原料 净牛柳300克，春卷皮100克，青豆30克，罗汉笋块20克。
调料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，番茄酱2小匙，淀粉、料酒、白醋各适量，植物油1000克（约耗60克）。
制作步骤
1 牛柳切薄片，用精盐、料酒腌5分钟；春卷皮切开裹成排叉，炸熟，捞出沥油。
2 锅中加油烧热，下入牛肉、罗汉笋过油滑散，再加入番茄酱、葱末、姜末、蒜末、牛肉、罗汉笋以及调味料炒匀，用淀粉勾芡，浇在排叉上即可。
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