原料 猪瘦肉200克,香菇15克,银耳10克。
调料 姜片25克,香葱段15克,精盐、味精、胡椒粉各少许,水淀粉、香油、料酒各1大匙,植物油2大匙,清汤750克。
制作步骤
1 银耳撕成小块;香菇洗净,上屉蒸10分钟,切成小块;猪瘦肉切成薄片。
2 锅中加入植物油烧热,下入姜片、香葱段炒出香味,烹入料酒,放入香菇块、银耳块翻炒均匀,倒入清汤烧沸,再加入精盐调好口味。
3 放入猪肉片汆至熟透,撇净浮沫,加入胡椒粉、味精调拌均匀,淋入少许香油,出锅倒在汤碗中即成。