原料 速冻凤爪(鸡爪)500克。
调料 白醋250克,泰汁500克,汾蹄汁适量。
制作步骤
1 将速冻凤爪解冻,剁去趾尖,用清水浸泡并洗净,放入清水锅中烧沸。
2 再转小火煮40分钟,关火后浸泡20分钟,捞出过凉,剁成两半。
3 放入容器中,加入白醋搅匀,腌20分钟,再放入清水中浸泡2小时,沥干水分。
4 将凤爪放入泰汁中浸泡10小时至入味,食用时取出,装入盘中,随带汾蹄汁上桌即成。