原料 豆腐皮4张,菠菜段40克,水发木耳50克。
调料 葱段、姜片、酱油、白醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。
制作步骤
1 将豆腐皮泡软、洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出沥干,切成细丝;水发木耳洗净,切丝。
2 锅中加油烧热,放入葱段、姜片炒香,再烹入白醋,加入清汤,放入豆腐皮丝、木耳丝、菠菜段,调入酱油烧沸,撇去浮沫。
3 再用水淀粉勾薄芡,撒上胡椒粉,淋入香油,即可出锅装碗。