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第86章 轻松活到天年的本草长寿秘诀(12)

红薯的营养非常丰富,是粮食中的佼佼者,前苏联科学家说它是我未来的“宇航食品”,法国人说它是当之无愧的“高级保健食品”。 《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,经常食用红薯能使人“长寿少疾”。《本草纲目拾遗》中有:“红薯能补中、活血、暖胃、肥五脏。”红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

而小米在中国古代叫做“稷”,江山社稷的“稷”字,就是小米。国家的代称叫做社稷,社是什么?社就是我们对祖先表示一种祭祀,“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。

如果觉得难以理解,不妨闭上眼睛想象一下:一碗小米有多少粒, 一粒小米就是一粒生命。而且小米具有极强的生命力,在任何贫瘠的土地上都生长,只要撒下去,它就能长起来,所以我们的祖先把小米作为五谷之首,是很有道理的。

《本草纲目》中记载,小米“煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃”。想当年革命战争时期,八路军伤员靠的就是山西老大娘的小米汤;现在很多女性生完孩子,也都要喝小米粥。为什么呢?  当女人生完孩子以后,体质是衰弱的,中医说“糜粥自养”,指的是小米粥。小米在五谷杂粮中,是最具生命力的。所以,不管是老人还是小孩,都要经常喝点小米粥。不过需要提醒的是,熬小米粥时,千万不要把上面漂着的那层粥油撇掉。粥油就是上面那层皮,这是小米最精华的部分,主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱,常常会腹泻,喝了粥油以后,很快就会好了。

第三回 药膳你也别忽视,关键还得它帮忙

清蒸人参鸡——补气安神

此药膳具有补气安神之功效,特别适合气虚、失眠的人。人参的药用价值早在《本草纲目》中就有关于它的记载“人参味甘,补元气”。

材料:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

制法:将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

用法:佐餐食用。

沙参百合麦冬粥——滋阴润燥

本粥具有养阴润燥之功效。用于口干舌燥,口渴多饮,干咳久咳无痰,大便秘结,气短汗多,心烦失眠,热病后期等阴虚者。《本草纲目》中有“百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气”之记载

材料:沙参20克,百合30克,麦冬30克,粳米60克,白糖适量。

制法:

①将沙参、百合、麦冬洗净后经水磨再澄取淀粉,晒干备用。

②每次用沙参、百合、麦冬粉各30克,与粳米同煮粥,加适量白糖食用。

用法:每日一次,可经常食用。

沙参心肺汤——润肺止咳

此汤可养阴润肺。用于气阴不足的咳嗽、肺结核,口干舌燥,便秘等。明代李时珍在《本草纲目》中说:“沙参甘淡而寒,其体轻虚,专补肺气,因而益脾与肾,故金能火者宜之”。

材料:沙参15克,玉竹15克,猪心、猪肺各一个,葱、食盐适量。

制法:

①将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好,扎上袋口备用。

②将猪心、肺用水冲洗干净,挤尽血水与药袋一起放入沙锅内,再将洗净的葱段放入锅内,加入适量水,置武火上煮沸捞去浮沫,改文火炖至肉烂,加适量食盐即成。

用法:每月两次,佐餐,食肉喝汤。

当归生姜羊肉汤——补阳驱寒

本汤的功效在于补阳散寒。用于产后,腹部冷痛,四肢不温,腰膝酸冷,阳痿,免疫力低下等阳虚之人。《本草纲目》中说:“当归调血,为女人要药,有思夫之意,故有当归之名。”

材料:当归50克,生姜200克,羊肉500克,食盐适量。

制法:

①当归、生姜洗净后切成大片备用。

②羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块,放入沸水锅中汆去血水后,捞出晾凉。

③将羊肉、当归、生姜放入沙锅中加适量清水置文火上煮沸,捞去浮沫,改用文火炖至肉烂,加入食盐即成。

用法:每周一次,佐餐,食肉喝汤。

杞鞭壮阳汤——滋补肝肾

本汤可滋补肝肾,壮阳益精。用于肝肾虚损伤而致的阳痿,遗精,腰膝酸软,头昏耳鸣等。《本草纲目》中曰“男子服后如洪水泛涨、顺流而去、盎然涣然”。

材料:黄牛鞭1000克,枸杞15克,肉苁蓉50克,肥母鸡肉500克,花椒6克,猪油30克,黄酒20克,食盐,生姜适量。

制法:

①先将牛鞭用热水发胀,然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,以冷水漂30分钟,待用。

②枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。

③将牛鞭、鸡肉放入沙锅中置武火上煮沸,撇去浮沫,加入生姜、花椒、黄酒用武火煮沸后改用文火炖,炖至六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜、花椒、加入装有枸杞、肉苁蓉的纱布袋,用文火炖至八成熟时,取出牛鞭,切成长3厘米的指条形,仍放入锅内,直到炖烂为止。鸡肉取出作别用,药包取出不用,再加食盐、猪油等即成。

用法:每周一次,佐餐,食牛鞭喝汤。

柏子仁酸枣仁炖猪心——养心安神

此药膳具有养心安神之功效。适用于心慌气短,失眠盗汗,大便秘结,五心烦热等心阴不足者。此药膳中的柏子仁就是一味治疗心神不安,失眠多梦的常用中药,《本草纲目》将其归入治疗健忘的药物之中。

材料:柏子仁15克,酸枣仁20克,猪心1个,食盐适量。

制法:

①柏子仁、酸枣仁研细成末。

②猪心洗净血污,把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中,用沙锅加水适量炖至熟即可食用。

用法:食猪心、喝汤。每次适量服用。每周一次。

灯芯莲子粥——清热祛火

此粥可清热安神。用于心火亢盛而致的失眠,心烦不安,小便灼热,口舌生疮等。《本草纲目》认为“莲子,交心肾,厚肠胃,强筋骨,补虚损,利耳目”

材料:灯芯一束,莲子30克,淡竹叶5克,粳米50克,白糖适量。

制法:

①灯芯、莲子洗净装入纱布袋中扎上口。

②莲子、粳米淘洗后,放入沙锅中再将纱布药袋放入锅内,加适量清水,文火熬至莲子烂,加适量白糖即可。

用法:每日早晚温服,五天一疗程。

人参核桃饮——固肾益气

人参核桃饮具有益气固肾的作用,常用于肾气不足而出现的头昏健忘,耳鸣失眠,须发早白,神疲乏力,汗多气短等。

材料:人参5克,核桃肉3个。

制法:将人参切片,核桃肉掰成蚕豆大,把两者放入锅中加水适量文火熬煮1小时即可。

用法:代茶饮,可长期服用。

灵芝人参果杞酒——补肾抗衰

此酒的功效在于益气补肾,抗衰老。适用于须发早白,失眠健忘,腰酸耳鸣,头昏眼花,气短乏力等肾气不足者。《本草纲目》中记载“灵芝味苦,无毒,可补中,增智慧,久食可轻身不老。”

材料:灵芝50克,人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克,果杞50克,冰糖100克,白酒500毫升。

制法:灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中,加入冰糖、白酒,密封罐口,浸泡15天即成。

用法:每日两次,每次10毫升。可长期饮用。

虫草乌鸡——益气补肾

虫草乌鸡最大的特点就是益气补肾。用于肾气亏虚而致的头昏乏力,气短喘促,腰膝酸软,心慌汗多,久咳不愈等。《本草纲目》中记载,冬虫夏草具有滋肺阴、补肾阳。

材料:冬虫夏草10克,乌鸡一只,果杞30克,姜、葱、食盐适量。

制法:

①将乌鸡宰杀后,除去毛桩、内脏,洗净后备用。

②冬虫夏草、果杞洗净。将冬虫夏草、果杞、适量食盐、姜葱段放入鸡腹中缝合,放入蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。

用法:佐餐,肉、药同食。

核桃芝麻奶饮——益智健脑

核桃芝麻奶饮具有益智健脑之功效。适用于头昏眼花,耳鸣重听,须发早白、健忘、智障等肾精不足者。李时珍《本草纲目》记载,“核桃性温、味甘;补肾固精、润肠通便、消肿散毒、温肺定喘”

材料:核桃肉20克,黑芝麻20克,鲜牛奶250毫升,白糖适量。

制法:

①将核桃肉、黑芝麻研细成末。

②将核桃肉、黑芝麻末加入鲜牛奶中煮沸10分钟,加白糖适量,即可饮用。

用法:每日一次饮用。

枸杞莲药粥——补肾健脾

常喝枸杞莲药粥可补肾健脾,养心安神。此粥适用于脾肾虚弱而致的健忘失眠,心悸气短,神疲乏力等症。《本草纲目》中记载了枸杞“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑,补精气诸不足,易颜色变白,明目安神,令人长寿”。

材料:枸杞30克,莲子50克,新鲜山药100克,白糖适量。

制法:

①新鲜山药去皮洗净切片。

②枸杞、莲子淘洗干净。

③将以上三物加清水适量置于文火上煮熬成粥,加糖食用。

用法:每日早晚温服,可长期服用。

玄麦甘菊茶——清热解毒

本茶可清热解毒,润肠通便。适用于口臭咽痛,唇舌生疮,大便秘结等热毒内盛者等。《本草纲目》载:久服麦冬轻身,不老不饥。

材料:玄麦5克,麦冬10克,菊花3克,胖大海2枚,甘草5克。

制法:以上诸药用冷水洗净后,加开水冲沏当茶饮。

用法:每日沏三次,5天为一疗程。

归芷祛斑汤——补血祛斑

此汤具有补血祛斑的功效。适用于气血亏虚而致的黄褐斑、妊娠斑、老年斑。

材料:当归15克,白芷10克,生地15克,杭芍15克,白薇10克,白蔹10克,川芎10克,乌骨鸡1只(约1000克),食盐适量。

制法:

①以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用。

②乌鸡去内脏洗净。

③将装有药物的纱布袋置于鸡腹中,放入锅内,加入适量冷水,武火煮沸,捞去浮沫,文火煮熟,拿去药袋,加入适量食盐即可。

用法:食肉喝汤。每周一次。

首乌龟肉汤——滋阴补肾

常喝此汤可滋阴补肾。用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症。头昏耳鸣,腰腿酸软,心烦易怒等。

材料:乌龟一只,制首乌30克,桑葚子15克,旱莲草15克,女贞子15克,适量葱、姜、食盐。

制法:

①将乌龟活剖,去肠杂洗净,放入沸水中拖去血水,去里皮,斩成2厘米见方的块状备用。

②将首乌、桑葚子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。

③将龟肉及龟壳、药袋、葱段、姜丝适量一齐放入锅中,加清水适量,武火煮沸捞去浮沫,文火煮2小时即可。

用法:食肉和汤。

第四回 千方易得,一决难求——本草中的长寿秘诀

每天吃两顿饭就能颐养天年

专家在对如皋进行研究时发现了一个有趣的现象:有十多位老人常年不吃晚饭,几十年来一直都保持这样的习惯。104岁的姚老太有20年没吃过晚饭,她每天晚上天一黑就上床睡觉,早晨5点起床,然后开始吃早饭,吃的是糁儿粥或大米粥,现在生活好了,就加点儿麦片。90岁的刘大爷30年来晚上只吃一个苹果,或者泡2两炒米(地方特产,经膨化后的熟米粒),就上床睡了,从来没有觉得饥饿。这些不吃晚饭的老人,早饭和午饭也不多吃,大多粗茶淡饭,他们的肠胃都很干净。

在绝大多数现代人看来,这样的生活习惯实在难以理解,其实这与古人的生活方式是一致的。

古代的人们每天只吃两顿饭,早上九点左右和下午两三点各吃一次,他们的这种做法非常符合养生之道:早上九点左右是脾胃最旺盛的时候,这时候吃饭,可以得到最好的消化和吸收;下午两三点则是小肠经当令,正好可以将食物的精微运送到人体的各个部位,以供生命活动之需。

但是,我们现代人的生活规律都是每天三顿饭,有些人还会加上夜宵,一天四顿,如果让他们按照古人那样每天吃两顿,似乎有点不太可能,毕竟饿肚子对身体也没什么好处。所以只能建议现代人早晨和中午吃得好一点,可以多吃一点,但是不要撑着,晚上一定要少吃一点。特别是男人过了32岁,女人过了28岁以后,这时身体的新陈代谢已经开始走下坡路,早上和中午阳气旺盛,吃的食物都能转化成气血滋养身体,但是到了晚上,你自身的阳气不足了,代谢缓慢,吃进去的食物不能化成气血,而成了多余的废物,也就是中医所说的“痰湿”,所以说晚上要少吃,李时珍在《本草纲目》中也提倡人们晚上要少吃。民间有句谚语也是说的这个意思:“早晨要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。”早晨胃里是空的,既要补充前一天晚上的消耗,又要供上午身体能量之所需,要吃得好一点,而中午起着承上启下的作用,多吃一点也没关系。晚上少吃的道理我们刚才说过,这里不再多说。

所以,我们建议大家,特别是老年人,不用想着生活条件好了,就多吃好的,保健品不离口,其实只要像如皋老人那样每天吃两顿饭就可以轻轻松松颐养天年。

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