人们的消费，总要以一定的消费资料（包括服务）为对象，人们要满足自身存在和发展的需要，满足物质和文化生活的需要，就要消费各种不同类型的消费资料。在旅游消费过程中，旅游者所消费的各种不同类型的旅游产品及相关消费资料的比例关系就是旅游消费结构。根据不同的分类标准，旅游消费结构可以分为以下不同的类别。
（一）基本旅游消费和非基本旅游消费
按照旅游消费对旅游活动的重要程度，可分为基本旅游消费和非基本旅游消费。基本旅游消费是指进行一次旅游活动所必需的、基本稳定的消费，如旅游住宿、餐饮、交通、游览等方面的消费；非基本旅游消费是指并非每次旅游活动都需要的且具有较大弹性的消费，如旅游购物、医疗、通讯等消费。
（二）实物消费与劳务消费
按照旅游者所消费对象的物质形态，可把旅游消费分为实物消费和劳务消费。实物消费是指旅游者在旅游过程中消耗的物质产品，包括食品饮料、客房易耗品和购买的纪念品、日用品等实物资料；劳务消费主要是指旅游者在旅游过程中所消耗的活劳动，包括交通运输服务、饭店住宿服务、餐饮服务、导游服务等。旅游消费对象有的是有形产品，有的是无形服务，还有的是二者的结合。这种结构特点使旅游消费与一般产品消费有很大的区别。对于旅游产品中实物形态的消费，消费对象的确切的物理属性和特点，使消费感受和评价具有客观的基础；而对于劳务消费来说，情况就十分复杂。对于纯粹的劳务（这种情况十分少见）的质量进行衡量，完全依赖于服务者和被服务者对服务效果的主观预期和评价；而对于借助于物质设备和设施提供的劳务（这种情况最为常见），又往往是以上两种情况的综合。
（三）“六要素”消费
从传统上看，按旅游消费资料的使用价值和旅游者消费的具体形式，旅游消费被分解为吃、住、行、游、购、娱等六大要素。"六要素论"是目的地旅游经济研究中普遍采用的分类，也被人们用来分析旅游产品构成并推断其特性的向导或钥匙，而且也是在通过比较研究方法进行消费结构合理性和高度化判断时的主要比较标准。旅游者在其旅游消费过程中，因为个人的旅游目的、兴趣爱好、可自由支配收人、闲暇时间等因索的影响和制约，在旅游消费中表现出不同比例的饮食支出、客房支出、交通支出、游览支出、购物支出、娱乐支出等。从六大要素的角度考察旅游者消费的结构特征，有助于判断旅游地的性质，分析旅游地旅游发展所带来的经济效益及其来源构成，认识旅游业的潜力所在，从而制定适当的旅游发展政策。
（四）生存性消费、享乐性消费和发展性消费
按照旅游消费满足人们旅游需求的不同层次，可分为生存性消费、享乐性消费和发展性消费。生存性消费是指用于满足人们基本生理需要而进行的消费，它是作为生物的人所具有的一致的消费需要，因此也是旅游者所离不开的。享受性消费是社会人的欲望的产物，是指人们在物质生活领域、精神生活领域谋求舒适、惬意和满足而作出的支付选择。发展性消费是指为保证人们的体力和智力在现有水准之上不断获得发展而进行的消费，它是作为社会人为谋求机能和智能的进步而选择的一种积极支付。因此，生存性消费是人们的最基本的消费；享乐性消费和发展性消费是较高层次的消费。人们在满足了生存需要后，会逐步要求满足享受和发展的需要。在实际旅游者的消费整体结构当中，这三种类型的消费实际上并不是截然对立和孤立的，在大多数情况下，三者浑然一体，很难严格划分。在满足旅游者生存需要过程中必须满足其享受和发展的需要，而在满足旅游者享受与发展的需要过程中又掺杂着生存需要的满足。一些本属于享受性和发展性的消费也往往依附于生存性的消费过程来得以实现。例如，很多游客在消费饭店产品时既要得到基本生理需要的满足，同时也要求获得精神享受上的满足。探险游客或考察游客在满足自身享受与发展的需要中又掺杂着其生存需要的满足。但在研究中进行这种划分，对分析人们消费水平的提高，对比较不同阶层和社会集团人们的消费状况是很重要的。
此外，旅游消费还可以从旅游目的地角度出发，按旅游者旅游消费购买的方式可以划分为散客旅游消费和团体旅游消费，也可按旅游客源市场划分为不同国家和地区旅游者消费结构以及根据旅游者旅游目的、旅游人口结构、旅游季节和旅游行为划分为不同的旅游消费结构。
二、影响旅游消费结构的因素
旅游消费是一种弹性较大的消费，涉及国家（地区）、企业、个人以及经济、社会、政治、文化等多方面的因素，而且旅游消费和游客的旅游需求及旅游产品的生产或供给密不可分，因此，影响旅游偏求和旅游供给的诸多因素都会对游客的旅游消费结构产生影响。概括起来，主要有以下几方面。
（一）旅游者的收入水平
收人水平决定着消费水平，也决定着需要的层次和满足程度，从而决定了旅游消费结构的变化。旅游消费是满足人们高层次需求的消费，即使人们有了旅游的愿望，也只有当人们的收入在支付其生活费用之外，尚有结余时，即存在一定的可自由支配收人时，才能使外出旅游的愿望变为现实。而且，游客的可自由支配收人水平越高，旅游消费层次也会越高，旅游消费需求的满足程度也会越充分。
（二）旅游者特征
旅游者在性别、年龄、民族、兴趣、职业、经济收入、文化程度、消费观念、社会地位、家庭结构、习俗、常住地的地理位置及自然条件等方面的差异，都不同程度地影响着旅游消费结构。旅游者的偏好不同，在进行旅游消费行为决策时会表现出不同的特点，在不同的消费观念、消费心理影响下，不同群体的旅游者也会表现出不同的旅游消费行为。
从年龄上看，不同年龄层次的人其生活经验和阅历不同，对旅游目的地、旅游线路、旅游内容等的选择会有很大差异。老年人闲暇时间多，怕喧嚣，喜清静之地，文化意识和交通意识较强，对住宿、饮食、交通的要求比较高。中年人工作繁忙，商务、会议旅游者居多，要求现代化的旅游设施设备和高质量的饮食服务。青年人精力旺盛、求知欲强，对饮食要求量多而不求精，用于游览娱乐性的开支较大。少年儿童天真活泼，对新鲜事物充满热情，对游乐设施特别感兴趣。
从职业上看，不同的职业，意味着收入、闲暇时间和受教育程度的不同，旅游倾向和旅游需求也不一样。管理人员受过高等教育且公务旅游的机会较多；学生和教师的文化意识较强；家庭妇女的旅游消费中以购物消费所占的比重最大等。旅游者的文化程度越高，消费能力亦越强，其主要原因在于不同的文化程度差异间接造成了旅游者社会地位、经济收入以及需求层次的明显差异。
此外，游客的来源结构，如城乡结构、地区结构等因素都会不同程度地影响旅游消费结构的变化。因此，在旅游过程中，对不同的旅游者应投其所好，满足他们的不同需求。
（三）旅游产品结构
生产发展水平决定消费水平，产品结构从宏观上影响和制约消费需求结构。旅游产品是综合性的产品，内部结构是否合理，生产部门是否协调发展，都影响旅游消费结构是否合理，旅游需求能否得到最大满足。如果向游客提供住宿、餐饮、交通、游览、娱乐和购物等产品和服务的各相关部门的结构不合理，就会导致整体旅游产品中各构成要素比例失调。比如交通工具缺乏、运力紧张，导致进不来出不去，或者进来了又散不开；饭店档次结构不合理，高星级饭店多而集中，这样造成高星级饭店供过于求，一部分旅游者买不到合适的住宿产品，旅游游乐设施设备不足等等，致使旅游者来了无住处，住下了又无处游。这些情况都会破坏旅游产品的整体性，在旅游市场上失去竞争能力，从而无法很好地满足游客的需求。旅游产品结构决定着旅游消费结构，决定着旅游者的消费水平和消费数量。
（四）旅游产品质量
满足旅游者需求不但需要一定数量的旅游产品，而且需要高质量的旅游服务。如果旅游产品的质量低劣、生产效率低、使用价值小，则不能满足旅游者的消费需要，甚至损害了消费者利益，这必然要影响到旅游消费的数量和结构。提高旅游产品质量，使旅游者得到物质上和精神上的充分满足，可以激发旅游者多停留多消费，提高旅游者的重游率。
（五）旅游产品的价格
价格对消费结构的影响较大，在其他条件不变的情况下，消费品价格水平的高低，影响消费水平和消费结构。旅游产品的需求价格弹性大，价格变化对消费需求数量影响较大，对消费结构必然产生明显的影响。当旅游产品的价格上涨而其他条件不变时，人们就会把旅游产品的消费转向其他替代品的消费，使旅游消费数量减少；反之，人们又会把用于其他耐用消费品的消费转向旅游。当旅游产品内部某一部分的价格上涨时，游客会抑制或减少对这部分产品及与其成互补关系的产品的支出，或改变支出投向，从而改变其旅游消费结构。因此，旅游产品价格的变化不仅影响旅游消费构成，而且影响旅游需求量的变化。
（六）区域产业结构
区域产业结构和旅游产业内部结构影响消费需求结构。国民经济体系中，特别是向旅游业提供服务的各相关产业部门的结构如果搭配不合理，没有形成一个相互协调的，平衡发展的产业网，就会导致旅游产品比例失调，各构成要素发展不平衡，不仅不能满足旅游需求，反而会造成供求脱节，破坏了旅游产品的整体性。另外，随着高科技的发展，新兴产业的不断出现，新的旅游产品不断开发，也会不断开拓新的旅游消费领域，促进消费结构的优化、升级。
三、旅游消费结构的合理化
现实生活中的旅游消费并不一定合理。旅游消费合理化就是旅游消费由不合理状态逐步向合理状态调整或变迁的过程。由于消费的变化要受一系列社会经济因素的影响，当这些因素变化时，旅游消费也会发生变化。旅游消费合理化是相对的，是一个动态的发展过程，它的目的是追求合理的消费。
合理旅游消费的基本标准包括以下三方面：第一，旅游消费的发展速度要适度，要与旅游业和其他同旅游消费有关经济部门的发展水平相适应；第二，旅游消费的内容必须丰富多彩，方式要多种多样，切忌单调、乏味、刻板的旅游消费方式；第三，旅游消费结构要优化，即吃、住、行、游、购、娱之间及其各自内部的支出比例要适当，要体现出旅游消费的经济性、文化性、精神享受性等特点，最大限度地提高旅游消费的经济效益和社会效益，促进消费者的身心健康和全面发展。
一般而言，在居民收人、闲暇时间一定的前提下，合理的旅游消费应包括下列基本内容：
（一）旅游消费内容要多样化，进而推动旅游消费结构的优化
旅游消费内容的多样化是实现旅游消费结构优化的基础。旅游消费是一种包含较多精神内容的高层次的生活方式，他的合理发展必须给旅游者以新颖、舒适、优美、健康的感受，能够激发人们热爱生活、追求理想、奋发向上、努力学习的情感和动机，能不断提高人们的思想、文化、艺术修养，防止和打击各种腐败和不健康的现象，用丰富多彩的旅游活动内容和服务项目来充实旅游者的精神世界。因此，必须丰富旅游消费的内容，打破以单一产品结构的旅游消费体系，满足消费者各种各样的需要，既要有参观游览、学习访问，又要有各种能让旅游者参与其中，亲身体验的娱乐活动；既有利于旅游者消除疲劳、增进健康，又有利于旅游者增长知识、修身养性、促进体力和智力的发展。
（二）逐步实现旅游消费市场的供求平衡
由于受时间、地点、经济、政治、社会心理等多种因素的影响和制约，旅游消费需求具有较大的弹性。但是，旅游产品的供给能力一旦形成，则具有一定的刚性或稳定性。因此，合理的旅游消费结构，应保证在旅游淡季和旅游“温冷点”地区有一定的消费规模，以提高旅游设施的利用率，充分发挥旅游消费对旅游业及相关行业的带动和促进作用；同时，要尽量保证在旅游旺季和旅游“热点”地区，旅游消费的水平和消费结构应与旅游地或旅游地在某段时间内的供给能力相适应。如果旅游地某时旅游消费的发展超越了各种服务的供给能力，则势必造成“吃饭难”、“住宿难”、“乘车难”等问题，浪费旅游者的时间、精力，破坏旅游者的消遣、娱乐情趣，进而降低旅游消费的效果和水平。
（三）促进旅游环境的保护和改善
