原料 土鸡肉块400克,罐装紫苏梅4粒。
调料 精盐、五香粉各1小匙,白糖、紫苏梅汁各2小匙,醪糟1大匙,酱油2大匙,面粉、玉米粉、淀粉各适量,香油少许,植物油2000克(约耗60克)。
制作步骤
1 面粉、玉米粉、淀粉、清水调成粉糊;鸡肉块加入酱油、五香粉、醪糟略腌,再沾匀粉糊。
2 将鸡块放入热油锅中炸至两面金黄,捞出。
3 锅中加入香油烧热,放入紫苏梅、白糖、精盐、紫苏梅汁、清水、鸡块翻炒均匀即可。