《本草纲目》建议冠心病患者还应该少吃含脂肪高的食物，通常每天的脂肪摄入量应占总热能的30%以下。于胆固醇也要少吃，河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、黄鱼、鲳鱼等。牛奶和鸡蛋中所含胆固醇量较多，但少量食用，对冠心病患者影响不大，因此不必禁用牛奶和鸡蛋。
肥胖或高脂血症的患者应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等可降低胆固醇。肥胖者应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含食物纤维高的食物对防治高脂血症、冠心病等均有益。
黄豆及其制品是冠心病患者的“朋友”。豆类含植物固醇较多，有利于胆酸排出；大豆蛋白有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用，因此冠心病患者要多和这个“朋友”保持密切联系。
矿物质和维生素也是冠心病患者必不可少的。多食用新鲜绿叶蔬菜，特别是深色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C，水果含维生素C丰富，并含有大量果胶。山楂富含维生素C和胡萝卜素，具有显著扩张冠状动脉和镇静作用。海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、钙、碘，均有利于冠心病的治疗。另外，蔬菜含大量纤维素，可减少胆固醇的吸收。
做患冠心病父母的保健大厨
有一位患者，身高160厘米，体重80公斤。进入夏季，气温升高，他因为冠心病住进了医院，医生告诉他，在炎热的夏季应注意保护好心脏，当天气闷热、空气中湿度较大时，应减少户外活动。
这位患者出院后，他的女儿回来照顾他，并从医生那取了“经”，那么，他女儿是怎样照顾他，让他的身体一天比一天好起来，而且体重也有所减轻的呢？下面我们来看看她的秘诀吧。
山楂益母茶
材料：山楂30克，益母草10克，茶叶5克。
做法：将材料放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。
功效：清热化痰、活血通脉、降脂。适用于气滞血淤、心络受阻型冠心病。
银杏叶茶
材料：银杏叶5克（鲜品15克）。
做法：将银杏叶放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日2剂。
功效：益心敛肺、化湿止泻。适用于冠心病。
山楂柿叶茶
材料：山楂12克，柿叶10克，茶叶3克。
做法：将材料放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1～2剂。
功效：活血化淤、降压降脂。适用于冠心病、高脂血症。
酸枣仁粥
材料：酸枣仁60克，粳米200克。
做法：先将酸枣仁炒熟，加水煎沸30分钟，去渣，再加入洗净的粳米煮粥食用。每日1剂。
功效：补肝益胆、宁心安神。适用于冠心病之惊悸、盗汗、虚烦不眠、多梦等。
洋葱炒肉片
材料：洋葱150克，猪瘦肉50克。
做法：猪瘦肉洗净切薄片，洋葱洗净切片，将油锅烧热，先放瘦肉翻炒，再放洋葱与肉同炒，加调料，再炒片刻即成。
功效：滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒，主治冠心病、高脂血症、高血压。
米粉粥
材料：玉米粉50克，粳米100克。
做法：粳米洗净，玉米粉放入大碗内，加冷水调稀。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米九成熟，将玉米粉糊倒入，边倒边搅，继续用文火煮至玉米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。
功效：滋阴补血、活血化淤，对治疗肝肾阴虚有助益。
饮食帮你拒绝冠心病
现在冠心病的队伍每年都在壮大。这种看似凶猛的疾病，其实只要平时在饮食上多加注意就能起到一定的预防作用。可是有些人，非得等到得了病才想起来要注意饮食，这就是现在大多数人健康观念的误区。
那么，应该怎样从饮食上保养自己呢？下面是一些防治冠心病的食疗方：
1.红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。
2.鲜鱼腥草根茎，每次用3～6厘米长的根茎放口中生嚼，一日2～3次，对缓解心绞痛、治疗冠心病很有帮助。
3.黑芝麻60克，桑葚60克、白糖10克、大米30克。将黑芝麻、桑葚、大米洗净，同放入罐中捣烂。沙锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状食用。
4．芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次。
5.水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、麻油适量，调味服食。每日早晚服食。
6.将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥，每日早晚服食。
7.玉米粉50克用冷水调和，煮成玉米粥，粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。
8.荷叶、山楂叶各适量，水煎或开水冲泡，代茶随饮或每日3次。
9.菊花、生山楂各15～20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。
10.柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙浸透，每次5片，加入玉米面粥内服食。每日服2次。
冠心病患者的饮食禁忌
前面说了冠心病应该吃什么，那么，本节说说冠心病患者的饮食禁忌。
1.吃水果和蔬菜虽好，但要维持营养平衡。
2.减少盐的摄食量。摄食盐量低可以降低血压，并且减少患冠状动脉病的危险。
3.忌食含脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉等；忌食含高胆固醇的食物，如猪皮、猪肝、脑髓、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等；忌食含高热能及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等。
4.忌辛辣刺激之物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、咖啡等。
5.不要吃不易消化的食物。
6.不宜食用菜子油。
7.不宜饮酒。
第四回 化敌为友，时珍食疗让你远离高脂血症
健康自测：简易自查高脂血症
高脂血症本来是中老年人的常见病，但是由于人们越来越不注意饮食，因此，高脂血症也开始威胁年轻人的健康。血脂增高，特别是血胆固醇增高，既是动脉硬化性心脑血管病的主要原因之一，又与缺血性心脏病的发生率有明显关系，应引起重视。而人体内的胆固醇与中性脂肪需通过血液检查才能查出，以下方法可供自我判断。
1.胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小黄色斑块，多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位。
2.中性脂肪过高时，皮肤内会出现许多小指头大小的柔软小痘状物，皮色正常，主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒。
3.手指交叉处如果变成黄色，表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高。
4.肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大，在深呼吸时可触到肝脏下缘。
5.睑黄疣是中年妇女血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色小皮疹，多发生在眼睑上，初起如米粒大，微微高出皮肤，与正常皮肤截然分开，边界不规则，甚至可布满整个眼睑。
高脂血症患者也要大胆地吃
在《本草纲目》中，虽然李时珍也记载了饮食的注意事项，但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃，那不能吃，而现代人，尤其是高脂血症的患者，往往被医生告知，不能吃的东西多，能吃的东西少，因此经常为吃而“提心吊胆”，生怕吃得不合适了，“铸成健康大错”。其实高脂血症患者大可不必如此紧张，看了本节，你就可以放心大胆地想吃就吃了。
高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的血脂正常值是：胆固醇不超过250毫升，甘油三酯不超过150毫克。
合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的副作用，所以只有在饮食治疗无效时，才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇，则应限制胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇应低于200毫克。
一个鸡蛋中含胆固醇约250～300毫克，故应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯，则应限制食物的总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高，则应将以上的原则结合起来考虑。
那么，高脂血症患者在饮食上应该注意哪几点呢？
1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。
2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。
3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。
5.多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物，如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。
用食物拦住血脂的上升趋势
李时珍认为，山楂能“化饮食，消肉积”，可用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明，山楂还可以扩张血管、降血压、强心、抗心律不齐等，因此，中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。下面我们就来看一些和山楂有关的食疗方：
山楂大枣酒
材料：山楂片300克，大枣、红糖各30克，米酒1000毫升。
做法：将山楂片、大枣、红糖浸入米酒内，密封贮存，每日摇荡1次，5日后即成。每次饮30～50毫升。每日1～2次。
功效：散淤、养血活血。适用于高脂血症。
山楂粥
材料：山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，砂糖适量。
做法：将山楂煎取浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2沸即可食用。10日为1个疗程。
功效：健脾胃、助消化、降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞、肉积不消，但不宜空腹及冷食。
山楂消脂饮
材料：鲜山楂30克（干15～20克），荷叶15克，生槐花5克，决明子10克。
做法：上药洗净，放锅中煎煮，去渣去汁，加白糖少量调味，代茶频饮，可常服，有明显降脂作用。
功效：降低血脂。
山楂瓜皮饮
材料：山楂４～５颗，西瓜皮50克。
做法：山楂、西瓜皮洗净切碎，以开水泡茶饮用。
功效：降低血脂，防治“三高”。
山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶10克。
做法：将材料洗净，水煎取汁，代茶饮用。每日1～2剂。
功效：清热降脂、活血化淤。
除山楂外，下面这些食疗方对高脂血症也有明显疗效。
枸杞泽泻汤
材料：枸杞子30克，泽泻、山楂各15克。
做法：水煎服，每日1剂，2次分服。
功效：补肾养肝、清热降脂。
素炒洋葱
材料：洋葱150～200克，调料适量。
做法：按常法烹制食用。每日1剂，常食有效。
功效：化湿祛痰、和胃下气、解毒杀虫。适用于高脂血症、高血压、糖尿病等。
海带豆腐汤
材料：水发海带150克，豆腐200克，调料适量。
做法：按常法煮汤服食。每日1剂。
功效：清热利水、化淤软坚。
大蒜萝卜汁
材料：生大蒜60克，生萝卜120克。
做法：先将生大蒜剥皮，洗净、切碎，剁成大蒜糜汁，备用。将生萝卜除去根须，洗净、切碎，放入家用果汁捣绞机中绞压取汁，用洁净纱布过滤后，将大蒜与萝卜汁充分拌和均匀，也可加少许红糖调味。早晚各1次分服。
功效：杀菌消炎、降脂，适用于各种类型的高脂血症，对中老年湿热内蕴、气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。
芹菜红枣饮
材料：新鲜芹菜150克，红枣15枚。
做法：先将芹菜洗净，切碎，与红枣同入沙锅，加水浸泡片刻，中火煎煮30分钟，过滤取汁即成。早晚2次分服。
功效：平肝清热、补虚降脂。主治各种类型的高血脂。
绿豆萝卜灌大藕
材料：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
做法：将绿豆洗净，置温水中浸泡30分钟后滤干。胡萝卜洗净，切碎捣成泥，用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。藕洗净，用刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止，将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟，当点心吃。
功效：降低血脂。
海带绿豆汤
材料：海带150克，绿豆150克，红糖150克。
做法：将海带浸泡，洗净，切块，绿豆淘洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。
功效：清热，、养血，适用于高血脂、高血压等症。
杜仲茶
材料：杜仲叶5克，优质乌龙茶5克。
做法：用开水冲泡，加盖5分钟后饮用，每日1次。
功效：补肝肾、强筋骨、降血压。适用于高血压、高血脂等症。
泽泻粥
材料：泽泻15～30克，粳米50～100克，砂糖适量。
做法：先将泽泻洗净，煎汁去渣，与淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日1～2次，温热服。
功效：降血脂、泻肾火、消水肿。适用于高脂血症、小便不利、水肿等。阴虚病人不宜用。
菊花决明子粥
材料：菊花10克，决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先把决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可食。每日1次，5～7日为1个疗程。
功效：清肝明目，降压通便。适用于高血压、高脂血症以及习惯性便秘等。大便泄泻者忌服。
