宜忌白菜应为新鲜白菜，不宜食用放置过久甚至腐烂的白菜。
蚝豉丝瓜粥
营养师语：增白皮肢、消除斑块。
主料：蚝豉60克，丝瓜100克，大米40克
辅料：高汤250毫升，盐2克，生姜10克
制作步骤：
1.将蚝豉放入加了适量盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。
2.将丝瓜洗净，去皮、切成粒；生姜洗净，去皮、切成丝；将大米洗净后，以冷水浸泡约30分钟。
3.锅内加入高汤、清水、大米、丝瓜、生姜及蚝豉一起烹煮，先以大火煮开，再转成小火续煮约20分钟，加入适量盐搅拌均匀即可。
专家提示丝瓜的汁水极为丰富，宜现吃现做以保留最佳营养成分。
宜忌蚝豉不宜与糖同食。
养生枸杞子粥
营养师语：枸杞子含有甜菜硷、多糖、粗脂肪等。
主料：大米100克，枸杞子20克辅料：葱花、盐、昧精各适量制作步骤：
1.大米洗净，加入锅中煮至半熟。
2.枸杞子洗净，加入半熟米粥煮熟。
3.食用时撒上葱花，加盐、昧精调昧即可。
专家提示成年人每日枸杞子服用量最好在10克以内。
宜忌感冒发烧、发炎腹泻患者不宜食用枸—己子。
主料：大米80克，梅花5克辅料：盐适量制作步骤：
1.大米淘洗干净，加入锅中小火熬煮成粥。
2.梅花洗净，加入粥中沸煮2—3分钟。
3.食用时加盐调昧即可。
专家提示梅花主治肝胃气痛、郁闷心烦、瘰疬疮毒等症。
宜忌、：郁闷心烦、瘰疬疮毒者宜食用。
养生菇粥
营养师语：金针菇中含有丰富的锌。
主料：白粥半碗，草菇10克，金针菇50克，小黄瓜20克
辅料：素高汤250毫升，盐1克，枸杞
子适量
制作步骤：
1.将草菇洗净，小黄瓜切丝，金针菇切段。
2.把主料放入开水中焯烫捞起备用。
3.锅内倒入素高汤、草菇、金针菇、枸杞子和白粥，煮沸后转小火煮10分钟，加入盐调昧，煮开即可。
专家提示有助于〕L童的生长发育、抵抗疲劳。
宜忌脾肩虚寒者不宜食用太多金针菇。
山药粥
鱼松粥
蛤蜊粥
营养师语：韭菜花中含大量的维生素A原。营养师语：对儿童和病人的极有益处。
主料：白粥半碗，山药150克，韭菜花150克
辅料：高汤250毫升，紫菜5克，盐1克，葱适量制作步曝：
1.山药去皮洗净，切成条，放入开水中焯烫取出备用；切成葱花备用；紫菜泡软；韭菜花切段备用。
2.取一汤锅，放入高汤、韭菜花、山药、紫菜以中火煮5分钟，加入白粥和盐拌匀，熄火。
3.起锅盛入容器时，再撒入葱花即可。专家提示有些人在洗山药的时，会感觉到手发麻，这很正常，只要戴上手套处理山药即无此问题。
宜忌适宜皮肤粗糙和便秋之人食用。
主料：大米50克，鱼松30克，菠菜20克
辅料：盐、清水各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；菠菜洗净，稍烫切碎。
2.锅中注入清水，加入大米以大火煮开，改小火熬至黏稠。
3.加入菠菜碎、鱼松拌煮片刻，加盐调匀，再用小火熬几分钟即可。
专家提示不过鱼松中氟化物含量较高，长期食用易导致氟化物积蓄，引起氟斑牙和氟骨症。
宜忌不能当作营养补充品长期给孩子食用。
营养师语：蛤蜊粥是一种典型的低热量、两蛋白食品。
主料：大米150克，蛤姻10个，姜丝20克
辅料：清水2000毫升，食用油5毫升，盐、葱花各适量制作步骤：
1.大米淘洗干净，加盐、食用油、清水水浸泡2小时；蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，令其充分吐沙。
2.煮沸清水，加入大米煮开，转小火再熬40分钟，期间注意搅拌。
3.蛤蜊充分洗净，放入米粥中以大火烧开。
4.待蛤蜊开壳后关火，加盐调昧即可。专家提示蛤蜊主要产于胶州湾内。由于肉质鲜美，营养丰富，被誉为“天下第一鲜百昧之冠”。
宜忌烦恼、痰多者宜食用。
芋头排骨粥
营养师语：芋头中氟含量较高。
主料：芋头150克，排骨100克，虾米
37克，大骨高汤250毫升，白粥1碗辅料：盐2克，白胡椒粉1克，食用油、香菜各适量制作步骤：
1.芋头去皮洗净，切成丁备用；排骨剁成小块状备用。
2.锅置火上，加适量油，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥油备用。
3.取一炒锅，放入虾米炒至出香昧，倒入大骨高汤、芋头及排骨，以中火将汤汁煮开。
4.倒入白粥，加盐、白胡椒粉一起搅拌均匀，再撒入香菜即可。
专家提示芋头的黏液会刺激喉啦，因此要烹熟才食。
宜忌+儿食滞、肩纳欠佳、以及糖尿病患者应食。
苋菜小鱼粥
营养师语：苋菜所含的蛋白质比牛奶更易吸收。
主料：稠粥1碗，小银鱼100克，苋菜25克
辅料：料酒5毫升，盐、胡椒粉各2克制作步骤：
1.苋菜洗净，焯熟捞出，过冷沥干，切段待用；小银鱼泡水，洗净备用。
2.煮沸稠粥，加入小银鱼煮熟。
3.加入苋菜段、盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。
专家提示气虚色白、腹泻者不宜食用。
宜忌高脂血症患者宜食用。
银鱼粥
营养师语：有益脾胃。
主料：银鱼50克，蒜苗20克，海菜50克，白粥1碗
辅料：海鲜高汤150毫升，料酒5毫升制作步骤：
1.银鱼洗净沥干，蒜苗切丝。
2.锅内放入海鲜高汤、银鱼、海菜、白粥和料酒，以中火将粥煮开后熄火。
3.起锅前，加入蒜苗丝即可。
专家提示将鱼倒进清水中，用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，先冲洗3—4次后用开水把鱼烫一下便能洗净银鱼。
AA高脂血症患者宜多食。
猪腱牛蒡粥
营养师语：每100克牛蒡含碳水化合物3.5克。
主料：大米150克，牛蒡200克，猪腱200克
辅料：盐、昧精各适量制作步骤：
1.牛蒡去皮洗净，切片待用；猪腱洗净，切条待用；大米洗净，浸泡30分钟待用。
2.煮沸足量清水，加入大米转小火煮30分钟。
3.加入牛蒡煮20分钟，最后加入猪腱煮10分钟熄火调昧。
专家提示食用此菜可促进大肠蠕动，润肠通便、利尿。
宜忌风热感冒、咳。敕痰多者宜食用。
猪血粥
营养师语：朴血效果十分明显。
主料：大米250克，猪血1000克，干贝15克
辅料：姜2克，大葱4克，胡椒粉1克，食用油、盐各适量
制作步骤：
1.大米洗净沥干，加适量油、盐腌拌；猪血切块，浸泡片刻。
2.烧开足量清水，加入大米（连腌米油盐）、干贝大火煮20分钟。
3.加入猪血煮开，熄火加盐。装碗时撒上葱花、胡椒粉即可。
专家提示由于猪血含铁量较高，食用过量会引起铁中毒并影响其他矿物质的吸收，因此除非特殊需要人群，一周食用最好不超过2次。
宜忌不宜与菱、杏仁同食。
猪蹄粥
营养师语：常食可增强皮肤弹性和韧性。
主料：大米50克，猪蹄1只辅料：花椒、桂皮、小茴香、葱、姜、油、盐各适量制作步骤：
1.猪蹄洗净，拔毛斩件，稍煮去沫；姜洗净切片；葱洗净切花；花椒、桂皮、小茴香分别洗净；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中倒入足量清水，放进猪蹄、姜片、花椒、桂皮、小茴香煮熟。
3.加入大米煮粥，加盐调昧即可。
专家提示猪蹄又叫猪蹄，前蹄为猪蹄，后蹄为猪蹄。
宜忌四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者宜食用。
猪脾枣米粥
营养师语：猪脾含有短肽、维生素B12、叶酸等成分。
主料：大米100克，猪脾2个，红枣10枚
辅料：食用油、糖各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；红枣洗净；猪脾洗净切片，加入锅中微炒待用。
2.将猪脾、红枣、大米一同下入沙锅中添水煮粥。
3.加糖调昧即可。
专家提示每天食用此粥1次，持续半个月，可治疗脾胃虚弱等症。
宜忌1、儿脾員虚弱，减退者宜食用。
饮食不化，食欲
羊腩苦瓜粥
营养师语：开胃健力、益肾。
主料：大米150克，羊腩50克，苦瓜50克，燕麦30克
辅料：盐、昧精2克，料酒5毫升，姜片、胡椒粉各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；燕麦淘洗干净，浸泡8小时。
2.羊腩洗净，切块焯熟，撇去血污；苦瓜洗净，去瓤切片，焯透待用。
3.锅中注入足量清水，加入大米、燕麦用大火煮沸，再放入羊腩、姜片、盐、昧精、料酒、胡椒粉转小火煮1小时，最后加入苦瓜煮10分钟即可。
专家提示燕麦，又名雀麦、野麦，一般分为带稃型和裸粒型两大类。
宜忌肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足者食用。
排骨皮蛋粥
营养师语：滋阴壮阳、益精补血。
主料：大米100克，小排骨200克，皮蛋半个
辅料：葱花、酱油、盐、食用油各适量制作步骤：
1.大米洗净，浸泡30分钟；小排骨洗净切段，用酱油、盐腌1小时；皮蛋去壳，洗净切块。
2.煮沸足量清水，加入大米熬粥。
3.另烧开适量清水，煮熟小排骨；另用炒锅，爆香葱花。
4.食用时将葱花、排骨配入米粥，加盐调昧即可。
专家提示排骨分扁排和圆排，相比
较而言，扁排滋昧较好。
宜忌皮蛋不宜多食。
鲜奶鸡肉粥
营养师语：鲜奶含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、4甲等。
主料：鲜奶240毫升，鸡胸肉20克，西蓝花20克，胡萝卜10克，米饭半碗辅料：高汤120毫，盐2克制作步骤：
1.鸡胸肉、西蓝花及胡萝卜洗净，均切成小丁。
2.鲜奶、高汤与米饭用小火熬煮成粥。
3.将鸡胸肉、西蓝花及胡萝卜放入粥中煮3分钟，加盐调昧即可。
专家提示该菜谱可作为1—3岁儿童早餐。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法。
宜忌不宜与鲤鱼同食。
滋补羊肉粥
营养师语：羊肉富含铁、钙、维生素Bi、维生素B2、烟酸。
主料：大米200克，精羊肉200克辅料：姜、葱、盐各适量制作步骤：
1.精羊肉洗净切片；大米洗净，浸泡30分钟；姜、葱洗净切末。
2.锅中注入足量清水，加入大米、羊肉、姜、葱一同熬煮成粥。
3.撒上葱花，加盐调昧即可。
专家提示羊肉分为绵羊肉和山羊肉。辨别时应四“看”：看肌肉，绵羊肉粘手，山羊肉发散；看纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；看毛形，绵羊毛卷曲，山羊毛硬直；看肋骨，绵羊肉肋骨窄短，山羊肉的宽长。
宜忌羊肉宜冬天食用。
油条蔬菜粥
营养师语：油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物。
主料：稠粥1碗，油条1根，高汤500毫升
辅料：盐、昧精各1克，圣女果、西蓝花、胡萝卜、姜末各适量制作步骤：
1.油条切段，圣女果切两瓣，西蓝花切朵，胡萝卜切条后焯水烫透。
2.锅中放入高汤，下入姜末用大火煮沸，再下稠粥。
3.再次沸腾后，加入油条、圣女果、西蓝花、胡萝卜及辅料，转小火煮，搅拌均匀，煮开即可。
专家提示海带可能受到海洋污染的影响而，含有有毒物质，因此买回的海带要用清水浸泡一段时间，认真清洗干净后方可烹饪。
宜忌恢复期病人和老年人不宜食油条。
仿真燕窝粥
营养师语：具有润肺、促使皮肢红润光
洁的功效。
主料：稀粥1碗，黑木耳25克，杏仁露250毫升
辅料：枸杞子10克，冰糖20克制作步骤：
1.黑木耳用开水泡发，择洗干净，切成碎燕窝状；枸杞子用温水泡至回软，沥干水分。
2.锅内倒入杏仁露，加入稀粥，大火煮沸转小火熬煮。
3.加入黑木耳、枸杞子及冰糖，煮15分钟即成。
专家提示黑木耳泡发后，呈淡黄色的东西要去除。
宜忌肩炎大便秘结者宜食用。
黑木耳虾米粥
营养师语：能有效预防消化道癌症。
主料：稀粥1碗，高汤150毫升辅料：昧精、盐各1克，黑木耳、绿豆芽、虾米、菠菜、姜末各适量制作步骤：
1.黑木耳用冷水泡发；绿豆芽、菠菜分别洗净，虾米洗净涨发回软备用。
2.锅中下入高汤、姜末，调入盐、味
精，上火烧开。
3.下入稀粥，煮沸加黑木耳、绿豆芽、虾米和菠菜，煮沸离火即可。
专家提示银芽久置易腐烂，应当天买当天烹饪，才够新鲜。
宜邊〕孕妇不宜多吃。
椒酱肉粒粥
营养师语：柿子椒含有辣椒素，有降脂的作用。
主料：稀粥1碗，猪肉粒50克，萝卜干
50克
辅料：食用油10毫升，料酒、酱油各5毫升，糖5克，盐2克，昧精、胡椒粉各1克，豆豉、柿子椒、红辣椒、葱花各适量制作步曝：
1.炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉粒、萝卜干炒至变色；加入油、料酒、酱油、糖，再下入豆豉继续炒出香昧；最后下入柿子椒、红辣椒，翻拌均匀出锅。
2.锅内倒入稀粥，烧开下入炒好的椒酱肉粒及盐、胡椒粉，搅动拌均匀，撒上
葱花。
专家提示特殊的香辣昧还有增进食欲、帮助消化的功效。
宜忌上班族宜多食。
鸡丝生菜粥
营养师语：养胃生津、固骨髓、健足力。
主料：稠粥1碗，鸡丝75克，鸡汤250毫升
辅料：生菜、火腿、葱花、盐、料酒、水淀粉各适量
制作步骤：
1.鸡丝加入盐、料酒和水淀粉拌匀腌5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥净水分；火腿切丝备用。
2.锅中倒入稠粥上火烧开，加入鸡汤、鸡丝、生菜、火腿丝搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱花出锅。
专家提示火腿炖之前涂些糖，较容易炖烂，昧道也更鲜美。
宜忌神经衰弱者宜食用。
口蘑香菇粥
营养师语：具有排毒减肥、降低胆固醇等功效。
主料：稠粥1碗，口蘑50克，鸡肉馅50克
辅料：食用油10毫升，料酒5毫升，酱油3毫升，盐、昧精各1克，高汤250毫升，香菇、葱花各适量制作步骤：
1.口蘑切片；香菇泡发回软，洗净去蒂，切刀片；鸡肉馅加入油、料酒、酱油炒熟备用。
2.锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑、香菇、盐、昧精和高汤，煮约15分钟。
3.加入炒好的鸡肉馅搅动拌均匀，撒上葱花即可。
专家提示买来的袋装口蘑要认真清洗，以去除黏附的化学物质。
宜忌肝炎、肺结核、软骨病患者宜食用。
鲮鱼黄豆粥
营养师语：可以提高机体的抗病能力和康复能力。
主料：大米100克，黄豆50克，鲮鱼（罐装）100克
辅料：盐、昧精各1克，豌豆粒、葱末、姜末、胡椒粉各适量制作步骤：
1.大米洗净泡30分钟；黄豆浸泡12小时捞出，用沸水焯烫除去豆腥昧；豌豆焯水烫透即可。
2.锅中放入大米、黄豆、清水，上大火煮沸，转小火慢煮1小时。
3.粥粘稠时下入鲮鱼、豌豆粒、盐、昧精搅拌均匀，撒上葱花、姜末即可。
专家提示豌豆中所含的丰富的胡萝卜素具有防癌抗癌的作用。
宜忌荷兰豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
桂圆姜汁粥
营养师语：有补养心脾的功效，是健脾盖智的传统食物。
主料：大米100克，桂圆肉100克，黑豆50克
辅料：鲜姜25克，蜂蜜10毫升制作步骤：
1.将桂圆肉、黑豆泡水洗净；鲜姜去皮，磨成姜汁备用；大米洗净后用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分。
2.锅中加大米和清水，用大火煮沸，转
小火慢煮。
3.加入桂圆肉、黑豆及蜂蜜搅匀，煮至软烂即可。
专家提示购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。
宜忌上火发炎者不宜食用桂圆。
蜜饯胡萝卜粥
营养师语：蜜饯富含葡萄糖、果糖，极易被吸收利用。
主料：稠粥1碗，蜜饯50克，胡萝卜50克
辅料：冰糖15克制作步骤：
1.胡萝卜洗净，加清水，用果汁机打碎，制成蓉备用。
2.锅中放入稠粥，加胡萝卜蓉汁煮沸。
3.加蜜饯及冰糖转小火煮20分钟即可。
专家提示此粥最好用沙锅煮，不建议使用铁锅。
消化不良者宜食用。
豌豆腐粥
营养师语：抗菌消炎、增强新陈代谢。
主料：大米100克，豆腐100克，大麦米50克，豌豆50克，猪肉馅25克辅料：盐1克，昧精1克，葱、姜、食用油、料酒、酱油各适量制作步骤：
1.大米浸泡30分钟；大麦米浸泡8小时；豆腐切丁；猪肉馅加油、葱姜末、料酒、酱油炒熟。
