[原料]鲜牛奶300克，鸡蛋清4个，鸡肝100克，黄酒、葱花、精盐、味精、水淀粉各适量，熟猪油150克。
[制作]（1）将鸡蛋清打匀，加入牛奶250克，再放入味精和少许水淀粉拌和，倾入两成热的猪油锅内，用勺推动，直到牛奶结片浮起，倒入漏勺沥油。
（2）将鸡肝洗净，切成米粒状，拌上酒、盐和水淀粉腌10分钟，放入五成热的油锅中滑熟，起锅沥油。
（3）余油中倒入50克牛奶，调味后着玻璃芡，再加入牛奶片、肝末，撒上葱花，起锅即成。
[特点]味鲜香，并有浓郁的奶香味。
[功效]牛奶营养丰富，含有较多的维生素B6，鸡肝含丰富的维生素B2.此菜有利妇女丰乳隆胸，使身材更富有曲线美。
