龙泉驿风景旅游区，位于成都东门外龙泉驿区，是成都市的花木、水果生产基地，以水蜜桃为主导农业产品，以花果山为美名，以万亩观光果园为旅游主导产品。该区域面积达40多万平方公里，以“桃花文化”为主题，春季赏花节为主要载体，已形成影响颇为广泛的成都世界桃花节主题旅游活动。四川龙泉驿风景旅游区观光果园型的成功模式，给我们开办农家乐以成功的启示：一是政府支持是关键；二是产业支撑是基础；三是科学规划是前提；四是规范管理是保证；五是人才培养是根本。
依据成功的经验，各地开办农家乐，应加大政策、资金支持力度，把乡村旅游作为新农村建设的重要抓手，在领导力量、政策、资金等方面给予倾斜支持。高起点规划，高标准建设，将乡村旅游作为一个新的旅游增长点来培育，坚持科学规划，邀请民俗旅游规划专家，编制农家乐旅游总体规划和相关乡镇村农家乐详细规划。因村制宜，抓出一批农家乐旅游示范村和示范户。突出重点，以点带面，打造一乡一业、一村一品的旅游农业格局。加大典型宣传力度，形成浓厚舆论氛围。根据客源市场和旅游活动的变化情况，特别是结合“假日旅游”的规律和特点，找准目标市场，重点进行宣传促销，不断提高乡村旅游产品的知名度和市场占有率。加大培训力度，提高从业人员素质。制订农家乐培训计划，抓好教育培训、经营管理培训和职业技能培训，提高农民综合素质。针对农家乐操作员工进行岗位职业技能培训；针对农家乐管理人员进行经营管理培训和业务发展培训，提升农家乐旅游从业人员的整体素质。加强组织引导，坚持可持续发展。成立乡村旅游工作领导机构，承担组织推动、工作指导、服务协调、政策研究、解决困难、贯彻标准、典型推广等工作。做好开发指导、完善服务、市场开拓、宣传促销、人才培训等工作。强化政府的主导地位，加强领导，统一规划，统筹协调，制定基本的乡村旅游设施标准和接待服务标准，完善机制，规范管理，推动乡村旅游农家乐健康有序地发展。
一、在管理机构上，地方政府应成立农家乐协调管理小组，负责农家乐发展过程中重大问题的决策，负责农家乐管理中涉及全局性、政策性问题的协调和处置；负责农家乐管理办法及服务规范的制定、经营户等级的考评；抓好农家乐的行业管理和促销；各职能部门切实抓好农家乐相应的管理工作。
二、在管理模式上，实行服务中心管理模式。服务中心的负责人由当地乡镇分管负责人担任，列入年度考核内容。乡镇农家乐服务中心在做好行业规范管理工作的同时，根据各乡镇的特点和党委政府要求，制订本乡镇的农家乐发展规划，指导特色经营，开展宣传促销活动。村农家乐协会根据上级要求配合开展行业规范管理工作，同时处理好客源安排、矛盾调处、宣传促销等工作，实行价格、标准、规划、服务“四统一”。
三、在管理机制上，实行“准入制”和“考核制”，规范农家乐的管理。一是实行准入制。按照不同的投资主体，把以农民群众为投资经营主体的农家乐经营户和以工商资本、民营经济、农业龙头企业、农民专业合作社（协会）等为投资经营主体的农家乐旅游点区分开来；按照“农村环境、农民家庭、农事活动”的要求，把农家乐经营户与小饭店、小餐馆严格区分开来。对符合认定标准的，由乡（镇）农家乐服务中心统一到相关部门办理，报县农家乐规范协调管理办公室登记备案。二是实行考核制。对农家乐经营户以及农家乐活动建立档案，实行服务质量监管和动态管理，每年进行复核，对不符合标准的，限期整改，整改后仍达不到标准的，吊销相关证照，摘去农家乐牌子，不再享受各项农家乐优惠扶持政策。
四、加大宣传，拓展农家乐的客源市场。
加大宣传推介力度，整合各方力量，积极发掘特色，努力做好策划，着力打造农家乐品牌，不断拓展农家乐的客源市场。
1、发挥特色的竞争力。特色是农家乐发展的生命和灵魂。要突出特色，形成规模，做大品牌，致力发展“一乡一品”、“一村一品”、“一户一特”。结合当地特色主导产业，结合当地自然资源和饮食文化资源，形成与众不同的农家乐风格和特色。
2、发挥媒体的宣传力。要制定农家乐宣传促销总体方案和年度促销计划，设立专项资金，制作广告宣传牌，拍摄电视风光片，编辑优美精致风光画册和刻录宣传光盘，及时开通“旅游网站”，展示乡村的人文景观、农家情调和氛围，吸引游人的关注和向往，提高农家乐品牌的知名度。
3、发挥活动的影响力。要充分利用旅游节庆品牌，不断扩大农家乐旅游的知名度和影响力。在打响农家乐品牌的同时，利用社会资源，积极开展各种有意义的活动，以活动来包装、促销农家乐品牌，吸引前来创业、经商、务工、旅游、读书和探亲访友等外来客人的关注。
4、发挥试点的带动力。重点做好农家乐专业村的试点，进行规划引导，选择1-2家有代表性的农家乐经营户进行重点扶持、宣传包装、培训指导，以点带面，形成示范效应，借此逐步形成农家乐的特色品牌。
五、加强培训，提高农家乐从业人员的素质。
要根据当地乡（镇）、村的特色和农户要求，通过加强与省旅游职业学院的合作等载体，确定培训对象，安排培训内容，制订培训计划，并纳入“农村劳动力素质培训工程”的实施内容。重点加强以下四个方面：
1、加强服务规范培训。重点抓好农家乐从业人员烹调、消防、保安、旅游、食品卫生、礼仪等项目的培训，增强从业人员的服务意识、卫生意识和安全意识，教育从业人员掌握规范的服务技能，养成良好的卫生习惯，树立牢固的安全观念，不断提高农家乐的服务质量和规范化运作水平。
2、加强食品加工技术培训。指导农民学会烧制糕点、做菜，特别要学会在做好家常菜的基础上，努力增加菜式品种，突出农家特色佳肴，既保持独具地方风味，又适合大众口味。
3、加强民俗风情和乡土文化培训。认真挖掘、总结地方民俗风情和乡土文化和特色文化资源，加强培训，使农家乐旅游与当地民俗风情和乡土文化实现有机结合，提高农家乐旅游文化品位和服务档次。
4、加强诚信经营培训。教育农家乐从业者，树立遵纪守法，合法经营的思想观念，真正做到诚实守信，注重修养，讲求信誉，以优质服务和独具风格的“农家”特色来吸引广大游客。
§§第七章 客房服务内容与技巧
