原料 净三黄鸡1只。
调料 葱、姜各适量,精盐2小匙,黄酒1大匙,花椒盐适量。
制作步骤
1 将三黄鸡洗净,用沸水略焯,捞出过凉。
2 锅中加入清水,放入三黄鸡、葱段、姜片煮沸,再加入黄酒,改用小火焖煮40分钟,捞出。
3 取大碗,加入鸡汤、黄酒、精盐、花椒盐制成醉卤,放入三黄鸡浸卤24小时,食用时切成小块即成。