[原料]羊肝150克,胡萝卜100克,大米100克,黄酒、葱、姜汁精盐、味精、食油各适量。
[制作](1)羊肝洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,用黄酒、盐、姜渍10分钟;胡萝卜去根,洗净也切成5毫米见方的丁。
(2)锅上火,加入食油烧热葱花爆香,倒入羊肝丁略炒,盛起。
(3)大米淘洗干净,入锅加水,用中火熬成米粥,加入胡萝卜丁,焖煮15~20分钟,再加入肝丁,调好口味,肝熟,米烂,即成粥,可出锅食用。
[特点]粥稠,肉嫩,味香。
[功效]羊肝富含维生素B2、维生素B6,胡萝卜也含维生素B6.粗大米也含有较多的维生素B6.此粥妇女常吃,可保持胸部丰满,乳房富有弹性。