原料 净猪肚1个（约800克）。
调料 葱段、姜片、蒜泥各15克，精盐、芥末粉各2小匙，味精、花椒油各少许，料酒2大匙，清汤、香油各3大匙。
制作步骤
1 锅中加入清水、葱段、姜片、料酒、猪肚烧沸，煮至猪肚熟透，捞出切成大片，放在碗中。
2 锅中加入香油烧热，先放入蒜泥、芥末粉、精盐、味精和清汤烧沸。
3 再淋入花椒油，调匀成味汁，出锅倒在盛有猪肚片的碗里拌匀，装盘上桌即可。
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