主治］小孩软骨症，发育不良，双足无力，气血不足，缺乏钙质等。
九月六日对人体有害的食品添加剂
随着食品工业的发展，为了增进食物的色、香、味或防止食品变质、延长贮存时间等原因，往往要加入一些添加剂。其中有的经实验证明是安全的，但有些却有致癌的作用。例如：
1.亚硝酸盐。在腌制肉食时常使用亚硝酸钠作为使肉色鲜红的发色剂，如香肠、小灌肠、腌肉、火腿等。亚硝酸盐与胺结合成亚硝胺就有致癌的作用，因此建议尽量少吃，或在进食的同时补充一些富含维生素C的蔬菜及水果。
2.人工色素。五颜六色的人工色素，使食品美观诱人，但实验表明“40号红”、“橘红2号”、“奶油黄”等有致癌作用。目前不少国家对允许使用的人工色素的种类、最大使用剂量等，均有明确的规定，必须在标准允许的范围之内合理使用，才能保证健康。
今日食谱
——淮山玉竹炖白鳝
［用料］白鳝500克，淮山60克，玉竹60克。
［作法与用法］白鳝去肠脏，洗净，切短段；淮山、玉竹洗净。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔火炖3小时，调味食。
每日1剂。
［主治］阴虚有热。证见虚劳消瘦，骨蒸潮热，烦热失眠；或久咳肺虚之干咳口渴；亦可用治肺结核之低热不退，烦躁；或神经衰弱属阴虚有热者。
九月七日多吃水果、蔬菜有利于消除黄褐斑
近年来，中医药在调节人体内分泌系统治疗黄褐斑方面显示了巨大的优势。几千年的医疗实践经验和对身体无任何副作用的天然药物，是目前治疗黄褐斑最先进的方法。
患者经中医药治疗后，其黄褐斑消失或减退，皮肤明显出现光泽、滑润、白腻，体质有很大改善。
黄褐斑辅助疗法主要包括以下几点：1.按时作息，不熬夜，不过度疲劳，情绪稳定，心情舒畅，这样可稳定内分泌系统，以利于疾病的康复。2.多吃水果、新鲜蔬菜，少食辛辣刺激食物，保持大便通畅，促进机体新陈代谢。3.锻炼身体，增强体质。
4.避免日晒，夏季外出可戴遮阳品或外涂防晒霜。5.对有关的致病因素，应在有经验的医生指导下做出针对性处理。如停服避孕药，治疗月经不调症等。
今日食谱
——黄褐斑家庭营养方
［用料］橘皮30克，冬瓜仁50克，桃花40克。
［作法与用法］将上药共研成细粉，过箩即成。每日饭后服3次，每次3克，用酒送服。
［主治］可主治黄褐斑，雀斑等。
九月八日水果中的佳品——荔枝
荔枝形色俱美，质娇味珍，古人推崇为水果中的佳品，称它为仙果、佛果，是我国民间喜用的滋补果品。有生津、补气之功效。其肉可治瘰疬瘤赘、赤肿痛肿等症。凡脾胃衰弱，或产妇血衰，老人虚弱，或运动员，或体力过劳者，均可作为补品。唯常人不宜多食，俗谓一颗荔枝三把火，食过量则发热烦渴，龈肿流鼻血。
1.荔枝核10克，水煎服。能散滞祛寒，行血中之气，可治疗因素而致的疝气、胃痛等症。
2.荔枝壳20克水煎服，可治疗妇女血崩。
3.荔枝干果与红枣各7个，水煎服，常吃可治贫血。
今日食谱
——祛斑家庭营养方
［用料］木贼草50克，款冬花20克，洋甘菊20克，黄瓜汁15毫升。
［作法与用法］上方前三味加水2000毫升，浸泡10分钟后，煎沸20分钟，放置15分钟后倒出药液，药渣再加水1500毫升，煎沸20分钟，过滤药液，将两次煎液混合，煎煮浓缩至1000毫升，加黄瓜汁搅匀，瓶装备用。使用时先以皂液洗净皮肤，浴盆中加已备药液50毫升，加温水3000毫升，全身浸泡15-20分钟，并作全身按摩，每日或隔日1次。
［主治］本方主要适用于各类色素沉着性皮肤病或皮肤老化。
九月九日猕猴桃是“世界水果之王”
猕猴桃又名羊桃、藤梨。因其形如梨，色如桃，而猕猴喜食故名。有50多个品种，其中以果形大、肉厚、汁多为上品。
猕猴桃含有丰富的葡萄糖、果糖、游离氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、钾、钠、钙、镁、磷、铁等多种营养成分。此外，还含有猕猴桃碱、酶类、色素等。它的维生素C含量之高是其它水果无法相比的。
猕猴桃不仅营养丰富，还有较好的药用价值。药理研究表明：猕猴桃鲜果及其果汁制品不但能补充人体营养，而且可防止致癌物质亚硝胺在人体内生成，可降低血胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、心血管疾病、麻风病有明显疗效。它还对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、热毒、咽喉病等有很好的作用。因此，猕猴桃不但是老人、儿童、体弱多病者的良好滋补果品，而且是航空、航海、高原、高温工作人员的保健食品，其果汁是国家运动员选用的优良饮料。正因为它具有如此高的营养和医疗价值，所以被人们称为“世界水果之王”。
今日食谱
——沙渗玉竹老鸭汤
［用料］光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
［作法与用法］沙参、玉竹洗净；老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食用。每日1剂。
［主治］阴虚诸证。如肾阴不足之肠燥便秘；或肺阴不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦躁等；亦用治病后体虚或糖尿病属阴虚者。
九月十日补中珍品灵芝
灵芝，是寄生于栎及其他阔叶树根部的蕈类。外形似伞状，坚硬，木质，菌盖肾形或半圆形，紫褐色有漆状光泽。各地均有分布，近来有人工培养，培养品形态有变异，但其疗效相同。古称五色灵芝，有青芝，赤芝，紫芝等，功用相似。性味甘、凉，无毒。主要成分为紫芝含麦角甾醇，有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。一般灵芝含麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类；又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
