慕尼黑道瑞特索菲特Dorint Sofitel
巴伐利亚现代气息
在德国，慕尼黑是一个特别的城市，这里洋溢着快乐而轻松的气氛。道瑞特索菲特慕尼黑酒店位于慕尼黑火车站旁，一幢现代新建筑根植于19世纪晚期的邮政总局大楼内，走进老旧的建筑大门，里面呈现的是极其现代的色彩与线条。于2004年开业的这个五星级酒店，代表着慕尼黑最新的现代奢华。
原来的巴伐利亚邮政局现在成为慕尼黑最豪华酒店的大堂。
道瑞特索菲特慕尼黑酒店位于慕尼黑中央火车站旁边。从外表看，酒店大门是一栋普通的德国建筑，厚重朴实无华。而走进酒店大门，就会觉得进入了另一个世界。现代的陈设、迷离的灯光以及简洁的线条，给酒店带来的是强烈的现代气息。
这幢建筑原来是巴伐利亚皇家邮政局，建于19世纪后期。直至1993年，这里都还是邮政局的办公室。慕尼黑先锋建筑师Fred Angerer和Gerald Hadler将主题确定在酒店、巴伐利亚和邮政局这三方面，同时又体现出索菲特酒店所特有的法国艺术。原建筑高高的天花板和开放的布局现在被用作酒店的大堂和会议厅，宽大的圆形拱窗给空间带来明亮的光线，4米高的天花板令人印象深刻，从中依稀还可以想见以前的情景。北冀则新建造了一幢有396间客房的现代建筑，从顶楼可以远眺阿尔卑斯山。
餐厅的屋顶装饰方圆有致，在日光与灯光下变化出无限的表情。
坐在餐厅，可以看到酒店新旧建筑的和谐衔接。
复式空间给入住者奇妙的感受。
室内设计由Harald Klein和Bert Haller负责，他们也和建筑师一样，让酒店的每个角落都充盈着纯粹的当代风格和现代酒店文化。建筑师巧妙地将阿尔卑斯山的自然壮观引入空间，屋顶上的橙色玻璃照明体给大厅一种云蒸霞蔚之感；在旧建筑立面和崭新的酒店内装饰之间，设计师故意设计了一道光帘，无论日夜都散发出一种迷离的光线。4米的挑高空间里，设计师出人意料地运用艺术家Bernd Norig一幅高达4米的聚会照片装饰，让初来乍到的客人忍不住对酒店有惊艳之感。石头、木头以及皮革的自然暗哑和油漆、金属、玻璃的表面光泽，形成有趣的对话。
从大堂往里走，新旧建筑的连接处被处理成一个高达23米的中庭。光线从透明的天顶直接洒入室内，而中庭的周围又被一层层的会议厅所围绕。中庭的四周用橙、紫、红、绿等光线划出不同的分区。在这回字型的空间中，面对面的墙壁上有两幅画，这幅是一个人在呼唤，对面那幅则是一个人在聆听。两幅画遥相呼应，每个人见此都会心地微笑。
新老建筑相连的中庭，用不同的灯光辉映出迷离的色彩。
酒店的房间宽敞明亮，落地窗外，可以看到来来往往的火车，或者是慕尼黑老城那高高的教堂尖顶。客房装饰豪华含蓄，色调淡雅，卫浴间采用了半透明的玻璃装修，淋浴间和洗手间共用一道玻璃移门，打开哪道门，关上哪道门，就看个人的选择和喜好了。房间里的装配非常地贴合现代需要，无绳电话、电子语音邮件、宽带上网、电视、空调、迷你酒吧、保险箱和宽大的书桌，特别方便那些商务人士，也体现出德国高效快捷的风格。位于顶楼层的商务套房特别设计为复式，下面是客厅、书房，卧室则在楼上。斜斜的玻璃天窗给旅行一种奇特的感受，紫色与木质的搭配突显浓烈的法国韵味。总统套房超过150平方米，拥有独立的厨房、客卫、更衣室、蒸汽浴室和浴缸。
大手笔地挥霍空间与面积，给酒店带来了与众不同的气派。每天早晨，穿过中庭，走过长廊，去Schwarz&Weiz餐馆吃早餐，那感觉甚是奇妙。从走廊的尽头转身，整个餐厅也呈长廊状，屋顶上，一个个白色圆帘之间夹着一道道白色纱帘，在光线和灯光的映照下，这些装饰变化出许多不同的形状与表情。整个餐厅有三层楼，可以同时容纳270人。早餐极富巴伐利亚风味，午餐及晚餐则是各种世界风味。
就在亚洲风味风靡全球时，慕尼黑的这家五星级酒店里也开出了一家亚洲餐厅Suzie W.Bistro，餐厅名字取源于电影《苏西黄的世界》。餐厅有着现代泰国的简洁与风情，厨房是开放的，客人在组合式的菜单上为自己选择配菜、主菜，黑板上写着用各种语言拼写的“啤酒”两字。餐厅的室外部分正对着火车站的小广场，下午时分坐在这里喝啤酒看过客，有着别样的感觉。
Isar Bar的酒墙由马赛克拼成，灯光下与美酒一起熠熠生辉。
亚洲餐厅Suzie W有着简洁的现代泰国风情。
总统套房的优雅气派，反映出整个酒店的奢华风格。
亚洲餐厅位于酒店大门的右侧，而左侧则是酒店的酒吧Isar Bar。酒吧以慕尼黑的Isar河为名，整个风格上自然也体现出典型的慕尼黑感觉。酒吧通往中庭的长廊里摆着一张张沙发，晚上总是坐满了衣着光鲜的人们，气氛热烈而随意。
慕尼黑道瑞特索菲特酒店
Dorint Sofitel
地址：Bayerstrasse 12，80335 Munich，Germany
电话：0049-89-599480
传真：0049-89-599481000
网址：www.sofitel.com
巴厘岛四季度假村Four Seasons
度假者的精神礼物
好的度假胜地是当地风景、气候、历史、文化的延伸，是能够让人身临其境就身心交融的场合。印度尼西亚巴厘岛上的金巴兰和山妍四季度假村，一处临海，一处面山，自然开阔的景色和绝对出色的设计，是呈现给度假者的至高精神礼物。
真正优秀的设计总是能够直抵心底的痒处，真正的奢侈高贵一定让人精神升华。这些年来，巴厘岛四季的两个度假村一直在世界各种杂志排出的全球最佳酒店榜单上名列前茅，它令每个到过那里的人都觉得物超所值，身心俱泰。到这里的客人，唯一可做的事情就是把自己完全地交给这片天、这片山、这片海，思想、灵魂徜徉于自然和纯粹。巴厘岛四季度假村为人们营造的就是这样的遁世之所。
从上海的冬季出发，前往巴厘岛。飞过赤道后，夜色开始降临，大海在夕阳下呈现出瞬息万变的辉煌。待太阳完全从海平面消失之后，飞机降落在温暖的巴厘岛登巴萨（Denpasar）国际机场。
走出机舱，排队出关，身体一点点在热带的潮湿与温暖中舒展。身穿白色长袍的四季度假村机场代表早早地用微笑等候着。坐上车，替我们放好行李的司机用木匣子递上冰冰的湿毛巾，恰到好处地让人拂去旅途的疲劳，而后又递上一瓶冰镇的依云矿泉水。直到此刻，才意识到自己已经飞越季节，摆脱寒冷，来到了美丽如天堂的巴厘岛，四季度假村将是这个假期的终极目的地。想到这些，心情乐了，细胞活了，齐齐地扑向大海。
海湾舞影婆娑
巴厘岛金巴兰海岸四季度假村位于巴厘岛的南端，Bukit半岛东北边的山腰间，隔着金巴兰海滩与机场遥遥相望。整个度假村犹如当地的一个村庄，以梯田形式排列在“美丽山坡（Bukit Permai）”上，并层层向下直至白色沙滩。从这里可以俯瞰金巴兰海滩，远眺时常为云雾所遮蔽的阿贡拉（Agung）火山。
敞开的大堂里微风徐来，阵阵花香里有着大海的味道，远远可见沙滩上的一堆堆篝火。喝过一杯香甜的饮料，办好手续，服务员从147幢私人豪华别墅中指出我在巴厘岛的“家”——一栋两房别墅。打开巴厘式的木雕大门，迎面是一个花园般的庭院，围绕着客厅、厨房。亭阁似的敞开式客厅两头连着两间卧室，而正面则是一个小小的私人游泳池，泳池外则是一望无际的大海和寂静的沙滩。客厅一侧有一圈宽大的沙发和躺椅，另一侧则有一张大餐桌，上面放着新鲜水果和罩在蒸笼里的点心，卧室里传出轻柔的音乐……这套两间卧室的别墅，每间房都有着高高的天花板，巴厘式茅草式尖屋顶别具特色，每一套客房都非常宽敞，带白纱帐的卧室静谧安宁，穿过更衣室则是比卧室还要大的卫浴间。“四季”刻意要打造假期的感觉，整个卫浴间就是一个私人SPA。两个洗脸台，大大的淋浴房，浴缸里洒满了清新美丽的花瓣，打开卫浴间通往花园的门，则会发现一个小小的室外淋浴房。后来才知道，巴厘岛的四季度假村里，每一间卫浴都带有一个露天的室外淋浴房，这样别致的设计，真正让人放松下来，随时随地亲近自然。
金巴兰度假村将传统的巴厘岛村庄引入到现代奢华的度假享受中。
金巴兰海岸四季度假村的花园设计师Made Wijaya原是专栏作家，长期生活在巴厘岛。
开业于1993年的金巴兰四季度假村占地35平方公顷，共有147间私人豪华别墅，其设计理念是将传统的巴厘岛村庄引入现代奢华的度假享受中。度假村里，一扇扇巴厘风情木雕门有着不同的花纹，漆着不同的颜色，一树树鲜花肆意盛放着，树下则是一尊尊极具巴厘传统韵味的石雕。别墅因地势错落散布在山坡上，每一间别墅都可以看到大海，但是相邻的别墅间却因建筑、植物与地势而完全互不相扰，这样巧妙的布局不得不让人佩服设计师的用心。每栋别墅都有私人游泳池，每个卫浴间都有露天淋浴，随心所欲地享受私密的自然，或许正是度假者们期盼的。所有别墅按20间一组分成7个村落，其中139间为一房的独栋别墅，6间为2房一栋别墅，另有两套皇家别墅。每个村落有一位专门的村落管理员负责照顾大家，按客人的需要提供私人化服务。随后几天，当我在度假村的小路上散步时，时常遇到这位管理员，他每次都微笑着问好，像朋友一样与我聊天，说说天气，说说四季，说说巴厘。
入夜，白色轻纱帐装点着我的梦，屋外是游泳池的流水声。
Taman Wantilan餐厅是金巴兰度假村的主餐厅，位于距离海岸线100英尺高的山坡上，可以毫无遮拦地欣赏金巴兰海滩和远处的休眠火山。Taman Wantilan的意思是“花园里特殊的会面场所”，在这里享用早餐，无疑是与巴厘岛的一次特殊会面。四周鸟语花香，大海近在眼前，那个早晨的特制果汁是姜汁，各种传统的巴厘美食和国际化佳肴让刚刚醒来的胃无比惬意。
整个度假村像一个大花园，散步路过一幢没有支撑物的房子，门前的石雕上刻着“烹饪学校”，里面传出的香味让人忍不住推门进去。戴着高高白色厨师帽的大厨正边讲边演示，一对来自日本的夫妇则专心学艺。这个烹饪学校每周开课3天，专门请一位厨艺精而又喜欢讲的大厨来授课。课程包括印尼式烹饪、亚洲料理等。课程内容并不只是讲授和操作，还包括早晨去度假村旁边的菜市场选购原料。早晨8点，大厨带着学员去菜场，在菜场的喧嚷中告诉学员当地菜的名称，哪种鱼新鲜，用什么香料配什么菜，甚至从海滩边的船上选购刚刚捕到的鱼……满载而归后，就用这些原料教学员做丰盛的午餐，大厨与学员一起在学校花园里共享美味。
离烹饪学校不远处有一栋安静的平房，那是东南亚一带非常有名的Ganesha Gallery。Ganesha是印度教中的智慧之神，画廊以其为名旨在让世界各地的客人分享所有有关印尼、有关巴厘的艺术。推门入内，几十个平方米的画廊内安静清凉，轻柔的音乐似乎是墙上画作的旁白。正在展出的是巴厘岛当地艺术家Ida Bagus Indra的作品，主题为《甜美咖啡》（sweet coffee）。画家选择了一个传统的巴厘岛村庄场景：街边咖啡馆，那是当地人早晨喝咖啡的地方，年轻美丽、嘴唇鲜红的女服务员是咖啡店的招牌，于是人们称之为“甜咖啡”。此后的两天，当我穿越巴厘岛内一个个村庄时，目光一直在寻找这样的咖啡馆。
每套别墅都有一个面对大海的敞开式起居区。
每套住宅的主卧位于二楼，高高的屋顶，白色纱帐，从容气派。
度假圣地的酒店是度假地风景、气候、历史、文化的延伸。
画廊创立于1995年11月，每年由度假村画廊经理选择各种类型和主题的艺术作品在这里展出，其中包括绘画、雕塑、摄影等，涵盖了早期现代主义、当代主义和后现代主义风格的作品。到2000年底，Ganesha就已经举办了超过60场个人或团体展览。这些艺术作品有的来自巴厘岛当地的艺术家，有的来自外国艺术家，但都以表现巴厘岛艺术为主旨。2005年，四季度假村印刷了一本精美的小册子以记录画廊十年的足迹。巴厘四季度假村总经理John O’sullivan在序言中写道：“我的前任成功地建立了这个画廊，这些年里，许多杰出的艺术家在这里展出作品，有些甚至当时还没有名气。画廊汇聚着天才的灵感、深切的爱意以及对巴厘艺术的理解。”
一个度假村就像一个小型社会，有着其自身的精神与现实。Ganesha画廊对于四季这样的高级酒店来说，并不只是一个附属品，而是体现着酒店的文化内涵及艺术审美。而后的几天里，我还在四季发现了更多的文化精神，这也让我明白了巴厘岛四季度假村总是在全球酒店排行榜上高居不下的原因。
来到海边，亲近大海、亲近自然的欲望无法抑制。可以去离金巴兰不远的Nusa Dua潜水、游泳，也可以在海边找个舒适的亭子躺下，无所事事地看海听海。但一定要记得，还有另一种方式可以亲近大海，那就是去享受集植物、花草与海洋于一体的豪华SPA。
巴厘岛的SPA一直是全球SPA的标尺，而四季的SPA更是代表着世界最高水准。SPA位于度假村的最高处，穿过静思室和更衣室，有九间豪华理疗室，每一间都有露天私人花园。整个布置简单而舒适，让人感受到平静与和谐。一套两小时“金巴兰露露（Lulur Jimbaran）”疗程从花园里的足部护理开始，巴厘式按摩使全身得到充分的放松，接着用葛黄根、白檀木、碎米和香料等混合的磨砂膏舒展全身细胞，这就是所谓的爪哇式按摩。之后再用新鲜的酸奶嫩滑肌肤。最后，浸泡在花园的花瓣浴中，品上一杯Jamu草本茶，看鸟儿从头顶飞过，蜜蜂在枝头采蜜，心情就像天空一样碧蓝无云。
巴厘式茅草式尖屋顶别具特色。
Taman Wantilan餐厅位于距离海岸线100英尺高的山坡上，可以欣赏金巴兰海滩和远处的休眠火山。
巴厘四季度假村的两间SPA是世界上最好的SPA之一。
走出SPA，总是云遮雾绕的阿贡拉山清晰地展现在海湾的那头。游泳池畔，一条鲜花铺就的甬道从游泳池一直伸向礼堂，而游泳池里也拉起了一串串蜡烛。身穿白色婚纱的新娘正在礼堂门口，浪漫而温馨的场景让人驻足。天堂般的地方，不负一生中最神圣的时刻。
黄昏，是看海的最佳时刻。走在沙滩上，可以远远地看见金巴兰海岸四季住宅。虽然离海滩只有几步之遥，但住宅区的9套住宅有着极高的隐秘性。每一幢住宅都有高高的围墙、树丛环绕，以确保客人的隐私而又不破坏景色。这些住宅有四房、三房和两房，每一幢都是一栋两层楼的茅草屋顶建筑，一楼是开放式的起居和用餐区域，连接起居室的是图书室和影音室。二楼是主人房和主卫浴间，超大的浴缸及宽敞的空间可以充分享受私人SPA。主人房正对着楼下130平方米的游泳池和美丽的庭园，围绕游泳池的则是几间客房。客人们可以享受私人管家服务，也可以享用金巴兰度假村的所有设施，只是这些设施和活动都设在不同的位置或各个私人空间。举行婚礼、明星度假和高层开会，都将这里作为最佳选择。
时近黄昏，沙滩上的Pantai Jimbaran餐厅已经准备就绪。这天是周五，餐厅主题为“六”在沙滩（Six on the Beach），因为6点是观赏日落的最佳时间。沙滩上飘扬着红黄蓝绿等六色旗幡，客人以沙滩为桌椅，以大海为背景，享受地中海风味的海鲜，其中也有日式料理和当地风味烤乳猪，还有吧台自调的鸡尾酒。夜色降临后，沙滩上点燃篝火，少男少女们在沙滩上翩翩起舞。音乐随风时近时远，舞影婆娑亦幻亦真，令人想到《神的孩子全跳舞》。
山谷绿色温婉
雷声从睡梦中滚滚而来，倾盆大雨将机场挡在背后。巴厘四季度假村的公关总监Putu Indrawati和我在餐厅边吃早餐，边看雨后天晴。Putu Indrawati是当地人，温婉娴雅，在四季工作多年，对这里的一切了然于心。
四季在巴厘岛有两个度假村，金巴兰海岸度假村以大海为主题，这里的建筑传统自然，与周围的沙滩、乡镇融为一体。许多人选择在这里举行婚礼度蜜月，无疑都是被这里的天堂般景色所吸引。另一个度假村山妍（Sayan）则以山谷为主题，四面被绿色所包围。“你去了就会知道，山妍与这里是完全不同的感觉。”知道我下午将去山妍的Indrawati特意不透露得太多，留下一个悬念。Indrawati说，有一些客人每年都会回到四季来，很多时候就只呆在度假村里，尽情享受与世隔绝的清静与平和。
