原料 鸡胸肉300克,熟冬笋、水发香菇各25克,香菜段15克。
调料 葱丝、姜丝各10克,味精少许,精盐、酱油各1小匙,料酒2小匙,淀粉适量。
制作步骤
1 鸡肉洗净,加入料酒、精盐、淀粉腌渍约30分钟,切成丝;冬笋、香菇分别洗净沥干,切丝。
2 锅中加入清水烧沸,放入鸡丝、冬笋丝和香菇丝焯烫至熟嫩,捞出过凉,沥水。
3 将鸡丝、冬笋丝、香菇丝、葱丝、姜丝拌匀,放入精盐、味精、酱油调味,撒入香菜段即可。