这日清晨,娴瑶携手忽爷循着婉转悠扬的苗家酒歌声,来到汉王村寨近旁空地上。
拔都组合和阔出组合已经在这里,稍后,蒙哥组合和拜答儿组合也相继赶到。五组齐聚之后,军师耶律楚材主持一场小小的秋祭仪式。
宣读祭文有云:长生天在上,蒙族先祖庇佑,蒙古大军攻城大捷,尽快剿灭大金国。
然后又颂扬王爷王妃们在前一段时间闯关挑战中的表现,预祝接下来的闯关挑战顺利,王爷们在体能和意志上有更大提高。
军师读罢祭文,接下来主持祭酒,在为神灵祖先敬献马奶酒之后,空地上再度响起苗家高亢悠扬的酒歌声,几名军士抬出一坛坛苗家“包谷烧酒”。
稍后,老村寨包谷烧酒打开时,清香扑鼻,这甜酒有着清爽、醇香、凝重的口感,霎时间令得村寨飘香。更
与苗族人纯朴、刚烈、热情的性子有一拼,堪称苗民性格的真实写照。
苗民千百年来都有喝酒的习惯,以玉米为原料酿制的酒,俗称“包谷烧酒”,酒精度数高,酒性烈,是一种具有千年历史的老酒,它在苗民的心目中,早已是刻骨铭心了。
千百年来,苗族包谷烧酒一直散发着它那十分迷人的魅力,为苗族人民的生活增添了无数情趣。
军师耶律楚材主持祭酒之后,即刻宣读战书,声称今日的闯关挑战,出发前,王爷王妃们要完成一个特别的窝托罗酒仪式。
那就是干一碗包谷烧酒。每组的王爷王妃都必须按照仪式规矩,将一碗高浓度的包谷烧酒放在蒙古弯刀上,一饮而尽。完成后士兵将会奉上桦树皮战书。
“一大早晨就喝烈酒,不过这深秋天气有些寒冷,喝了酒,胃里肯定会觉得暖暖的。”娴瑶懂得军师耶律楚材的好意,天冷了,闯关挑战之前,让他们喝碗包谷烧酒驱寒。
不过,娴瑶惯喝马奶酒,这包谷烧酒性烈,也不知自己能不能一口气干掉这一大碗酒。
“接着,得喝掉。”军师耶律楚材微笑着递过酒碗,神情不容推辞,说道。
娴瑶小手握着沉重的弯刀,放在上面的酒碗微微摇动,倾斜出一阵阵酒香。
她很清楚这种“包谷烧酒”的酿制方法独特,不象一般的酒那样在很短的时间内出品,酒味不佳,酒度很高,喝起来辛辣过剩而香味欠缺。
一瓶“窝托罗酒”,要酿三年以上,且需藏在地卜,其原料为玉米、苦荞、大麦、高粱等五谷,越杂越好,越杂越香,越杂味越长。
制法上不经过蒸馏,把酒药伴入蒸热的杂粮,装入密封的上瓶,用肥肉在瓶的周围糊上一层,放进深过人高的地里,埋藏三年。
娴瑶的前世,按照现代造酒厂的效率,旱就出产无数产量了,谁还想把长长的时间花在过程中,等待一瓶酒的发酵呢。
但对于眼前的苗民来说,酒藏不透不香,只有保证酝酿的时间,才能体现酒的醇度。
三年之后,主人把深埋的酒瓶挖出来,洗去外面的泥上,用麻杆吸食,先从一家老人开始,以一小碗的量,边吃边有人往里面装入凉开水,直到吸淡。