[原料]菠菜300克,大蒜20克,香油、麻酱、精盐、味精各适量。
[制作](1)将菠菜择洗干净,入沸水中稍焯后取出,放入凉开水中冷却,沥水,切成3厘米长的段,放入盘中;大蒜用刀拍碎后剁成末,备用。
(2)将味精放入温水中浸泡;香油与麻酱调匀,备用。
(3)将菠菜上撒上蒜末、味精水、调好的麻酱及精盐,调拌均匀即成。
[特点]菠菜鲜嫩,蒜香爽口。
[功效]大蒜有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃、除湿的功效。大蒜与菠菜制成菜肴,有助减肥健身,同时可作为贫血、糖尿病、便秘等症患者的有效保健菜肴。