[原料]山药500克，水发口蘑50克，水发玉兰片75克，精盐、味精、鸡油、鲜汤各适量。
[制作]（1）将山药洗净，装入盘内，入笼煮15分钟左右，取出剥皮，切成3厘米长的段，码在碗内；玉兰片和口蘑择洗干净，均切成薄片。
（2）在山药段碗内铺上玉兰片、口蘑片，放入精盐、味精和适量鲜汤，再入笼用旺火沸水足汽蒸10分钟，蒸至山药段酥烂、熟透，取出，放在大盘内，蒸汁倒入锅内，上火烧开，放入精盐、味精，淋入鸡油推匀，浇在山药段上，即成。
[特点]色白清香，软烂味鲜。
[功效]山药、口蘑、玉兰片营养丰富，均有减肥作用。三种原料合用，更有利减肥健体。
