原料 洋葱丝200克，牛里脊肉丝150克，鸡蛋清1个，香菜段15克。
调料 精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各1/2小匙，胡椒粉少许，鸡精、酱油、香油各1小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。
制作步骤
1 牛肉加入鸡蛋清、胡椒粉、精盐、淀粉上浆。
2 热油锅中下入牛肉丝炒散，盛出，再入洋葱丝、料酒、精盐、白糖、酱油、味精、鸡精烧沸。
3 放入牛肉丝酱烧入味，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油，放入香菜段，装盘即成。
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