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第16章 全鱼宴

一个多时辰之后,船只七绕八绕,越过了不知几个芦苇荡,终于进入了一条小河,慢慢驶入潮州,到了码头,三人下了船,明泽拎着鱼,一行人就要往醉仙居走去。见路上的人都用奇怪的眼光打量着他们,三人你看看我,我看看你,最后看出症结在哪了,贝儿那身装扮实在是太奇怪了,宽大的袍子,后边还用根绳子系住。怎么看怎么别扭。于是慕容晖扇子一和,说了句“走!“便带着两人来到潮州最好的成衣店,给三人都换了身新衣服。

慕容晖最先出来,选的仍是身暗红色的袍子,只是少了之前的镶丝金边,但人仍是风流倜傥十分精神。明泽选了身翠绿色的短衫,头上戴着同色的束带,但仍有几束卷发不听话的垂下来,却意外的显出俏皮。贝儿一出来就让二人眼前一亮,慕容晖替她选了身奶白色的长衫,头带翠玉镶嵌的白色束带,头发高高束起,越发显得皮肤雪白,小巧的耳珠晶莹剔透。三人站在店门口就引来路人频频的注视,有些女子甚至大胆的向慕容晖送上秋波,却都被无情的忽视了。

换好了衣服,慕容晖让她二人拿了帖子去醉仙居等候,自己则直接去了潮州知府府邸,这场饭局想来也不需他花上一两银子了。

再说贝儿和明泽两人拿着鱼到了醉仙楼,出示了慕容晖的腰牌,掌柜的恭恭敬敬的拿了两条大鱼就要进去后厨。被贝儿拦下了,问道“我说掌柜的,王爷派我们拿来的可是上等的湖鱼,待会儿来的可都是当地的达官贵人,你不能就这么拿进去了,怎么也得跟我说说打算怎么做吧?“

掌柜的也说不清楚,从后厨请来了大厨,大厨是年近半百的老者姓陈,但光看双手就知做了一辈子厨子,手臂上颠勺颠的都是青筋。陈大厨不紧不慢的道出了两条鱼的做法,“老夫见这两条鱼过于肥大,恐不好入味,因此建议将鱼切成段,淋上豉油上锅蒸制,此为第一道清蒸湖鱼,第二道可用鱼肉加上肥膘蛋清制成丸子,兑上高汤制成七星鱼丸汤。“说完就没了音!

“这就完了?这两条大鱼就做成这么两道菜?“贝儿诧异道,大厨还是不紧不慢的说道:“回公子,两道菜两条鱼刚好啊!想来四王爷也不可能只吃鱼吧?““当然,今天的主角就是这两条鱼,我要做个全鱼宴!“贝儿神气的说道。“全鱼宴?“屋里的人都吃了一惊,虽说这醉仙楼不是没摆过全鱼宴,但是那都是好多种鱼虾,道道不同材料制成,两条一摸一样的大鲤子如何做成全鱼宴?这句话也吸引了楼上坐着的一位,本来只是顺道来看看,不想还碰到这么有趣的事情,伸出纤纤玉指,下人又端上来杯茶,浅浅的沾了沾茶水,继续听好戏。

“我先问你,今天来的都是些什么人?“贝儿问掌柜,掌柜的想了想说道“上次王爷来时,知府大人叫了潮州的守备大人,总兵大人,还有当地的富绅钱老爷,还有告老还乡的滕格老,想来这次也不会少了这几位。“

“那你可知这几位都祖籍哪里,口味如何?“贝儿又问道,“知府王大人是从徽州而来,喜辣,总兵大人和他是同乡口味也相似,钱老爷是早年间从云洲那边过来,口味独特,喜酸;这滕格老就是潮州本地人,上了年纪口味也比较清淡。“掌柜的做久了倒是会看人。贝儿想了想说“那就这样,一条鱼做龙舟活鱼,鱼肚里的东西不要扔,两条鱼肚里的鱼籽和鱼杂可以做一道金玉满堂,第二条鱼的做法比较多,鱼头可以拿来做个剁椒鱼头,四分之一片鱼身拿来汆丸子,就你说的七星鱼丸;四分之一片鱼身可以来个酸汤鱼,再有四分之一来了杀生鱼,最后一份鱼肉做个糖醋鱼,鱼骨和鱼尾则可以来了椒盐鱼骨,剩下的你就看着来两个时蔬就行了。“

她说的这下全场人都惊呆了,两道鱼八个菜,菜名听都没听过。贝儿见大厨长大了嘴,动也不动,就推了推他,说道“还不去做菜,傻愣着干什么?“只见大厨扑通一下跪下来,说道“公子说的这些菜,除了七星鱼丸和糖醋鱼小人会做之外,其余的听都没听过,还望公子指点,若真做成了,我老陈头愿拜您为师。“

贝儿被他吓了一跳,赶忙扶他起来,说道“这有何难,我讲给你就是了,都不是难的菜!““这龙舟活鱼是将活鱼开膛刨腹洗净,在脊背中间翻转呈船舱状,并将鸡泥加蛋清黄酒搅匀填入鱼腹,加适量鱼汤、葱、盐等调料蒸制入味,再将鱼汤腾入鱼盘,推入煮熟的蛋清泡,再放好蒸好的龙舟鱼,就成了,其实就是清蒸鱼的改良版,如今打了胜仗,取个好彩头罢了!“贝儿解释道,但她哪里知道,就这第一道菜就让老陈头心服口服。

“鱼杂更好说了,只是去腥稍微难点,你可以用牛奶浸泡去腥,加上豆腐高汤炖煮,略加料酒即可。剁椒鱼头更是简单,将鱼头洗净,从下颌处刨成两半用葱姜垫底平铺在盘中,鱼头上用剁椒加盐和料酒豉油混合好的配料盖满,放入锅中蒸制即可。酸汤鱼则选择用泡椒来做,家家腌好的小泡椒咸酸均有,汤也用腌泡椒的水,汤中放些新鲜的菌菇先行熬制,待汤水变浓稠时,加入切好的鱼片,鱼片变色即课盛出,这道菜讲究火候,鱼片切记不可煮的时间过久,可以用蛋清抓匀鱼片再下锅。杀生鱼就简单多了,鱼片去刺切成薄片,越薄越好,和圆葱汤好的土豆丝彩椒丝拌在一起,淋上米醋,鱼片变白就杀熟了,再加上调料按凉菜那么拌就可以了。至于椒盐鱼骨就更简单了,讲鱼骨用料酒精盐生抽腌制一会儿,两面裹上蛋酱再沾上生粉,上锅炸熟,捞出后再撒上椒盐胡椒粉,这道菜就看你的摆盘了,摆漂亮了就是贵菜,不漂亮就要打脸喽!“贝儿一口气将几道菜的做法都讲了出来,只见老陈头砰砰砰磕了几个响头,喊了声“师傅!“贝儿赶紧拉起来他,说道“这我哪受得起,卖卖嘴皮子罢了,真做起来肯定比不上您老人家!“老陈头想想也是,吃过的多也许见识多,但做起来还的靠经验,自己似乎有点莽撞了。但是终归人家把手艺都交给了自己,想着拱了拱拳谢过贝儿,就上后厨忙去了。

这边明泽也听的云里雾里的,悄悄拉过贝儿问道“贝贝,你这些菜行不行啊!我怎么一样都没听过啊!“贝儿神气的说,“你懂什么,想当年我在美食杂志社可是一流的编辑,什么美食美见过,什么做法不知道!“明泽更糊涂了,问道“什么是杂志社,编辑又是什么?“贝儿解释给他“就是专门总结好吃的书籍,编辑就是写着写书的人!““哇,贝贝,你好厉害!能不能也给我看看这些书“明泽眼里都是崇拜。“等有机会的啊!“贝儿敷衍道,心里却像,我上哪去给你弄杂志去,能弄到我自己也回去了。但这里明显比现代好玩些,她还不想回去。

“好好好,今天安某真是开了眼界了!“只见一位佳人从楼上飘然而下,待行到众人面前只有掌柜的说了声“公子!“贝儿和明泽都傻了,此人面若桃花,纤纤玉指,身姿高挑匀称堪比西施貂蝉,这要放在一个女人身上该迷倒众生,但偏偏这是个男子,却也并不觉得阴柔。

掌柜的见贝儿和明泽都楞在那,便介绍道:“这是我们本家的大公子,这里醉仙楼就是安家的产业!“那人拱了拱拳,说道“在下安清扬,这厢有礼了!“贝儿绕着安清扬转了两圈,还沉头仔细看了看他的喉结才确定他的确是个男的,低头说道:“有美一人,清扬婉兮相必说的就是安公子了!“只听咔吧一声,安清扬手里的扇子折了,掌柜的吓出一身冷汗,他知道自己家公子最讨厌别人拿自己的名字和美貌说事,这位倒好,一句话全说了。

谁知后面还有捧场了,明泽站在贝儿的后面,小声但是用所有人都能听到的声音说了句“我还是觉得你比他好看些!“明泽听贝儿赞叹安清扬,以为她自尊心受挫,又给安清扬补了一刀。安清扬头顶都快气冒烟了,刚要发作。就只听一个熟悉的声音说道“这里这么热闹,我们是不是来晚了!“见外面进来几个人,为首的正是四王爷慕容晖。

掌柜的忙给几个人请安,其余三个像个杆子似的杵着,慕容晖走到贝儿身边俯身说道“你是不是又闯祸了,就知道有你的地方就不太平!“贝儿白了他一眼,说道“我哪有,看美人而已!““美人?“慕容晖顿了顿看向安清扬,后者眼里都要冒出火来,估计要是不是自己及时出现,这女人怎么死的都不知道。“行了,清扬,别跟下人一般见识,走走跟哥一起喝酒去!今儿得了两条好鱼,你不是最爱吃鱼么,一起尝尝鲜。“说着拉着安清扬一起上了楼,给贝儿使了个颜色,让他们留在楼下。安清扬不情愿的跟他上去了,上楼前还狠狠的剜了贝儿一眼,但贝儿根本没看见。

贝儿这边在心里狠狠的骂慕容晖,为什么不带她上去,白说了那么多好吃的做法,却尝不到大酒楼做的鱼,心里憋屈的很。掌柜的领着他俩在一层的小桌旁坐下,扫了下四处无人就跟贝儿说道“公子啊,我是看你教大厨做菜的份上才告诉你的,我家少爷最烦别人说他的样貌,你今天犯了忌讳了!““长的不就是给别人看的么,怕看就别出来啊!“贝儿气的鼓鼓的。“哎,今天要不是四王爷及时赶到,你俩估计都得断条肋骨!““那安公子和四王爷好像很熟啊!“明泽看贝儿生气,忙问道。“你这可问着了,安公子的亲姨就是四王爷的亲生母亲,皇宫里的安贵妃,两人可是正了八景的表兄弟!“贝儿一听泄了气,人家也是皇亲国戚,跟他生气也是白生。于是谄媚的对掌柜的一笑,说道“掌柜的,你看我也教你家大厨做鱼了,怎么说也有功不是,你也给我们来点好吃的呗!四王爷结账““这有何难,等着呗二位!“说完掌柜的上后面去准备吃食去了。

再说楼上这几位,谈笑间菜已经上好了。就连知情的慕容晖也小小的震惊了一下,夸赞道“今天的菜做的好,传大厨上来我要亲自赏他!“大厨上来后,慕容晖问道“以前来不见有这些好菜,近来厨艺渐长啊!来赏银十两!“大厨忙跪下却不敢接银子,“这是为何?“大厨回道“回禀王爷,这全鱼宴的做法是楼下四王爷的随从告诉奴才的,奴才照做而已,不敢居功领赏!““哦,还有这等事!“慕容晖虽然知道贝儿好吃,但不知道她还知晓这么多的菜式。“的确是那小子教的,我在楼上都听到了!“安清扬脸色还是不太好看,“说的好听,就是不知道好不好吃!“一边说一边尝了口酸汤鱼,酸辣的口感一直延伸到胃里,却并不十分的辣,反而勾起了食欲。安清扬不好意思再说什么,低头又喝了两口汤。慕容晖看在眼里,笑道“我这表弟嘴最是刁,府里连御厨都请去了几个,还总是不满意,看来今天对了胃口,大家别让他都吃净了,开席吧!“

慕容晖仍然赏了大厨,一顿饭下来,一桌菜竞没剩下什么,这可是少见的。就连一项以挑剔著称的滕格老都赞叹不已,问着鱼的出处。慕容晖刚想说,被安清扬按住手说“这湖鱼是醉仙居请专人捕来,若各位想吃,便来醉仙居好了!““你可真是个做生意的,猴精猴精的!“滕格老看着他只能无可奈何的笑笑。看着一个个空盘撤下,贝儿和明泽在楼下也高兴起来,这下它们的复兴计划可以顺利进行了。

酒足饭饱过后又闲聊了一通,知府一行人就告别了慕容晖各自回府不提,再说慕容晖和安清扬坐在二楼的栏杆处慢慢的品着茶,消化食儿!安清扬下巴冲着楼下扬了扬,问道“你从哪弄来这么个活宝,你的贴身侍卫我都见过,这个面生!“慕容晖也顺着方向往楼下看了看,贝儿还在吃呢!一边吃一边小嘴不停的说,逗得对面的明泽哈哈大笑。慕容晖也跟着笑了起来,说道“谁知道凌霄从哪骗回来这么个宝贝!““宝贝?“安清扬听的眉毛上扬。“你不是也说这些菜都是她想出来的么?一天到晚也不知道脑袋里都装了些什么,就知道吃,偏着鬼主意多!“慕容晖低头喝了口茶,却掩饰不住话里的宠溺。

安清扬用异样的眼光盯着慕容晖看看,又看了看楼下的贝儿,这小厮怎么瞅着油头粉面,说话不男不女的,比自己还像个女人,表哥不会看上她了吧?安清扬下意识的往后坐了一下,“哎,我说你不是看上她了吧?我怎么不知道原来你好这口!“慕容晖好笑的看着他,说道“放心吧,就是好男风也不喜欢你这样的!说正事!“慕容晖说着就把和南蛮部落的协议内容告诉了安清扬,也简单讲了下经过。安清扬难以置信的看着楼下的小人儿,他很难想象这样的主意是这小厮出的,叫来这么一群老饕,想来明天全潮州的饭馆都知道醉仙居有这湖鱼,再过半天这湖鱼从何而来相必也会被她散出去。自己是不是应该想办法笼络住这两人呢!

安清扬这边心理打着金算盘,这边慕容晖已经给他想好了办法,“我近日就要回京复命,这边这个麻烦精你就照看着点吧!““麻烦精,刚才不是还说是宝贝么?怎么不带她回京?“安清扬眉毛皱了起来,慕容晖略显愁容“我倒是想带回去,但是看这架势想必人家未必愿意跟我走!“又看了看楼下眉飞色舞的贝儿,看着她的笑,自己的心情似乎也好了些。

“你怎就知道她不会跟你走?“安清扬好奇的问,难道时间长不见慕容晖这家伙学会了读心术?慕容晖没答他,冲着楼下喊了声“你俩吃饱了就上来吧!“贝儿这才发现楼上的慕容晖还有那个臭脸的家伙,冲着慕容晖挥了挥手,吃完盘里最后一筷子,才被明泽拉着上了楼。

二人上了楼也没什么见礼,贝儿一屁股就做到了慕容晖的旁边,拿起茶壶给自己倒了杯水,明泽在族里也没有什么特别的礼仪,见贝儿坐下,自己也就坐到了一侧,只有安清扬旁边的座位还空着。安清扬的手指着贝儿和明泽,张着大嘴望着慕容晖,只见慕容晖从容的接过茶壶,帮贝儿倒着茶,这下分不清谁是主,谁是仆了。

贝儿一杯茶水下肚才开口问道“怎么样?怎么样?反响如何!“慕容晖一脸得意的说道“你也不瞧瞧谁出马,这点小事算得了什么!“贝儿伸手拍了拍慕容晖的后背,说道“小伙儿干的不错!“扑一下,安清扬刚进嘴的茶水喷了贝儿一脸!贝儿赶忙站起来,用袖子抹着脸上的水对着安清扬喊道“你这人怎么这样,不就夸了你两句漂亮么,至于这么小心眼么!“明泽也在一旁帮她擦着。

安清扬还真不是故意的,他是被她那句小伙子给吓着了,但是看她彪悍的样子,到嘴边的道歉就憋了回去。拿过不知从哪又变出来的扇子,又开始故作姿态的摇晃上了。看他那副样子,贝儿忍不了了,撸胳膊挽袖子的就要奔上前去。被慕容晖一把拉住了,低声对她说道“他可是醉仙居的少东家,你还想不想跟醉仙居合作了!“贝儿刚想甩开慕容晖,想着少东家有什么了不起,但转身看到明泽那乞求的眼神就泄了气,一屁股坐回椅子上,双手抱着胸,气鼓鼓的看着对面的安清扬。

“喂,我说安公子,今天的事儿就算咱俩两清了,说说你打算如何与我们合作吧!“贝儿先开了口。安清扬本还想再拿会儿,偏偏一听生意的事条件反射的就做好了准备。“你让南蛮部落每天送过来100条湖鱼,我醉仙居全收,但是前提是只能供给我醉仙居!““价格呢?““市价的活鱼是一文钱一斤,我可以按照市价的两倍来收,2文钱一斤。“安清扬说道。

“你倒是会算账,我倒是问你今天一道龙舟鱼收了慕容晖多少钱啊?“贝儿问道,“表兄的钱自然不敢多加,一道菜十两而已。“安清扬仍挥着扇子。“真黑啊!一条鱼就算十斤,也不过20文钱的成本,再加上人工调料也不过百文,你一下就卖十两!“贝儿瞪大了眼睛。安清扬斜眼看了看她,也不回话。贝儿深呼吸了一下,心想也是,人家卖的是品牌,就凭醉仙居三个字卖多少都可以啦!但自己也不能示弱。

“二十文一斤,少了免谈!“贝儿出了价,明泽在边上拉了拉她的衣袖,她伸手抚开明泽继续说道“你醉仙居有名,我们南蛮部落的鱼也不是无名的,那是深山瀑布老谭养出来的野生湖鱼,鱼身肥大肉却不柴,入口回味无穷,将来的回头客自然是络绎不穷。选你这是看着四王爷的面子,现在名声已经靠在座的几位打出去了,如再回到你这吃不到这口,亦或者能在外面便宜那么一丢丢的地方吃到这口,你想客人们还会到你这来么?“贝儿看安清扬的的脸色一变,得意的继续说道“现在卖你二十文一斤不算贵了,你还赚好几十倍呢!何况你这是买断货源,没要你买断的费用就不错了。我还可以附赠你几个菜谱,怎么样算还是你赚了呢!“说着对安清扬眨了眨眼睛。看的安清扬起了一片鸡皮疙瘩。

安清扬扭头看看慕容晖,见他略点头,自己算算也不亏,就一拍桌子说道“好,二十文就二十文,签字画押,今后这湖鱼不可送至别家,违者要处以20两,不200两的处罚!“说着就着人拿来笔墨写下购买协议。只见他挥笔,清秀的字体落于纸上“现醉仙居欲采买南蛮部落湖鱼,每日百条,每斤二十文,南蛮部落不得外卖他家,违者罚银200“,刚要落款,被贝儿抢过毛笔,在后面用歪歪扭扭的字补充写道“每日不得超过百条,百条以上则按双倍收取,以一年为期“后面赶紧拿出族长给的族印盖了上去,弄的安清扬苦笑不得,还带这么耍赖的!不想跟她再计较,也拿出小印盖了上去。

合同就算完成了,贝儿端起茶杯来敬安清扬,“预祝我们合作成功!“安清扬略抬抬手,也喝了一口。慕容晖在旁边看着直好笑,拉着贝儿坐下问道“我怎么觉得像是你做生意呢?你什么时候成了南蛮部落的人,我怎么不知道呢?“明泽听了在旁边傻笑,贝儿不好意思的挠挠头,说道“是哦,说着说着就太兴奋了!““我今日要跟随战船回军营,估计一个月后大军整顿完毕就启程回京,你如何打算?“慕容晖说道。

“回京?是哦,不用打仗了,就该回去了!“贝儿心理有点不舍,又想到了凌霄,问道“那你们什么时候还来玩儿?““你看我就说这没良心的家伙根本就把这里当成了家,哪里想跟我们回京城!“慕容晖指着贝儿对安清扬说道。安清扬没好气的哼了一声。

“京城哪里有这里好玩!“贝儿好不容易找到了一个自己的理想之地,有好吃的还能野外探险,这一辈子的梦想都在这实现了,哪还想走。“就你和别人不同,谁不向往京城的繁华!“慕容晖说道。“这你就不懂了,京城是天子脚下,越是繁华的地方是非就越多,哪里有这边无拘无束的自在!“贝儿这句话说到慕容晖和安清扬心理去了,两人何尝不是看够了京城的勾心斗角才找了借口逃了出来呢。“唉,贝贝真是一针见血呢,那小王我就回去继续勾心斗角去了!你在这里要照顾好自己啊,有事就找清扬,我过几天再来看你。“

几人又闲聊了几句有的没的,就下了楼,在醉仙居前就别过了慕容晖,贝儿跟着明泽回到了南蛮部落。明泽一路上乐的合不拢嘴,他都没想到贝贝会留下,没想到她自作主张的就跟着他回来了,也没问问他愿不愿意,完全一个自家人的样子,却让他心里更欢喜。

回到族里将契约给族长看过之后,长老们和族长都欣喜不已,更把贝儿当作上宾来对待。

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