原料 金钱肚300克,青椒、红椒各50克。
调料 葱段、姜片各30克,蒜末少许,八角2粒,精盐、味精各1/2小匙,辣椒油1大匙。
制作步骤
1 将金钱肚洗净,放入沸水中稍烫,捞出后去除肚毛;青椒、红椒洗净,切成菱形片待用。
2 锅中加适量水烧开,先放入金钱肚,加入葱段、姜片、八角,用小火煮至肚熟,捞出晾凉。
3 将金钱肚切成菱形片,放入盆中,先加入精盐抓拌入味,再加入味精、蒜末、青椒、红椒、辣椒油,调拌均匀即可。