沼渣和沼液中含有多种营养成分。沼气发酵主要是碳、氢、氧、硫等的代谢，发酵原料中的碳、氢、氧、硫等转化为沼气——甲烷、二氧化碳和硫化氢等，原料中大量的氮、磷、钾等营养元素和各种微量元素被保留在沼渣和沼液中，这些元素在发酵过程中被转化为简单的化合物，从而易于被动物、植物吸收和利用。例如，原料中的氮素，一部分被转化为氨态氮，另一部分成为氨基酸。氨态氮是理想的氮肥，而氨基酸则是饲料的最佳氮素来源。
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