“制作建议”
（1）烹调时，用鲜姜代替姜粉，一英寸大的姜片磨碎后相当于1/4茶勺的姜粉。
（2）用勺子的边缘可削掉姜皮，要削得尽可能薄，不要浪费任何果肉。
（3）在蔓越橘汁中加入一些现磨碎的鲜姜可调味。
（4）鲜姜磨碎，然后撒在烹调好的土豆上。
（5）作为炒菜之前的底料，将姜切碎和蒜一起煸炒。
（6）将磨碎的姜和亚麻子撒在苹果上，放入烤箱烤，即成一道美味的甜品。
（7）在五颜六色的炒蔬菜上放些切碎的鲜姜，可增加口感。
“减脂功效”
（1）姜中含有很多活性成分，其中的“姜醇”是主要的有效抗氧化物，而且姜具有多种减脂作用。
（2）姜具有加强血液循环、发汗、排毒的功效，还能够增强肝脏功能，消除动脉栓塞，降低血清胆固醇水平近30%。
（3）姜中还含有类似消化酶的物质，有助于消化高蛋白的食物。
（4）姜可以增加体温，燃烧掉20%的卡路里。
“减脂宜忌”
（1）隔天食用至少1/4英寸厚的鲜姜片。
（2）鲜姜硬实、丰满，表皮洁净、光滑。姜的“手指”越小，味道越浓。
（3）鲜姜的果肉呈淡黄色、多汁，而老姜干涩、多纤维。当姜变色、干皱、发霉时，就不要买了。
（4）在姜的根部四周新长出的小姜芽味道芳香，完全可以食用。
（5）尽可能食用新鲜、没有变干的姜，因为它的味道更好，姜素含量更高。
（6）新鲜的姜，不削皮可以冷藏保质三个星期，冷冻可达六个月。
（7）干姜粉要放入密闭的玻璃罐中，置于阴凉、干燥处。放入冰箱冷藏室更好，至少可以存放一年。
