健康水的标准是什么
我们常说人可三天不吃饭，但不可一日不喝水。在平时有个头疼脑热到医院看病，末了大夫除了要你按时服药之外，一定会叮嘱你好好休息，要多喝些水。这不仅是因为药物只有溶解在水里才能被人体吸收，而且水本身就有镇静、清热、排毒的作用。我国宋代诗人陆游在颠簸流浪中活了80多岁，曾写下诗句：“九转还丹太多事，服水可以追神仙。”在他看来要健康长寿饮水比炼丹还要好。
但是，人们常常因喝不健康的水而导致身体受损。在现实生活中，一些普通市民根本就没有意识到水污染，尤其是如何饮用健康水的问题。2007年联合国发表的报告显示，每年全世界有12亿人因饮用污染水而患上各种疾病，1500万5岁以下儿童死于不洁水引发的疾病。可见，健康饮水是一个非常重要的问题。
那么，究竟人应喝什么样的水，健康水的标准是什么？
世界卫生组织关于健康水的标准有7条：
1.不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其是重金属和有机物）；
2.水的硬度50-200毫克/升为宜；
3.含有适量人体所需的矿物质；
4.pH值7.4左右，呈弱碱性；
5.水中溶解氧及二氧化碳适度（水中溶解氧＞7毫克/升）；
6.水分子团小；
7.水的营养生理功能（溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗净力）良好；
从现在的情况来看，大部分人平常喝的水，仍然是大分子团的水，不管是纯净水，还是蒸馏水，都是大分子团的水，这种水参与体内生物化学反应差，脂质代谢差。还有青少年最喜欢喝的酸性饮料，更不宜长期饮用。国外学者实验结果证实，人体内大约含40升的弱碱性的水，喝一杯酸性饮料体液的pH值降到4.6，如果没有体内的调节机制将给身体带来严重后果。
最佳生活饮用水有哪些
生活饮用水是人类生存不可缺少的要素，与人们的日常生活密切相关。但是生活饮用水的种类比较多，哪些水才是人们饮用的最佳水呢？具体来说，生活饮用最佳水有下面三种：
1.小分子团水。
相对于大分子团水，小分子团水对人身体的保健效果更好。因为水的分子团越小，水的能量就越大，水的渗透力、溶解力、代谢力就越强。因其分子团小，更容易进出细胞膜，运送养料，带出垃圾，成为最佳的运输载体，因此说小分子团的水是最适合人体细胞的水。那么，怎样才能使水的分子团变小呢？目前通用的方法有：远红外线辐射、超声波处理、电磁场作用、磁场处理等。
一般来说，地球上的物质都有热胀冷缩的特性，但唯独水却特殊。水在冷到冰点以下反而体积膨胀，北方水缸由于结冰胀破的事司空见惯。另一个奇怪的现象是水的分子量是18，在元素周期表上的位置看，在常温下它应该是气体，而水反而是液体，这是什么道理呢？看来这些极平常的事却含有深刻的科学奥秘。通过科学家多年的研究，发现这是由于水不是以单个分子水（H2O）存在，而是以许多水分子结构团存在的缘故。
1991年获诺贝尔医学奖和生理学奖的德国科学家Dr。Erwin Neher和Dr。Bert Sakmacfn研究发现生物细胞存在着只有2纳米（nm）的离子通道，这个蛋白通道只允许2纳米以下的水分子团的水和离子一起通过，进入细胞膜，然后进入细胞核和DNA，参与生命活动。而老化水、自来水，甚至纯净水都无法通过通道进入细胞内，只有小分子团水才能通过，故只有小分团水才是真正的健康水、生命之水。不同水的分子团直径。
不同水的最大直径
名称最大直径（nm）单个水分子0.2老化水分子团6.0纯净水及新鲜自来水分子团2.6小分子团水0.5在人体的微循环过程中，氧和细胞必需的物质透过毛细血管薄壁进入组织细胞，同时，组织细胞的代谢产物也透进毛细血管。虽然看似简单的物质交换，而大分子团的物质则较难通过。由于小分子团水的分子团非常小地缘故，因此小分子团的物质很容易通过微循环的毛细血管，使组织细胞更快更好地吸收养料，细胞的代谢产物以及其它有毒有害物质更快、更彻底地排出体外，这种旺盛的新陈代谢，必然大大地增强细胞的活性，提高人体的活力。
由于小分子团水改善了微循环，使微循环的阻力大大减小，因此，心脏和大小动脉的负荷也大大减轻。由于小分子团水渗透力和溶解力的加强，改善了胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白和游离脂肪酸的代谢，使血黏稠度降低，血管的管道得以通畅，血流阻力减小，使循环得到改善，保证了人体各个脏器供血的需要，人体的活力因此得到加强，也减少了心血管病的发生。
由于小分子的水容易进入细胞，引起细胞内的钙离子的浓度增加，激活细胞内的某些酶的活性使人体的活性增加，人体内分泌系统得到双向调节，增强了人体的免疫力，提高了消化功能以及抗病能力、机体适应能力和自愈力。
小分子团水对人体健康有如下功效：
（1）使人体液呈弱碱性，将身体调节到最佳状态。
（2）净化血液，清除毒素。
（3）使细胞活化，保证新陈代谢的正常进行，降低血脂。
（4）使活性氧（氧自由基）无毒化，保证了健康的内环境，抵御有害因子的侵扰。
（5）消除疲劳，保持旺盛的精力。
（6）镇痛、镇静作用。
（7）增强抗病能力，减少疾病的发生。
（8）调节神经系统的平衡，保证内脏器官的正常运转。
（9）改善过敏体质，防止免疫变态性疾病的发生。
（10）延缓衰老，促进健康长寿。
其中最主要的是抗氧化，抗疲劳，降血脂。由此可见，小分子团水是非常健康的优质饮用水。
2.pH值呈弱碱性的水。
决定水的酸碱度的重要条件是氢离子（H ）浓度，氢离子越多，pH值越低，水呈酸性，H 越少，pH越高，水呈碱性。体液恒定的酸碱平衡是保持细胞正常代谢的重要条件。一般来说，健康人正常的血液应当为弱碱性，恒定在7.38～7.44这个范围。但是，由于环境的原因，现代社会人群体液普遍存在pH值呈弱酸性的趋势，具体原因如下：
（1）饮食搭配不当。长期食用高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食物，特别是动物食品，这些食品大多属于酸性，致使体液pH值降低。
（2）环境污染，特别是酸性降水（酸雨）。酸雨的pH值常常在5以下，长期饮用这样的水，人的体液必然会呈酸性。
（3）长期过度疲劳工作、生活、情绪长期处于紧张状态，导致人体酸性体液分泌增加。
（4）某些慢性病如糖尿病、痛风等引起体液酸化。
pH值呈弱碱性的水可维持血液和体液的弱碱性水平，溶解和降低胆固醇在动脉管壁的沉积，减少动脉栓塞的机会，溶解在体内的尿酸结晶，对防治关节炎和痛风大有裨益。另外，弱碱性体液可以消除疲劳、降低血黏度、排体内毒素、改善情绪、延年益寿等。因此，弱碱性水也是不错的饮用水。
3.负离子水（负电位水）。
负离子水带负电位，偏碱性，口感甘甜，是十分优良的饮用水，同时具有一定的保健作用。1997年上海食品保健功能测试中心按卫生部“食品保健功能测试方法”的有关规定，对负离子水进行了保健功能测试，检测结论证明：负离子水具有抗疲劳、抗氧化、提高SOD活性、调节血糖、调节血脂的作用。随着负离子水的保健作用逐渐被人们所了解，各种负离子水处理器也不断被开发出来，比较有代表性的如负电位纳米能量杯。该杯的良好特性我们在后面进行具体讲述。现就负离子水的保健作用机理进行阐述，以便人们对负离子水有更深刻的了解。
（1）负离子水的pH值偏碱性，它有利于平衡人体内由于过度劳累（精神和体力）产生的血乳酸，使人尽快消除疲劳；
（2）负离子水中离子钙含量较高，这是一种有益于人体的健康元素；
（3）由于负离子水的溶解度较高渗透力较强，对油脂有一定的乳化能力，因此有利于缓解由于高蛋白，高热量引起的高血脂、高胆固醇、高血粘度等症状；
（4）更重要的是负离子水是一种低电位或负电位的水（ORP从0～200毫伏），它可以平衡人体在新陈代谢过程中产生的过氧自由基，提高SOD的活力及消除过氧化脂质的降解物丙二醛（MDA），使细胞始终充满活力保持健康。由于上述一些因素以及综合作用，使得负离子水成为一种具有保健作用的饮用水。
实践证明长期饮用负离子水对一些“富贵病”，如糖尿病、高血脂、高血粘度、高胆固醇、泌尿系统结石以及疲劳、失眠、便秘、单纯肥胖等等都有一定的保健康复作用。
日常饮用水的种类和特点
日常饮用水的种类比较多，而且不同的水有不同的特点，对人身体的影响也是不同的。所以，我们很有必要了解水的分类，以及它们各自的特点，以便在生活中更加健康地饮水。下面介绍几种人们最常饮用的水。
1.白开水。
白开水是我们最常见和最常喝的水。它就是我们通常所说的经过消毒的自来水。未经过煮沸的水称为生水；经过煮沸的水就是白开水。白开水的硬度较生水的硬度相对小。可以说，白开水是最好的饮品。所以，不管是营养专家，还是医生都提倡人们多喝白开水。
从营养学观点来分析，任何饮料都比不上白开水的生理价值。白开水不但解渴，而且进入人体后最易透过细胞膜为机体所吸收，并可加强血液循环，促进新陈代谢，还能增加血液中的血红蛋白的含量，增强自身免疫功能，提高抗病能力等。
对于人来说，喝水不仅是为了解渴、满足身体对水的生理需要，同时更是为了从水中摄入矿物质和微量元素。也就是说，水是人体摄取矿物质和微量元素的重要来源。科学研究表明，白开水放凉到25℃左右，具有特异的生物活性。习惯喝白开水的人，体内脱氢酶的活性大大提高，肌肉中的乳酸积累减少，一般不会很容易地感到疲劳。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，各种饮料逐渐进入寻常百姓家。一些家庭整箱整箱地买碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水和纯净水等供自己家人饮用，招待客人时不再倒茶沏水，而是以饮料来代替。这样做的目的一是怕麻烦，二是以此显示高雅和富有。其实，长期这样做会给家人和朋友的健康带来危害。
人们常见的各种饮品（除了矿泉水和纯净水），无非是在水里加了糖、香料和其他一些功能性的物质。当然，不管加了什么样的物质，防腐剂是必不可少的。还有一些金属罐装饮料，长时间存放后会有微量的金属（如铝、锡、铅等）离子溶解于饮料中，长期饮用这些饮料，这些金属进入人体将引发一些疾病，如记忆力下降、骨质疏松等，并将损害肝脏、肾脏，降低机体抵抗力，使人发胖等。所以，我们还是要尽量饮用白开水。但这种自来水要非常注意消毒。
我们的日常饮用水大多来自井水、泉水、地面水，这些水经过自来水系统进行净化、消毒、质检以后才能饮用。所以城市里的人并不在意水的消毒问题，因为我们所饮用的水都是经过消毒的，可以放心使用。可是当我们外出旅游，或者在一些边远地区直接从井水、河水、江水中提取饮用水，就应该注意消毒问题。
1.泉水的卫生消毒。
泉水多出自靠山坡或地面断层的裂隙。水质良好，水量充足的泉水，可以成为附近居民的饮用水源。为了充分利用泉水，可以在泉眼附近进一步加以开挖，扩大泉水的进水量。在泉水的出口处用砖石或水泥建立贮水池，池底铺上鹅卵石，池顶部分高出地面并加盖。池的上部设有溢出口，使泉水沿着管道或水网进入使用人群的家中。泉眼的上部要有排水沟，防止雨水的污染。泉水只要没有污染，一般不需要用漂白粉进行消毒，必要时可在贮水池中用漂白粉进行消毒。
2.井水的卫生消毒。
井水的消毒一般有普通消毒和持续消毒两种方法。
普通消毒法：就是每天向井内投加漂白粉溶液。消毒前要测量井的水深和直径，算出井内水的容量。根据水的容量和需氯量，可以算出每次消毒所需要的漂白粉（其有效氯含量也应事先测定）重量。将漂白粉调成糊状，再加水搅拌，把澄清液倒入井内，用洁净的水桶或竹竿在井内搅和。半小时后，从井取水样测定余氯的含量，使保持余氯量0.3～0.5毫克/升为宜。井水消毒一般每天两次，第一次是在早晨群众用水之前，第二次是午后，必要时次数还应当增加。
持续消毒法：就是将盛有漂白粉（或漂白精）的各种开孔容器放在井内漂浮于水井中，借取水时的振荡，氯液不断地渗出与井水接触，能使井水中经常保持适量的有效氯进行消毒，可以持续使用数天，效果很好。
3.地面水的卫生消毒。
地面水包括江河湖中的水，也包括水库中的水。地面水的净化可以采用岸边砂滤井、砂滤缸的净化方法。建造砂滤井和清水井后，可以逐渐添建泵房、水塔、输水管，将水抽升至用水点，进一步提升为简易的自来水。而砂滤缸则是一些边远地区比较常用的消毒方法，将浑水放入缸内，加明矾混凝，可以用竹桶一个，除底部竹节保留外其余全部打通，近底端竹桶上打几个孔，即成加矾桶。把明矾放入桶内，搅拌使其溶解，待水中出现矾花（胶体）时取出加矾桶，使缸水静置沉淀。矾花和水中悬浮物沉淀于缸底，可用另一根竹桶，做成吸泥桶，将缸底污泥吸出。澄清的缸水就可以使用了。
4.矿泉水的卫生消毒。
矿泉水亦称“矿水”。它是指从地下深处涌出或由人工开采出且未受污染的，来自深部循环、具有某些特殊理化特性，并因而有益于人体健康、可供饮用或医疗用的地下水。饮用矿泉水以天然含有适量浓度的某种特定成分的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，可供直接饮用，也可用作配制饮料的水基。医疗矿泉水则含有一定浓度的某种特定成分的，溶解态矿物质、气体或放射性元素，或者水温达到界限温度，而可用于医疗目的。
我国饮用天然矿泉水定义为：饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来自地下深处的天然露头或经人工揭露的深层地下水。
矿泉水一般能够补充人体所需的有益的矿物质。所以，它对微量元素及某些指标是否达到有益于人体健康的界限值和对有害因素控制都有严格的规定。
我国矿泉水的标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：毫克/升）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000.现在市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。
矿泉水不能消毒，它只允许曝光、倾析、过滤、加入或除去二氧化碳。矿泉水的饮用量成人按每天0.5升计算，就是说每天的微量元素摄入量和矿泉水中允许所含有害物质的量以每天（成人）0.5升为标准。
从食物与营养角度考虑，一般把矿物元素分为必需元素、非必需元素和有毒元素。所谓必需元素，是指在机体的所有健康组织中都存在、并且浓度比较恒定、缺乏时将发生组织上和生理上的异常、摄取过量也会引起中毒的一类元素。有一些微量元素就是必需元素，机体缺乏某种必需微量元素，就会出现异常或患病。
人体所必需的微量元素一部分来自作为食物的动、植物组织，一部分来自无机盐和水。从大的方面说，由于地域的局限性，有一些微量元素在某地的水中和土壤中极缺或超标，当地居民体内某些必需元素缺失或过剩，就会导致很多人患相同的疾病，这叫地方病。但是，有时候在某地的水中或土壤中并不缺矿物质或微量元素，有个别人却患上了某种缺乏症，这与其偏食和机体吸收有关。而矿泉水中就含有丰富的人体必需的微量元素。此时，针对性地喝点矿泉水对身体是有益的。
根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松，还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
5.纯净水的卫生消毒。
纯净水是指采用现代技术（蒸馏法、离子交换法、电渗析法和逆渗透法）对自来水进行深处理，除去水中有害杂质、细菌、矿物质和有机物等获得的水。顾名思义，它主要的特征是纯净，水中除H2O外，不含有任何成分。这种水外观无色透明，又名太空水。
纯净水对人体细胞的亲和力很强，摄入人体后，可有效溶解体内的一些废物，并将之排出体外，在一定程度上起到了对机体“洗涤”的作用。在生活上，用纯净水烧开水沏茶，茶水透亮，茶味纯正，即便放一夜，茶水也不会变味。纯净水煮沸后不会产生水垢，不会在水壶上留下厚厚的水垢，这一点是自来水所不能比拟的。
纯净水的产生是一种时代的需求。随着社会工业化程度的不断提高，水源受到污染的现象也日益严重。自来水虽然经过净化和消毒处理，但仍不可避免残存有许多有害物质。加上贮存和运输过程中不可避免的二次污染，多数达不到饮用水的标准。传统的煮沸和蒸馏等方法，只能杀死细菌、病毒和寄生虫卵等，却无法去除砷、铅、氯等有害物质。而用现代技术制出的纯净水中，除了H2O分子外，其他物质全部被除掉，达到了纯净的目的。
随着科学的发展和科学饮水意识的增强，人们对健康饮水的要求愈来愈高，追求高质量的饮水已成为一种时代潮流，过去在大中城市流行的桶装纯净水，现在在农村也随处可见。纯净水已成为人们生活一种主要的饮水。但是，由于纯净水过滤了水中许多对人体有益的物质，长期饮用会造成身体某些物质的缺失，影响身体健康。所以，我们应该搞清楚哪些人适宜饮用纯净水，哪些人不适合饮用纯净水。
哪些人适宜饮用纯净水？
从医学角度来看，纯净水能减轻人体水系统的负担，对延缓人体器官衰老有一定的保健作用。纯净水还能延缓酒精的吸收，吸收后又能加速其排泄，如饮酒过多或醉酒，饮用纯净水可有适当的解酒作用；纯净水属于弱碱性饮料，能够解油腻，就是说进食油腻食物后，饮用纯净水有助于消化；常饮纯净水还有降低血脂和胆固醇的作用。因此，医学专家提倡心血管疾病、脑血管疾病、肝肾疾病和胆结石、尿路结石患者常常饮用纯净水，能起到保健和辅助治疗的作用。
哪些人不宜饮用纯净水？
在特定的环境中，适量地饮用纯净水很好，但是长期饮用就会对身体有影响。有专家提出，长期饮用纯净水是小儿缺钾元素和钙元素的重要原因。所以说，正处在身体发育期的中小学生不宜饮用纯净水。鉴于此，在我国的一些地方政府已经下令不准在校中小学生饮用纯净水，而只能饮用矿泉水、白开水或茶水。
哪些水不能喝
在人们的日常生活中，有一些水是不能喝的，如果喝了就会对身体造成伤害。这些水主要一下几种：
1.生水。
生水指没有烧开的水。如自来水、井水、湖水、河水等，因为生水中有很多对人体有害的细菌和寄生虫等。若未经处理是不能直接饮用的。
2.老化水。
指长时间储存不动的水，俗称“死水”，此水中有毒物质含量也高，老人如果长期饮用此水，细胞代谢减慢，另可引起食道癌、胃癌等。
3.未煮开的水。
自来水都经过氯化消毒，其中可分离出氯化烃、氯仿等物质，具有致癌、致畸作用。当水温升至90℃时，氯化烃的含量是原来的3倍，超过国家饮用水标准2倍，当温度升高到100℃时，氯化烃会随着蒸发而大大减少，如果能继续煮沸2分钟，就更好了。
4.蒸锅水。
指蒸馒头笼屉下面的水，此水中亚硝酸盐浓度很高。另外，水垢也经常随水进入人体，引起消化、神经、泌尿和造血系统的疾病，甚至引起早衰，这是因为水垢中除含有亚硝酸盐外，还含有众多有毒有害的重金属元素。
5.重新煮开的水。
有人把热水瓶里的温开水倒进水壶里重新烧开饮用，这是不科学的，因为水烧了又烧，会使水分再次蒸发，水中的亚硝酸盐含量升高，常喝此水会造成中毒或致癌。
6.千滚水。
指炉子上沸腾很长时间的水或热水器中反复煮沸的水。此水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量太高，会引起腹泻、腹胀，甚至昏迷、惊厥、死亡等中毒症状。
还有一些水不能多喝，如：
（1）蒸馏水：只能除去非挥发性物质，但氨、硫化氢等挥发性物质不能除去。
（2）离子交换水：只能除去水中电离的成分，非电离成分不能去除。
（3）纯净水：纯净水中有许多原本水中存在的人体所需要的物质已经被过滤出去了，所以总是喝纯净水会让人对正常吸收水分中的水物质有一定量的缺少，而导致身体失调。
健康小贴士：纯净水是怎么发明的
1950年，美国科学家观察大海中的海鸥，能喝高浓度盐的海水生存。经研究发现，海鸥体内有一层非常薄的膜，饮入的海水水分子可以渗透过膜，将海水转化为淡水，海水中的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据这一原理，1953年反渗透膜研制成功，纯净水才问世。
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