“制作建议”
（1）菜花加热后，会散发出一股难闻的类似硫磺的味道。而且加热时间越长，气味越重。快速烹调，既减轻气味，又保留营养。
（2）菜花遇碱会变黄，烹调时加一两勺柠檬汁，可保持颜色不变。
（3）不要扔掉花叶和花梗，它们可是做汤的绝好配料。
（4）烹调时加入一勺姜黄粉，菜花就神奇般地变成黄色了。
（5）炒菜花时加入少许蒜碎、姜碎。
（6）用浓汤煮菜花，加入茴香子和你喜爱的减肥调料，冷食热食均可。
（7）菜花可做成方便的小菜，加入沙拉中，可增加沙拉的口感和味道。
（8）将切碎的菜花加入到你爱吃的意大利肉酱里。
“减脂功效”
（1）菜花含有丰富的维生素C、叶酸、纤维素和碳水化合物。科学家指出，对于癌症病人，治疗的关键是迅速净化肝脏内的毒素，防止毒素影响细胞的正常功能和癌细胞的扩散。
（2）菜花中含有配糖类和硫氰酸盐，能够加强肝脏功能、分解有害化合物。
（3）菜花中还含有多种酶，如谷胱甘肽转移酶就有助于排毒。
“减脂宜忌”
（1）每星期三次。
（2）选择奶白色、紧实、同样大小而较重的菜花购买，有深色斑点的不要买。
（3）外面有花叶包裹的菜花比较新鲜。菜花应该买大的还是小的？大小不会影响它的口味和质量，可根据你的需要选择。
（4）最好不要购买已经切好的菜花，因为一两天后就会不新鲜了。
（5）放在有孔的塑料袋内冷藏保存可以保鲜一星期。
（6）花叶底部的花梗可以防止花球受潮，不要剥掉。
（7）做熟的菜花极易变质，所以冷藏不要超过两天。
