有些人对食的要求十分高，既注重饮食均衡，所含热量适度，又讲究食物的成分是否天然，绝不能含有人造的食物添加剂（food additive）。
为健康着想的你，除了要留意食物本身是否含有食物添加剂外，也要对煮食用的油多加留神，看看标签上有否注明不含BHA或BHT等人造食物添加剂。
你知道BHA和BHT对健康有什么影响吗
BHA和BHT同样是抗氧化剂（anti-oxidant），全名分别为叔丁对甲氧酚和丁化羟基甲苯。我们说食物有“益味”，就是因为食物中的油发生了氧化作用；这个过程又称为酸败（racinity）。抗氧化剂可以防止食物酸败，所以一些食油会含有BHA或BHT。可是，BHA和BHT均是致癌物。现在，一些食油以无害的维他命E（vitamin E）作为抗氧化剂，因为维他命E的结构和功效跟BHA和BHT也十分相似。
现在就不妨拿出家中的食油，看看标签上有否注明不含BHA或BHT等人造食物添加剂。
