6.父母等直系亲属是否有脂肪肝：
A.是（2分）
B.否（0分）
7.饮酒情况：
A.饮酒超过5年以上，男性每周饮酒精量多于210克，女性多于140克（2分）
B.饮酒，但未达到5年及上述指标量（1分）
C.不饮酒（0分）
8.经常食欲不振，恶心，呕吐：
A.是（1分）
B.否（0分）
9.右侧上腹部感到肿胀，有隐痛：
A.是（1分）
B.否（0分）
10.体重波动情况：
A.一月内体重增加或减少超过5千克（含运动或药物减肥）（2分），
B.一月内体重增加或减少大于2千克，小于5千克；
C.无波动（0分）
11.有睡前喝牛奶或吃水果的习惯：
A.是（1分）
B.否（0分）
12.肉类占日常所吃食品中的比例大于70％：
A.是（1分）
B.否（0分）
13.一生病就吃药：
A.是（1分）
B.否（0分）
饮食有方，让脂肪肝患者不再为难
正常人在摄入结构合理的膳食时，肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%～5%，但在某些异常情况下，肝脏的脂肪量明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时，就称脂肪肝。
脂肪肝多与进食不当有关，如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。
控制热量会使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。
高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。
脂肪肝患者的饮食不宜过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、稳定血糖水平有良好效果。
脂肪肝患者如何在饮食上去脂
近年来，随着人们生活水平的不断提高，脂肪肝发病率呈上升趋势，我们应认识到脂肪肝的危害。饮食会导致脂肪肝，同样，脂肪肝也可以通过平衡膳食来预防和控制。
李时珍在《本草纲目》中介绍了许多舒肝和气的食物，下面，我们来看看脂肪肝患者吃些什么才能有效去脂护肝。
玉米须冬葵子赤豆汤
材料：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。
做法：将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。
功效：有舒和肝气、消痰化浊之功。
鲤鱼炖豆腐
材料：豆腐100克，鲤鱼1条（约250克），姜、葱、食盐适量。
做法：豆腐切小块，鲤鱼去鳞洗净，入水煮汤，加姜、葱、食盐调味，分2次食完。
功效：舒肝和气，有利于肝脏早日康复。
山楂茶
材料：生山楂30克。
做法：将山楂加水煎汤，代茶饮用。每日2剂。
功效：散淤、消积化滞。
蘑菇豆腐汤
材料：蘑菇250克，豆腐200克，调料适量。
做法：按常法煮汤服食。每日1剂。
功效：清热润燥、益气解毒。
大枣芹菜茶
材料：大枣10枚，芹菜（连根）120克。
做法：将材料加水煎汤，代茶饮用。每日1剂。
功效：补中益气、舒肝清热、祛风利湿。
荷叶粥
材料：鲜荷叶1大张，粳米50克，冰糖适量。
做法：将荷叶洗净切丝，加水煎汤，去渣，放入洗净的粳米煮为稀粥，调入冰糖服食。每日1剂。
功效：清热解暑、升助脾阳、散淤止血。
除了上面介绍的食疗方，民间流传的几个方子对防治脂肪肝也十分有效，附在这里，可作为参考：
1.白萝卜200克，切丝；鲜蒿子秆100克，切段。植物油80毫升，烧热后放花椒20粒，待炸焦后捞出，加白萝卜煸炒，烹入鸡汤少许，炒至七成熟时加蒿子秆、食盐、味精，出锅前用淀粉勾芡，淋香油少许，即可食用。适用于脂肪肝或肝病兼有胸腹胀满、痰多的患者。
2.西瓜皮200克，刮去腊质外皮，洗净；冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净；黄瓜400克，去瓤心，洗净。均切成条块或细丝，用盐淹12小时后，取出三皮加味精、香油食用。对脂肪肝或肝病口臭、小便不利有功效。
3.紫菜蛋汤：紫菜10克，鸡蛋1只，按常法煮汤。
4.冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮洗净一同入锅，加入适量水，熬煮取汁当茶饮。有利水消肿之功效。
5.金钱草砂仁鱼：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他三味加水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。
6.黄芝泽香饮：黄精、灵芝各15克，陈皮、香附各10克，泽泻6克。将以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
7.当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
8.红花山楂橘皮饮：红花10克，山楂50克，橘皮12克。将上述三味加水煎煮，取汁分2～3次饮服。
脂肪肝的饮食禁忌
食疗很重要，但是脂肪肝患者还应注意，不要因为疏忽而吃错了食物，这样不仅让食疗的功效大打折扣，还会加重病情。那么，脂肪肝患者应该少吃或者不吃哪些食物呢？
1.少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等；严禁喝酒、咖啡和含酒精的饮料。
2．少用油煎、炸等烹饪方法，多用蒸、煮、炖、熬、烩等方法。
3．不宜食用蔗糖、果糖等纯糖食品。
4．不宜食蛋黄、甲鱼、葵花子。
5．低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、
鱼子、脑髓等高脂肪、高胆固醇的食物，少食煎炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。
6．晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。
7．忌用动物油；植物油的总量也不能超过20克。忌食煎炸食品。
8．不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼子、蟹黄等。
清肝饮食，让肝炎乖乖投降
肝炎，有急性、慢性之分。是因病毒、细菌、阿米巴等感染，毒素、药物、化学品中毒等引起肝脏发生炎性病变的一种疾病。多表现为恶心、食欲差、厌恶油腻、脘腹胀闷、大便时溏时秘、易疲劳、发热，出虚汗、睡眠差、肝区不适或疼痛、隐痛、肝功能异常、肝肿大、乏力等症状。现在已知肝炎至少可有甲、乙、丙、丁、戊等多种，具有极强的传染性，确诊后应对病人分床分食进行隔离治疗。
营养方案
1.预防
要预防肝炎，人们首先要注意饮食及饮水卫生，不抽烟、喝酒，少吃臭豆腐、豆豉等发酵食物，少吃油腻食物，多吃新鲜水果和蔬菜，就能有效维护肝脏的健康，有效抵御住肝炎的袭击。
2.食疗
饮食调养肝炎的目的在于减轻肝脏负担，促进肝组织和肝细胞的修复，同时可纠正营养不良的症状，预防肝性脑病的发生。但饮食调养的时候也要注意营养的适量摄入，防治能量不足和能量过剩，尤其是能量过剩可能加重肝脏负担，容易引发脂肪肝、糖尿病和肥胖等其他疾病。
病毒性肝炎患者应多进食高维生素食物如新鲜蔬菜、水果等；尽量选择低脂肪饮食，注意适当进食蛋白质食物如鸡蛋、豆浆等与糖类。但不可过分强调三高一低，不然反而对？恢复不利（有的人容易发生脂肪肝）。
忌吃食物
绝对禁酒；
忌食辛辣刺激性食物，生冷，油腻、腥膻，咸寒之物也应禁忌；
蛋黄内含脂肪和胆固醇，于病不利，尽量不吃。
推荐食谱
1. 田鸡煲鸡蛋
材料：田鸡30～60克，鸡蛋2个
做法：将二者一起入锅同煲，饮汤吃蛋。
功效：具有清热利湿、退黄疽、滋阴润燥、扶正化邪等功效。
2．枸杞蒸鸡
材料：枸杞子15克，母鸡1只（约重1250克）。
做法：将母鸡在鸡****部开膛，挖去内脏，去毛洗净。枸杞洗去浮灰，装入鸡腹内，然后放人钵内（腹部向上），摆上姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好口味即成。食用枸杞子和肉，多喝鸡汤。每日2次，分4～6次吃完。
功效：补脾益肾，养肝明目。主治慢性肝炎肝肾阴虚、脾失健运。症状为肝区隐痛、
头晕目眩、视物昏花、食欲不振、腿膝酸软无力。
吃对食物，让你的硬肝软下来
肝硬化由一种或几种病因长期或反复作用引起，是一种常见的慢性、进行性、弥漫性的肝病。特点主要表现为肝细胞变性坏死、肝细胞结节性再生、结缔组织增生及纤维化，导致正常肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝逐渐变形，变硬而发展为肝硬化。晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症。20～50岁男性为肝硬化的高发人群，发病多与病毒性肝炎、嗜酒、某些寄生虫感染有关。传染性肝炎是形成肝硬化的重要原因。肝硬化患者常有肝去不适、疼痛、全身虚弱、倦怠和体重减轻，也可以多年无症状显示。还会引起黄疸、厌食等并发症状。
营养方案
1.预防
肝硬化多由肝炎等轻度肝脏疾病发展所致。要预防肝硬化，人们要注意补充蛋白质，多进食蛋、奶、鱼、瘦肉和豆制品。还要多吃含糖食物和水果补充糖类物质。也要多食新鲜蔬菜、水果和动物肝类一边补充维生素，尤其是特别注意补充B族维生素和维生素A、维生素C。
2.食疗
伴随肝硬化疼痛的时常还有全身虚弱、厌食、倦怠和体重坚强症状，这些主要通过饮食来调节。以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜。做到定时、定量、有节制。早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制，提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1～1.5克，饮水量在2000毫升内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内，水摄入量在1000毫升以内。
忌吃食物
禁忌进食酒、坚硬生冷和刺激性食物，也不宜进食过热食物以防并发出血；
胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物；
有腹水时应忌盐或低盐饮食；
肝昏迷时，应禁蛋白质；
食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质；
消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充营养。
推荐食谱
1.软肝药鳖
材料：鳖一只、枸杞子50克、淮山药50克、女贞子15克、熟地15克、陈皮15克。
做法：将众多食材一并放入锅中，加水煎汤，鳖熟后去药渣，加调料食用即可。
2.牛肉小豆汤
材料：牛肉250克、赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克
做法：混合加水煮烂，空腹温服，分二天服完连服20～30天。
功效：滋养、利水、除湿、消肿解毒，治疗早期肝硬化。
清胆利湿，食物是胆结石最佳的“溶解剂”
“胆绞痛，要人命”，这是对胆结石发作起来的苦痛的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石，这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状，但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作，主要于晚餐后胆绞痛、胀痛，一般在中上午或右上腹，向右肩放射，并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。
营养方案
1. 预防
预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。
2. 食疗
胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂，逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维，多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。
忌吃食物
绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物；
进食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物；
脂肪含量多的高汤也在禁忌之列；
少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积；
加工食品和高糖分的食物也要避免进食。
推荐食谱1. 清蒸鲑鱼
材料：鲑鱼1片（300克），葱60克、美蒜、辣椒各20克、酒、生粉各1大匙，盐1／2小匙、蚝油、胡椒粉、糖各1小匙，酒、水各1大匙。
做法：鲑鱼洗净用调味料A腌1 5分钟。葱切丝、蒜切片、辣椒切丝，取一半的量铺盘底，再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料，将剩余的葱丝等铺上，送入蒸笼大火蒸1 0分钟，用筷子刺鱼肉、不沾筷即可食用。
功效：清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石，滋味也十分鲜美喔。
2 豆薯拌番茄
豆薯（又称凉薯）200克，大番茄100克，金桔酱3大匙，黑芝麻少许。
做法：将番茄、豆薯洗净切条状，放入容器里头。加入金桔酱、黑芝麻拌匀，凉拌2小时后即可食用，、
功效：清清凉凉的凉拌食谱，不但消暑、还能预防胆结石、减少胆固醇。
第三回 《本草纲目》：食物是最好的“胃肠保护伞”
健康自测：哪些症状是胃肠疾病的征兆
如果最近三个月，你的身体出现过下述状况，就应该引起注意了。这些症状表示你的胃肠可能出了一些问题，可以根据测试结果来选择治疗办法。
