“奥特莱斯”是英文OUTLETS的中文直译。其英文原意是“出口、出路、排出口”的意思，在零售商业中专指由销售名牌过季、下架、断码商品的商店组成的购物中心，因此也被称为“品牌直销购物中心”。
奥特莱斯（Outlets）最早诞生于美国，迄今已有近一百年的历史。Outlets最早就是“工厂直销店”专门处理工厂尾货。后来逐渐汇集，慢慢形成类似Shopping Mall的大型Outlets购物中心，并逐渐发展成为一个独立的零售业态。虽然Factory Outlet这种业态在美国已有100年的历史，但真正有规模的发展是从1970年左右开始的。
1970年～1987年：一些大型服装工厂和日用品加工企业利用工厂的仓库销售订单尾货，开始在他们的仓库建立起Outlet Store，基本上是一家工厂一个Outlet Store，所集商品既是优质品牌又价格低廉，所以吸引了大批顾客。
1988年～1996年：Factory Outlet开始繁荣起来并有大的发展，去工厂直销店购买商品的顾客越来越多，因此，很多工厂就把直销店集中在一起开设，这时的购物中心一般都是真正的“工厂直销”，虽然以名牌和低价吸引顾客，但没有形成规模销售。而且离城市较远，一般在60～80英里（100～150公里）左右，开车要一个多小时。
1997年～2001年：进入20世纪70年代，Outlets业态在美国呈现快速发展的势头，截止1996年，美国境内已经建立了300多家奥特莱斯购物中心，并且有了奥特莱斯开发商的加入，这种营销形态发生了实质性的变化。首先是供货商从过去单一的商品工厂发展为商品工厂、品牌所有者、品牌代理商、品牌批发商乃至大型百货商店共同参与的专门供货渠道。其次是功能更加齐全，休闲购物一体化。最后是开始讲究购物环境并向城市靠近。因此这种直销中心渐渐发展成为大型或超大型购物中心。特别是近两年，销售额屡创新高。据美国的统计数字显示，全美有275个大型奥特莱斯中心，销售增长率逐年大幅递增。目前，在美国、欧洲、日本甚至东南亚国家，均已出现这种业态并蓬勃发展。
目前，中国的奥特莱斯主要有北京赛特奥特莱斯、北京燕莎奥特莱斯、北京活力东方奥特莱斯、上海青浦奥特莱斯、上海美兰湖奥特莱斯、杭州休博园奥特莱斯、张家港香港城奥特莱斯、苏州奥特莱斯、合肥凯斯茂奥特莱斯，中国的奥特莱斯基本都是走厂家直销与折扣相结合的道路，奥特莱斯已然成为商业新业态的流行趋势。中国奥特莱斯的特点有三：
1.品牌度高。
奥特莱斯不同于一般商场，它卖的是库存货和折扣货，一般的国际顶级品牌是不打折的，因为打折影响其形象，但是好牌子一样有库存，而奥特莱斯的特性决定了奥特莱斯是国家大牌消除库存的最好场所，比如上海青浦和张家港香港城的奥特莱斯都是大牌云集。
2.折扣低。
奥特莱斯一般都在城郊，如上海青浦、张家港香港城等，离市区比较远，这样房租就比较低，而且，奥特莱斯的货品都是厂家直销，可以把中间利润降低，最终降低最后售价。北京燕莎、上海青浦、张家港香港城货品的折扣都只有1～6折。
3.停车场大。
奥特莱斯主要针对有车一族，就需要很大的停车场，比如上海青浦奥特莱斯有1000多个免费停车位，张家港香港城奥特莱斯有2500个免费停车位。
下面根据案例来了解了解奥特莱斯。
奥特莱斯购物公园作为奥特莱斯的升级版，正悄然在中国各地散布开来，如江苏万和奥特莱斯购物公园、上海服装城、淮安奥特莱斯等集购物、休闲、旅游为一体的升级业态。
1.沿用“品牌 折扣”模式。借鉴国外outlets业态，打造商贸城中心的核心品牌区。
2.依托国内，特别是长三角地区的服装产业基础，将万和outlets购物公园打造成周边地区企业的商品展示与销售平台。
3.品牌孵化战略与差异化经营模式，满足不同消费者和品牌厂商的需求。国际品牌上，选择欧美日韩顶级消费品牌；国内品牌除了知名品牌外，同是满足二、三线品牌。
4.购物 休闲 旅游。精心的设计规划，心醉的环境布置，整个商贸城，将成为一个大型主题购物公园。
专家分析说，奥特莱斯的出现是对我国零售业态的补充和发展，它作为高档专卖店和百货商场的二线商场业态，是零售市场再次细分。随着现代商业的发展及城市化进程的加快，这种大型的集购物与休闲于一体的奥特莱斯商场备受推崇，它一方面满足了消费者对国际名品的需求；另一方面，丰富了“体验经济”内容，把购物作为休闲的一种方式，避免了市区大型超市、百货店购物拥挤，浪费时间等不愉快的感受。它是商业发展的一种新趋势。
2.3个体经营
个体经营是生产资料归个人所有，以个人劳动为基础，劳动所得归劳动者个人所有的一种经营形式。个体经营有个体工商户和个人合伙两种形式。社会上一般认同的个体工商户则指广义上的个体工商户，其中包括个人合伙。
2.3.1将“有卖点”的商品变成热销商品
如果互相竞争的店铺在进货时都盲目追风，一味地进热销货，那么所有店铺的商品结构雷同，店铺也就失去了自己的个性和特色。从而导致店铺不能在商品结构上与竞争对手抗衡，于是就将竞争的焦点聚集在了价格上，最后造成了双方大打价格战的结局。其实，只要用恰当的方式向顾客推荐自己店铺独有的商品，即可培育出与众不同的热销商品。
日本的茨城县水户市的“A女性时装店”，他们善于培育自己店铺的热销商品。该店在季节来临之前便先一步将某商品定为该季节的推荐商品，订立销售计划。全体店员尽力向顾客推荐这一商品，最终将该商品培育成热销商品。即所谓的“推荐型销售”。
店铺应积极地向顾客推荐能够满足其消费心理的商品。当然，并非所有的顾客都接受店方的推荐，购买该商品。不必奢望顾客对店铺言听计从，只要推荐商品的行动能在顾客心目中树立该店为顾客提供商品的流行信息情报之形象即可。
尽管有的商品推荐后仍不好销，但是另外的商品却能够迅速的取而代之，成为热销货。当然，我们这里所说的推荐型销售并不是强迫式的推销，而是向顾客提供信息情报的销售方式，最终的选择权还是在顾客手中。
要推荐给顾客也要注意方式方法，毕竟这不是在做强买强卖的生意，我们以冰箱为例，看看销售人员在向顾客介绍和推荐商品时应该注意哪些方面：
冰箱销售人员向顾客介绍说：“我们这种冰箱省电，每天只耗电0.8度，而×牌子的冰箱用电超过了1度。”这种为了抬高自己商品的优势而贬低别人的做法往往会激发顾客的抵触情绪，顾客会说“但是你的冰箱价格比他的要贵很多。”这样使顾客在销售的过程中产生一种敌对情绪，销售变成了辩论。这种销售人员和顾客之间互相说服的过程，不是一个良好的销售氛围。
很显然，靠贬低别人抬高自己的方法往往是难以取得好的成效的，在这里，我们比较提倡采用FAB法则，FAB法则，即详细介绍所销售的产品如何满足客户的需求，如何给客户带来利益的技巧。它有助于更好地展示产品。
我们仍然用一个例子来说明：
当销售人员在推荐自己的一款沙发时：“先生您看一下，我们这款沙发是真皮的。”真皮是沙发的属性，是一个客观现实，即“F”。
“先生您坐上试试，它非常柔软。”柔软是真皮的某项作用，就是“A”。
“您坐上去是不是非常舒服？”舒服是带给顾客的利益，即“B”。
将这三句话连起来，“先生你看这个沙发是真皮的，它非常柔软，坐上去非常舒服。”使顾客听起来会产生顺理成章的反应。
当然，我们所说的推荐型销售绝不仅限于规模比较庞大的店铺，推荐型销售也适合经营产量小、品种多的商品或店铺。比如，服饰店或珠宝首饰店，如果1个月内某种特定的饰品售出10件，那么这种饰品就应该能够算得上该店的热销商品了。事实上，因为珠宝首饰的销量低、库存量大，若一味地增加饰品的种类，就很可能会造成严重的库存积压。因此，这类店铺最好采用推荐型销售方式。
日本琦玉县大宫市的“B服饰店”实施重点商品的推荐销售策略，培育自己店铺特有的热销商品。运作程序如下：
（1）选定重点推荐的商品。
店铺首先定出重点推荐的商品。也就是说，他们要从有吸引力的商品、功能性的新商品、季节性的商品以及过去创销售佳绩的商品中筛选出有卖点的、可能成为热销货的商品。
由于是自己的店铺销售，所以必须选自己店铺看好的商品，不要因为受到了其他店铺的影响，而改为随大流，放弃自己店铺的特点。我们这里所说的重点推荐的商品，可以是某一特定的品种，也可以是一个系列的商品群。
（2）定出推荐期限。
推荐期限一般需要与该商品的需求期保持一致。我们这里所说的B服饰店的推荐期通常为1个月，这样1年就能够推荐12次。不过，我们在开店时，所订立的推荐期限也可以因顾客来店铺的频度而异。如果店铺位于较为繁华的商业区中，就应该缩短推荐周期，因为这样可以给顾客留下总有新商品上架的印象。但如果店铺位于客流量不大的地方，就可以延长推荐周期，但是我们建议即使是将推荐周期延长，也至少应该在每个季度更改一次推荐商品。
（3）定出陈列场所。
该店将推荐商品固定陈列于正对大门的醒目之处。这样就可以向来店铺的顾客不断地介绍新商品。
不少店铺长期在店堂的醒目之处以同样的方式陈列同样的商品，之所以这样大概是因为很多人都认为这样的做法有利于那些“回头客”寻找他们所需要的商品，然而，这种陈列商品的方式往往会使一些常来的老顾客感觉没有任何的新鲜感。当然，我们并不是说店堂的各个地方的商品陈列都需时时变换，只要在最显眼夺目的地方频繁地更换陈列的商品，就可以给顾客带来新鲜感了。
（4）配置演出小道具。
定好了陈列场所之后，接下来还要配置与重点推荐的商品的形象相符合的演出小道具。由于主角是商品，小道具只要能起陪衬烘托作用即可，千万不要将小道具布置得过于精致，这样反而会起到喧宾夺主的效果，因此不必为小道具花太多的费用。相比较起来，POP广告在店铺的装饰方面就显得重要得多了，对那些具有新功能、或用新材料制成的有特色的商品，一定要用POP广告加以宣传。
（5）陈列商品。
商品陈列不是艺术，而是店堂内的重要的促销手段。应当设计自己店内的一套商品陈列方案。
陈列商品时，首先应考虑如何突出、展示商品的特点。比如，若耳环的里侧造型新颖别致，则应在陈列时将耳环的里侧展示给顾客。如果耳环的里侧毫无特色，那么将耳环置于丙烯条上，在下面放一面小镜子。这样，耳环的外侧和里侧的造型看起来都更美观。
只要经常考虑如何将商品的特点展示给顾客，人人都可设计出理想的商品陈列方案。但是，不可能对所有的商品的陈列都如此费尽心思、绞尽脑汁。因此，应将精力集中在重点推荐的商品上。
（6）推荐销售。
最后是在销售现场采用推荐型销售方式。在重点推荐某一商品之前，店铺请供货单位的代表来店开办商品知识讲座，组织店员学习相关的商品知识。掌握了商品知识后，店员们在推荐商品时就会充满自信、得心应手。
服饰店就是这样培育自己店铺的热销商品的。该店经常推出令供货单位意想不到的热销商品。
2.3.2小店铺，大买卖——用产品说明书连结制造商和顾客
很多人都认为做生意就要讲究个“大”字，大店铺、大手笔、赚大钱，但是，没有雄厚的资金，要把生意一下子做大终归不是件容易事。对于不少刚刚入行的零售业主来说，要怎样利用小店铺赚钱才是问题的关键。
日本东京的“C家具店”的店堂面积就只有39.6平方米，然而他们的年销售额却达8500万日元，归根结底，其成功的秘笈便是利用产品说明书进行销售。
家具零售业主最常用的销售方式，往往是将自己各种系列、各种样式的产品都一股脑的摆在店铺内，以实物来供顾客挑选，但是对于这家仅有39.6平方米的家具店来说，只要摆上几件家具就已经塞得满满的了，而这种状况是绝对无法满足顾客的需求的。
于是，为了掩盖店铺狭小的缺憾并突出自己的特色，该店在店堂内只陈列了适量的家具，而他们的目的也仅仅在于让外界知道这是一家家具店而已。相反，一贯被其他店铺忽略的店堂的墙壁上贴满了各种家具的照片，顾客看了这些琳琅满目的照片，就可以感受到该店的商品丰富。
店堂的最里端是接待顾客的沙龙式柜台，在狭小的店堂中占了较大的面积。店员是在这里接受顾客关于室内装饰的咨询、销售家具。靠壁而立的书架上荟萃了各制造商的商品目录，产品说明书，引人注目。接待顾客的最后一项内容就是请顾客看这些产品说明书。
事实上，该店的主要商品制造商的陈列室位于横滨，从东京大田区的C家具店驱车走首都高速公路，仅需30分钟。而该店凭借自己的铺位优势，有效利用了制造商的陈列室。如果来店铺的顾客想看实物，店方驱车立马可将顾客送到制造商的陈列室。若顾客对实物感到满意，当场决定购买，店方就在那里向制造商订货，然后卖给顾客。
除了这个特色之外，该店还每年都会组织顾客去制造商的陈列室“购物游”。活动当天，店方会租借一辆巴士，将顾客送到制造商的陈列室，与制造商联合举办一些有关室内装饰的讲座。而且，在归途中，店方还会在中华街请顾客吃中国料理，使顾客在这一天过得愉快尽兴。每次活动店方都会邀请20～30人，而被邀请的顾客也都是经过精心挑选的，打算购房或刚购房的需要添置家具的人。
由于近来商品的制造商和销售商紧密协作，绝大多数的商品订购后都可在第二天收到货。因此店铺可用凭产品说明书订购的方式销售很多种类的商品。而且，对于一些之前并没有什么准备，只是出于冲动而进行消费的顾客来说，他们往往并不希望当场收到货，因为可能还没有来得及将家里的一些旧家具腾出空位，由此可见凭产品说明书订购的销售手段是可行的。既然从事网络销售的无形店铺可售出大量商品，那么有形店铺借产品说明书销售也绝非异想天开。
与各制造商联手共同经营，也是店铺的一项重大的经营策略。只要积极主动地和制造商共谋销售计划，令制造商感受到店铺推销商品的满腔热情，即使小店铺也能得到制造商的支持和协作。
店铺应大力向顾客宣传凭产品说明书订购的好处，比如成套的产品说明书所提供的商品更丰富，顾客的选择余地更大等等。也可在店堂内设立“凭产品说明书订购专柜”。目前，有许多产品说明书创意新奇，可读性很强，以致一大批产品说明书爱好者诞生，将产品说明书当作报纸、杂志阅读欣赏。把这类别具一格的产品说明书放在书架上供顾客自由翻阅，可吸引许多顾客。
在信息社会，中小城市的小商圈内的店铺也可以以店铺为据点，在全国范围内做生意。因此，小店铺不要因所处的商业位置不好而自暴自弃，应努力寻找广范围的商机。但是，必须以确保店铺在当地的生意为前提。只要经销正宗商品，经销有特色的商品，店铺就一定能够兴旺发达。
2.3.3冒险投机型零售店——谁说投机不能赚钱
我们仍然以零售业相对较为发达的日本作为例子，现阶段日本的中小城市出现了许多冒险投机型的零售店。这些零售店以业内人士根本无法设想的经营方针策略取得了成功。
静冈县的“D钟表、饰品、眼镜店”便是其中一例：
这家店开发、销售正宗的手表。
所谓正宗的手表，即指不是在香港等地组装的、便宜的低档手表，而是高品质、高性能的正宗货。
最近，该店匠心独运，又开发了别具特色的手表，这种手表的表体为银制，表带用高级皮革制成，表盘上表示时间的罗马字硕大，即使是老年人也能看清数字，而且该表还附带放大镜，看字典、时刻表等细小的文字时可派上用场，方便实用。
该店在店堂销售这种手表，但是由于受商业位置和店堂面积等因素的限制，销售量不太大。于是，该店扩大销路，现在以网络销售和电视销售为主要销售渠道。
最初，网络销售业者为是否在网络上销售小城市的一家零售店的商品而犹豫不决，但是因商品有卖点，行情看好，并且被该店的常务经理的执著所感动，终于同意该店的商品上网销售。
该店成功的重要因素在于常务经理的策划能力和实践能力，以及身为父亲的店主将制定销售政策的大权交给任常务经理的儿子。
一般而言，家庭企业的后继者们虽然有梦想、有创意，但是却难以说服现任老板——父母，有一种怀才不遇的苦恼。其实，问题的关键在于说服父母的方式方法。即使是小店铺，只要有数人参与经营，也等于是构成了一个组织。虽然在家里是父子关系，但是在店里却是经理和常务经理的关系，要说服上司，自然必须靠有用的资料和可行的事业计划书，而不是靠年轻人梦想。
我们上面举过例子的这家店的情况也同样如此，任常务经理的儿子绝非轻而易举地得到制定销售方针的权力，因此，要说服当老板的父亲，单凭父子感情和口头设想是无济于事的，如果只是泛泛而谈，那么就成了平时的父子之间的交谈。
因此，常务经理拟定了有理有据的、切实可行的事业计划书。他凭事业计划书成功地说服了当老板的父亲，顺利地开展了自己的事业。后继者在开拓新事业时，难免与创业者发生分歧，但是，只要以理服人，就可以得到创业者的认同和支持。
事实上，只要全面地归纳整理资料，事业计划书就会具有说服力，因为不论是任何方面，最强有力的证据就是事实。在制作事业计划书的过程中，要对计划的可行性进行论证，做到胸有成竹。并且，店铺在向金融机构申请贷款时，呈上事业计划书，可提高店铺的信用，至少可给金融机构留下好印象。
由于是开拓新事业，因此既会遇到事先估计到的困难，也会在中途遇到意料之外的困难，需不断地清除种种障碍的事业才是真正的新事业。
在商品经济时代，由于放宽了限制，在一些意想不到的地方也潜藏着商机。为了抓住这些商机，在高扬创业精神的同时，还应努力创造商机。
2.3.4主题商店——个性零售店的经典代表
在世界各地都有许多诸如主题公园之类的主题设施。开店铺也要像建主题设施那样，围绕某一主题备货，使店铺成为有个性特色的“主题商店”。主题商店的创业契机多半是店主的高品味或另起炉灶、新开业，经营项目一般与店主过去的工作相关联。
有一户农家过去经营玫瑰园，以种植玫瑰为主要业务。可是，由于近来都市化的波及，玫瑰园的四周成了住宅小区，商店街也随之形成。最后，该攻瑰园竟然成了商店街的中心，妨碍了商店街的发展。于是，商店街方面多次上门请求玫瑰园关门，另起炉灶，以配合商店街的建设。
为了支持地域的发展，玫瑰园的园主决定临商店街修建一幢大楼出租，并利用一楼的一部分空间开店铺，以满足夫人的愿望。
店铺经销的商品自然是自家种植的玫瑰花。可是，一旦进入详细规划阶段，就发现若只销售玫瑰花，则商品的品种太单调，而且利润可能不高。然而，如果也销售其他花卉，那么就成了普通的花店，失去了出售自家种植的玫瑰花之特色。
经过研究讨论，他们决定以“玫瑰”为主题，销售与玫瑰相关联的系列商品。比如，有玫瑰图案花纹的咖啡具等生活用品、T恤、睡衣等服装、鞋类，服饰品、礼品，以及香料、瓶装罐装食品等等，总之，是与主题相关的商品的总动员。
上面的玫瑰花主题商店中尽管销售了多种商品，诸如服饰、礼品、生活用具等，但都严格遵守着与玫瑰花相关的原则，这才是经营主题商店的原则。否则，什么都觉得好，什么都想卖，就成了杂乱无章的拼盘杂烩，就像玫瑰店以玫瑰花为主打商品那样，必须设定店铺的主打商品。
这种眼光独到的零售业主不在少数，除了上面说过的玫瑰花主题商店，还有这样的一个案例：
某西餐馆的老板以前在商社工作时，曾和夫人长期在法国工作生活。为了实现能够自己拥有一间店铺的理想，老板提前退休，全身心投入餐馆的经营，他将在法国学会的法国乡村风味的家常菜作为餐馆的主打菜品。
最初筹建西餐馆时，他们四处物色铺面，但是，考虑到租金、雇员的工资、偿还贷款等各种因素，觉得租借铺面的成本太高，于是，他们决定对自己家的房屋结构稍作改造，在自己家里开餐馆。他们认为由于经营的是家常菜，因此顾客在由住宅居室改建的餐馆用餐，可感受到浓厚的家庭气氛。
因为该西餐馆位于住宅区，而不是位于行人随时可信步走进餐馆的市中心的黄金地段，所以这里的西餐馆实行预约制。开业初期，顾客稀少。但是，近来该西餐馆在与车站附近的混杂的西餐馆和高档的西餐馆所缺乏的家庭气氛的竞争中赢得了顾客的青睐。口碑效应为这家西餐馆招揽了大量的顾客。不少顾客甚至还在西餐馆举办派对、聚会，搞活动。
比起前面提过的玫瑰花主题商店，拥有浓厚家庭氛围的西餐厅显然算不上什么真正主题商店，然而，正是这种一般店铺所不具备的家庭感觉使得这家店独树一帜，将“家庭”这个概念当做自己的主题来经营，并在后期取得了成功。
除此之外，主题商店也是书店的个性化战略中的一项重要的战术。对于店堂面积狭窄的中小规模的书店，不能与出售综合类图书的大型书店匹敌。因此，中小书店应出售限定在某一特定的主题范围内的图书。
我们仍旧以动漫产业相当发达的日本为例：
东京都内的某家儿童漫画书店只销售供儿童阅读的漫画。该书店已成为主妇和孩子们的社交场所。
此外，位于东京郊外的“KS书房”是一家为艺术爱好者服务的、专售艺术类图书和美术类图书的书店。中小书店缩小经营范围，定位于某一主题，以专业性与大型书店抗衡。
如上所述，主题商店是可以利用自己的生活经验、兴趣爱好的一种经营业态。虽然此经营业态也可能像上面说过的那家西餐馆那样，在开业之后一段时间内才靠口碑效应造就自己店铺的铁杆顾客，但是，在开业初期，由于知名度低，因此生意清淡。毕竟众口难调，要保证自己选择的店铺主题能够满足所有顾客需求和喜爱，显然是不太可能的，因此这是此经营业态的劣势。
比起人流稀少的地方，主题商店更加适宜开设在可保证拥有一定数量的顾客之大商圈内，否则可能会导致利润不高。因此，无论主题为何，主题商店的理想的商业位置是大都市的市内及其近效。若在其他的商业位置开设主题商店，则需做周密的调查研究。
