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第5章 石榴的习性

(第一节)形态特征

石榴为落叶性灌木或小乔木。但是,在热带地区的我国台湾省,则变为常绿植物,一年中可以四季生长,两次开花,两次结果。

一、根系

石榴根系发达,须根很多。根皮黄褐色,近地表的根最易发生萌蘖。在栽培管理中,应将它多挖除,以免影响母树生长;在繁殖中,也可利用它进行分株繁殖。

石榴根系在土壤中分布较浅。从土壤剖面观察,可以看到20~70厘米深的土层中根量最多,密度也最大,占总根量的70%左右;0~20厘米深的表土层和70厘米以下的深土层,根量较少,只占总根量的30%左右。根在土壤中的水平分布范围,大于树冠直径的1~2倍。这些特点是石榴园耕作和施肥的依据之一。

二、枝与干

石榴的大枝干上常有瘤状突起,并且枝干多向左方扭转,有斜生纹理现象。其斜生纹理,有增加枝干机械抗力的作用。

每年夏、秋季节,枝干上常有大块老皮成斑片状脱落。树冠内枝干分枝较多,枝条冗乱,需要通过修剪进行疏理。嫩枝有棱,呈方形或六角形,成长后则枝条圆滑。小枝柔韧,不易折断。在生长旺盛的营养枝上,常发生大量二次枝和三次枝,并互相交错对生或轮生。这是造成石榴树冠内枝条冗乱的主要原因。石榴树的二次枝先端常呈针刺状。刺是变态的茎,刺的多少与石榴品种习性、长势强弱有关。一般来说,石榴旺树茎刺多,老弱树茎刺少。

三、芽与枝的关系

石榴的1年生枝长短不一。其长枝和徒长枝先端,多自枯或成为针状,没有顶芽,但有侧生的小芽子,称营养芽或叶芽。

而生长较弱(短)、节间短和叶片集中呈丛生状的短枝,先端有一个顶芽。这些短枝顶芽,假如当年营养供应良好(丛生叶集中营养顶芽),即成为外形较大的混合芽(花芽),这些具有混合芽的短枝,翌年即抽出结果枝;假如当年营养供应不良(落叶或光照不良)。则仍为叶芽,翌年生长很弱,继续为短枝。也有因受刺激(如修剪掉短枝上方的枝条)而成为徒长枝的。石榴树徒长枝的生长量往往一年可达1米以上,并发生两三次枝。这些两三次枝,与母枝几乎成直角向水平方向生长。但两三次枝生长并不旺盛,往往当年成为短枝。发生较早的二次短枝。如当年营养供应良好,其顶端也能形成混合芽。

(第二节)开花和结果的习性

一、结果母枝与结果枝的关系

顶芽具有较肥大混合芽(花芽)的短枝,称为结果母枝。结果母枝于春季抽生结果枝。结果枝是短新梢上着生花(雌花)的枝条。

石榴树的结果母枝,多为春季生长的一次枝(短枝或称叶丛枝),或初夏所生长的二次枝(短枝或叶丛枝)。因为上述短枝(叶丛枝)停止生长早,积累养分多,因而形成顶花芽(混合芽)。也有少量较长的一次新梢,失去顶端芽眼(形成针刺)后,中基部侧芽营养条件好的,也能形成混合芽(花芽)这种一次新梢。具有混合芽的一次新梢,也叫腋生结果母枝(极短结果母枝)。实际上,这个腋芽也伸长了一小段,并生成一丛叶片,从而为石榴果实的优质丰产,造成了较好的营养条件。

二、开花与结果的习性

结果母枝在春、夏抽出着花新梢,亦即结果枝。这些结果枝一般着生1~9朵花,其中1朵花为顶生,其余的为腋生(侧生)。一般以顶生花发育最好,最易坐果。

石榴栽后第二年或第三年即可开花。结果枝上的花,顶生花先开,也先坐果。一朵花从现蕾到开放,需要20~25天。大量开花一般在6月上中旬。人们习惯将麦收前开放的花称为头茬花,麦收期间开放的花称为二茬花,麦收后开放的花称为三茬花,7月上旬以后开的花称为末茬花。

三、花朵的类型

石榴的花为两性花。因雌蕊发育程度不同,石榴花又分为完全花和不完全花(退化花)。完全花,雌蕊柱头高于雄蕊花药,或与雄蕊花药持平(中间型);不完全花,雌蕊低于雄蕊花药或完全退化不见雌蕊。这些花都是因为营养状况不同而形成的。正常花,花冠大,子房肥大,萼筒葫芦状,果农俗称它为大屁股果花。这种花除雌蕊高于雄蕊外,花粉粒大,花粉萌发力也强,心室多数,胚珠饱满,容易完成受精作用。退化花,花冠小,子房瘦小,萼筒成喇叭形或钟形,果农俗称它为尖屁股狂花。这种花除雌蕊低于雄蕊外,也有雌蕊完全萎缩的,花粉粒小,萌发力弱,心室数少。其胚珠细小,没有授粉和受精作用。中间型花,其花冠、萼筒较大,近似于圆柱状,花粉粒略大,部分可以正常萌发,坐果率中等。

前述各茬花的完全花量所占比例不一样。据调查,头茬花占24.6%,二茬花占46%,三茬花占18.6%,末茬花占10.8%。完全花的比率在开花期的各个阶段表现不同,在开花期的最早两周完全花比率高,花期进入2~5周,完全花比率低。这可能与不同时期树体贮藏营养水平有关。

四、坐果率

石榴的花,只有完全花才能坐果,但坐果率也不一定高。在各茬石榴花中,头茬花坐果率低,为4.3%~6.1%;二、三茬花坐果率较高,为10.5%~53.7%;末茬花坐果率也低,为7.5%~33.3%。

五、落花落果动态

石榴的完全花,在5月中旬开始落蕾,5月下旬至6月上旬头茬花脱落,6月下旬二茬花大量脱落,为全年落花(果)的最高峰。花期结束后,果实充分膨大,不再落果。

六、果实着生特点

石榴树坐果,以单果为主,多由顶生完全花发育而成。石榴果枝的侧生完全花,也可以坐果,形成并蒂石榴。石榴树的结果部位多在枝条先端,这是因为花芽形成部位多在短枝顶端和枝条前部(腋花芽)。

着生极短结果母枝的枝组,枝条年龄多为2~4年生,枝条粗度以0.4~0.7厘米居多。结果枝组多为单轴式,并且多分布在树冠的外围和中上部,这与石榴的喜光性有关。在整形修剪时,应以开张树冠和疏枝长放为主要措施,以便形成大量叶丛短枝,并使之在秋季落叶后形成大量的短结果母枝。只有这样,才能保证石榴树在翌年多开花,多坐果。

七、果实的发育过程

石榴果实的生长可分为三个时期,即幼果期、硬核期和转色期。幼果期,出现在坐果后4~7周,此期果实膨大最快,纵、横径的增长量要占果实发育期间总增长量的50.1%~63%;果实硬核期(缓慢生长期),常出现在坐果后6~13周,此期果实膨大速度显著降低,其纵、横径的增长量占生长总量的4.4%~22.4%;转色期(采前膨大期),多出现在采前4~5周,此期果实体积膨大速度再次转快,其纵、横径的增长量占总增长量的22.6%~27.5%。

石榴果实,从石榴树开花开始,到果实成熟,一般需要120天左右。石榴果实的具体成熟期也依地区和品种差异而不同。在四川省会理、云南省蒙自等地,石榴果实7月中下旬即已成熟;而在陕西省临潼、安徽省怀远、山东省枣庄和河南省封丘等地到9月上中旬至10月上旬,石榴果实方能成熟。

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