听了奥特玛爷爷的讲解,叮叮和当当真觉得大开眼界:“爷爷,我们知道果实对被子植物的进化和发展具有重要意义。那么植物的果实对于我们人类和其他动物呢?”
“你们都知道《西游记》里孙猴子偷吃天宫仙桃的故事吧?我们地球上有很多以果实为主食的动物,例如一些狐蝠、猿猴类、松鼠与鸟类。离开了果实,它们简直就不能活下去。大多数的动物都十分喜欢吃水果,而人类更是离不开果实了。”奥特玛爷爷一脸庄重地说。
食用:人类从诞生伊始就与植物的果实有缘。原始社会,人类以狩猎和采野果为生。
当人类进入农耕社会后,小麦、玉米、水稻等粮食作物的果实就成为人类最主要的食物来源。至于各种水果,也是人类的食物之一,是蔬菜以外另一种重要的营养源。
果实与人类的生活关系极为密切。在人类的食物粮食中,绝大部分是禾谷类植物的果实,如小麦、水稻和玉米等,它们的果实或种子含大量的淀粉,磨成面粉供人们食用。人们常吃的果品,其中包括苹果、桃、柑橘和葡萄等,它们富含葡萄糖、果糖与蔗糖,以及各种无机盐、维生素等营养物质。这些果实不仅可以鲜食,美味可口,而且还能加工制成果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁和果醋等各类食品。
药用:除了可以食用外,一些植物的果实可以入药,为人类疗病所用:五味子的果实有敛肺止汗、止泻、益肾等作用,可用于治咳喘、盗汗、神经衰弱;贴梗木瓜的果实有舒筋活络、和胃化湿的作用,可用于治疗腰腿酸痛……
果实香气诱人:植物的果实不仅可以药食两用,有些还有诱人的香气。如八角茴香的果实——大料,可用于烹调肉食;花椒、胡椒也有类似的作用。很多的水果都有很浓的香味,如菠萝、芒果等。
调味:辣椒是一种著名调味品,为蔬菜中的特殊成员。还有胡椒、花椒等。
提供油脂:油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物,主要有大豆、花生、芝麻等这些作物主要就是用它们的果实或种子来榨油。
美容保健:黑色水果是近几年新兴的一类水果,其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质,而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成为国内水果市场上的新宠儿。常吃猕猴桃确实好处多多,它可以说是“水果之王”,因为猕猴桃中所含的营养成分在常见的水果中是最丰富、最全面的。