很多人得了高血压以后都开始关注自己的饮食，所以，民间流传着很多关于降低血压的食物偏方，涉及了一些蔬菜和水果，像芹菜、洋葱、土豆、海带、香蕉等。但是，是否真的可以用食物来降压呢？
血压与蔬菜、水果
近几年来，国外兴起了“蔬菜水果疗法”热，营养学家发现，蔬菜和水果中含有大量的有助于维持血压平衡、预防高血压的物质。所以，营养学家建议，人体每天对B族维生素以及维生素C的需求量很大，可以通过多吃蔬菜和水果的途径来满足人们对维生素的需求。多吃水果不仅仅对健康有益，而且还可以补充人体所需要的钙、铁、钾、镁等矿物质元素，对预防高血压也有很好的效果。
高血压病人宜食的蔬菜，不但应为高钾低钠，而且还应富含维生素和微量元素，以保护血管，降低血压。蔬菜中的芹菜可以说是降压效果比较明显的一种食物。专家研究证明芹菜的确能够起到比较明显的降压作用，这与芹菜中的一种重要成分——芹菜素有很大的关系，芹菜素中含的胆碱、醋酸胆碱等能够起到降压和影响中枢神经的作用。
水果中的香蕉能够为人体提供降低血压的钾离子，而且钠离子的含量很低。限钠增钾，这是香蕉防治高血压的原理。
营养学家还从香蕉中发现了一种能抑制升高血压的物质——血管紧张素转化酶抑制物质。因此经常食用香蕉对防治高血压有很大的帮助。专家研究结果显示，每天吃5根香蕉就能达到高血压药物治疗功效的50%，每天吃两根香蕉，能使血压降低10%。
由于高血压不能根治，所以根据专家建议我们可以从导致高血压的原因入手，根据专家研究，在导致高血压的众多因素中有一项很重要，那就是是否合适安排膳食营养。高血压患者要合理安排膳食营养，就需要平时多吃一些蔬菜和水果。通过这种改善膳食和营养的方法来预防高血压，帮助高血压患者控制、降低血压。
降压备忘录
●要想降压，您就多吃蔬菜
由于高血压是由于体内的血脂过高引起的，因此，多吃一些蔬菜，对高血压有一定的缓解作用，也是降压的一种简单的食疗方式。以下是营养学家建议的几种有很好的降压效果的蔬菜，希望对高血压患者有所帮助。
荠菜 荠菜的幼苗在初春时采，可以作为食物，清香可口。对于那些有高血压的患者，不妨将荠菜花，用水煎服用，每天3次分服，15天为一个疗程。一个疗程之后可以复测血压，看是否有降压效果，如果没有降压效果，继续服用一个疗程；如果血压已经下降，那就需要根据情况来减少服用量。
莼菜 莼菜以江苏太湖，杭州西湖的尤为出名，食疗最好选用其中之一。在一项动物实验中证明了其黏液质部分有很好的抗癌和降血压的功效。
刺菜 刺菜，又名小蓟草，有大蓟小蓟之分，小蓟最佳，有明显和持久的降血压作用，并能止血、抗菌等功效。
菠菜 菠菜之所以能够降压，是因为在菠菜中含有一种降压的营养物质——维生素C。高血压患者有便秘、头痛等症状的可以以新鲜菠菜在沸水中煮3分钟，取出后以麻油拌食。
茼蒿 又称蓬蒿、蒿子秆、蒿菜，有蒿之清气，菊之甘香，又因花形似菊，故又有菊花菜之称，是一种医食兼优的蔬菜。茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。民间以鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，对治疗高血压有很好的效果。
荸荠 荸荠之所以有良好的降压作用，主要是因为它含有粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。
此外，具有很好降压作用的蔬菜还有番茄、芹菜、洋葱等。
●要想降压，您就多吃水果
由于维生素对防治高血压有很好的效果，所以不妨平时多吃一些水果，这对高血压患者来说很方便。下面介绍几种能够降压的水果，供患者参考。橘子 橘子中含有大量的维生素C、枸橼酸以及葡萄糖等10种营养素。对由慢性肝炎引起的高血压，蜜橘可以提高肝脏解毒作用，对由胆固醇引起的消化功能紊乱有很好的治疗作用，从而起到降压的作用。
苹果 苹果内含有多种营养，主要包括苹果酸、柠檬酸、维生素A、B族维生素、维生素C等。常食苹果对改善血管硬化有很大帮助作用，对摄入精盐过多的高血压患者也有很好治疗作用。
此外，山楂、菠萝、鲜梅等水果有良好的降压作用。
食疗TIPS
●洋葱的妙用——降血压
在欧美，洋葱被称之为“菜中的皇后”。洋葱中富含钙、磷、铁、维生素C，以及大量的胡萝卜素、维生素B1等，几乎不含脂肪，而且还有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性成分，可扩张血管，减少外周血管以及心脏冠状动脉阻力。一般的高血压患者或者冠心病患者，每日食用一个葱头，其效果远远高于药物治疗。专家表示，只要坚持每天都吃洋葱，不管是生吃还是熟吃，对防治心血管疾病都有很好的效果。
洋葱中的前列腺素红可直接作用于血管而使血压下降，还有促进肾脏利尿和排钠的作用，调节体内肾上腺神经解质的释放，从而起到较好的降压作用。因此，常食洋葱可以稳定血压、减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。即使是高血压患者，如每天坚持吃洋葱或用洋葱煎水服，连用1年以上也可以治好。
洋葱中的前列腺素可直接作用于血管而使血压下降。还有促进肾脏利尿和排钠的作用，调节体内肾上腺神经解质的释放，从而起到较好的降压作用。因此，常食洋葱可以稳定血压、减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。即使是高血压患者，如每天坚持吃洋葱煎水服，连用1年以上也可以明显缓解病情。
●山楂降压汤
山楂能够扩张外周血管，调节中枢神经系统，因此有降低血脂、降压的作用。山楂的主要功效是滋阴潜阳，化食消积，降压，尤为适宜肝阳上亢型高血压患者食用。
芹笋泡菜
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
芹菜60克，鲜笋900克，大蒜60克，白糖3大匙，精盐1/2大匙，醋2大匙，味精3小匙，辣椒粉4大匙，虾酱4大匙。
做法
1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长段；鲜笋洗净切成4厘米长，1厘米宽的条，放入沸水锅内焯熟捞出，投凉；大蒜切成末。
2.将鲜笋装入盆内，加精盐拌匀，腌渍30分钟，取出挤干水分。
3.将大蒜末、白糖、醋、味精、辣椒粉、虾酱同放在一个碗内，拌匀成泡腌调味料。
4.将芹菜、鲜笋码入坛内，每两层抹匀一层泡腌料，置于阴凉处泡腌24小时，然后放入冷藏箱内，即可食用。
腐皮炒海带
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
海带50克，腐竹200克，植物油、料酒各1大匙，葱花、姜末各1大匙，味精1/2小匙，精盐、麻油各1小匙。
做法
1.将海带放入温水中浸泡12小时，洗净后切成丝。
2.腐竹洗净，切细丝，亦可用腐竹替代。炒锅置旺火上，放入适量的植物油烧至七成热，将葱花和姜末炒出香味，加入腐竹丝、海带丝及清汤、料酒、精盐、味精翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即可。
花生仁拌芹菜
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
芹菜300克，花生米200克，植物油250克，花椒油、酱油1大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。
2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，然后再把花生仁堆主在芹菜圈中。4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即可。
蕨菜烩五丝
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
鲜蕨菜150克，火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋各50克，姜1块，料酒1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、猪化油、麻油、淀粉各适量。
做法
1.鲜蕨菜洗净，切成小段，用沸水滤后，再用冷水过凉，沥干。
2.火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋、姜均切成丝。
3.炒锅置旺火上，下猪化油，烧至七成热时，先投入冬笋，炒匀后加盖焖片刻，加入蕨菜以及香菇、火腿肉、柿子椒丝，混炒均匀后，下姜丝、料酒和少量清水，烩炒至熟。调入精盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，勾薄芡即可。
青椒海带丝
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
水发海带200克，大青椒50克，蒜蓉1/2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，麻油1/2小匙。
做法
1.海带洗净后切成粗丝，用开水略烫，捞出沥水；大青椒去蒂除瓤后，切成粗丝，入沸水锅里汆一水，捞出稍晾。
2.海带丝、青椒丝共纳一盘，撒上蒜蓉，再调入精盐、味精和麻油，拌匀即可。
冰糖白木耳汤
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
白木耳30克，红枣50克，枸杞20克，冰糖50克。
做法
1.将白木耳择洗干净，红枣、枸杞洗净。
2.将白木耳、枸杞、红枣、冰糖放在压力锅内锅中盖上锅盖，压力调好米饭档，保压时间10分钟，即可食用。（也可以放入冰箱中冷却后食用）
西瓜决明子汤
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
西瓜100克，柠檬汁2大匙，决明子5克，蜂蜜2大匙。
做法
1.先以500毫升的热水冲泡决明子，置凉待用。
2.将西瓜切片，与柠檬汁、蜂蜜一起倒入果汁机搅拌，过滤后倒入决明子茶即可。
香菜拌水萝卜
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
香菜400克，水萝卜100克，洋葱50克，辣椒油2大匙，精盐1小匙，酱油1大匙，醋1/2大匙。
做法
1.香菜、水萝卜、洋葱分别洗净，均切成丝一起放入盆内。
2.浇入辣椒油、精盐、酱油和醋调成的味汁，拌匀装盘即可。
山楂猪肉煲
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
山楂15克，猪瘦肉200克，植物油2大匙，姜5克，葱10克，精盐1小匙，上汤5杯。
做法
1.把山楂洗净、若是山楂果，拍松，待用。
2.猪瘦肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块；姜拍松，葱切段。
3.锅置于中火上烧热，放入植物油，待烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入上汤，烧沸后下入猪肉、山楂、精盐，用文火炖50分钟即可。
