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第18章 苹果

“橘子真甜,柑橘的故事也真好听!”叮叮、当当听完了柑橘村长的讲述后感叹一番。两人告别了村长,又到村子里参观了一圈,认识了金橘、橙子、绵橘、甜柑、洞庭柑、油橘、香圆、沙橘、真柑等好多柑橘家族的成员。叮叮、当当用万能电子魔盒变化出一个超能DV把大家都拍摄了下来。

“小豆芽,下一站我们去哪里啊?”参观了几个水果村,当当都有些累了。

“小尾巴,坚持一下,你不是最爱吃苹果吗,那我们现在就去苹果村吧。”叮叮看了看当当疲惫的样子,就用苹果来引诱她。

当当一听要到苹果村,顿时来了精神:“苹果村远不远?”

“我也不知道,我马上查查看。”叮叮举起万能电子魔盒,高呼一声“百变搜索”,苹果村的情况立刻出现在了屏幕上。

“哇,苹果村离这里这么远啊,如果我们走过去,一定得累趴下不可。”当当一听路很远,小脸马上垮了下来,刚才的精神劲儿也没有了。

“小尾巴,不怕,咱不是有这个吗?”叮叮摇了摇手中的万能电子魔盒说。

“对啊,我怎么把这个无所不能的宝贝忘了!真是太好了,马上就能吃到苹果了!”当当看到魔盒后又高兴起来了,“小豆芽,快点变呀,我都闻到苹果香了!”

“万化神通——”叮叮高举万能电子魔盒,高呼一声后,一架小型的超能飞行器出现在了他们面前。两人兴奋地跨进飞行器,向苹果村飞去……

苹果,古称柰,又叫滔婆,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。苹果是蔷薇科苹果属植物的果实,该属约25种,苹果树是栽培最广泛的果树。苹果是梨果的一种,由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50~100毫米,带红色或黄色。

苹果原产欧洲中部、东南部、中亚细亚乃至我国新疆,栽培历史已有5000年以上。中亚野苹果被认为是现代栽培苹果发源地之一,为欧洲及美国栽培苹果的原始种。现在中国各苹果产区,除原有苹果属树种外,作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的,称为西洋苹果,栽培历史不到200年。

苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种三大类。三类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲是如此。

“一日一苹果,疾病远离我”是人们熟知的健康口号。的确,苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被科学家称为“全方位的健康水果”。那么,到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢?

降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明,每天吃两个苹果,3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。另外,苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外。

降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。

预防癌症:苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖,苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。

抗氧化作用:美国一研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说,苹果是最好的食品。

强化骨骼:苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。

维持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。

减肥:苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

苹果营养丰富,热量不高,甚受减肥者欢迎。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

现在城市生活节奏十分紧张,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,可有助于缓解不良情绪,同时还有提神醒脑之功。

苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。

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