善待生命从水开始
水对生命的重要意义不言而喻，它是生命的源泉，是人类赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一。人的生命一刻也离不开水，人体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行，没有水，养料无法被吸收；氧气无法运到所需部位；养料和激素也无法到达它的作用部位；废物无法排除，新陈代谢将停止，人将死亡。因此，水对人的生命是最重要的物质。
水还是构成人肌体的重要物质。人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多。新生儿将近80%，成年男性也有60%，妇女约为50%。
水占人体重的比例如此之大，就连那坚硬的骨头里，水也占了20%。身体里的水有些是我们熟悉的：血浆像大江小川奔流于全身各处，淋巴液像溪流渠道潺潺于组织细胞之间；至于为普通人所陌生的组织液，则深藏在细胞之间。但这些水都是和无机盐化合在一起的，并形成一定的渗透压，靠它们组成了身体里的“海洋”，构成了机体内环境的基础。细胞生活在这个“海洋”中是安定和舒适的。因为氧气和各种养料溶化在水中（也只能溶化在水中）送到身体各处，为组织细胞所利用；身体自身制造的各种激素，也须通过血液循环送到需要的地方；而细胞在新陈代谢过程中产生的一些废物废气，也靠着这些“大江小川”、“溪流渠道”带出体外。所以，水是身体进行生命活动的基础。如果离开了水，血液干巴巴无法流动，细胞干瘪地丧失机能，养料、氧气运不进去，废物废气在体内堆积如山，身体完全陷于瘫痪。可见，水和无机盐的代谢对生命具有举足轻重的作用。
到了夏天，人们对水的体会就更深刻了。因为在平时，人每天会有几百毫升的汗水被不知不觉地蒸发掉。而在“赤日炎炎似火烧”的三伏天里，人们往往“挥汗如雨”，自己有感觉，别人也看得见。出汗——这种明显的蒸发，非常重要。当气温与体温相差无几时，体内余热的散失主要依靠蒸发——出汗这个方式。每蒸发1克汗，能放出0.85大卡热，夏季一人一天出汗大约4000～5000毫升，至于剧烈劳动时，可增加到9000毫升，由此散热约达5000大卡。试想，如果不出汗，这么多热留在体内，对身体会造成很大的伤害。所以，夏天在高温环境下劳动，或在烈日暴晒下跋涉，大量出汗，不及时补充水和盐分，最容易中暑。
同样，急性肠胃炎、痢疾等疾病，主要的症状就是又拉又吐，这会使身体丢失大量的水和盐类，医学上称之为“脱水”。人体脱水以后若不及时抢救，则会危及生命。在这种情况下，不但要补水，还需要补充盐分，因为体内的渗透压是由0.9%的氯化钠产生的。故而医生抢救脱水病人时，都要为患者输入0.9%的氯化钠溶液。
总的来说，人是靠水生存的，人体一旦缺水，后果是非常严重的。缺水1%～2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（能维持5周左右），如果没有水，则最多能活7天左右。所以，我们要善待生命就从水开始。
据调查发现，全世界长寿人群居住地的水源，都有水质好、活性高的特点。寿星们的习惯、饮食情况千差万别，唯有一个共同的特点：多饮水、饮好水。
在俄罗斯高加索地区有一个长寿村，那里是世界上唯一没有发生过癌症的地方，超过100岁的老人比比皆是。研究人员经调查发现，那里的气候或水土与前苏联其他地区并无区别，而且那里的老人也并没有吃什么特别好的食物或补药。唯一不同的是，那里家家户户都喝井水。这些井水都起源于附近高加索山脉顶上融化的积雪。雪融化后形成的水流经花岗岩、安山岩和玄武岩土层，因而形成了不同于一般水的小分子团水，还含有丰富的微量元素。经测定，pH值是7.2～7.4，呈微碱性，与人的血液的pH值几乎相同。研究发现，那里的居民饮用的这种水都是小分子团水。
我们知道，水是由两个氢原子（H）和一个氧原子（O）以三角形的结构组成，其间是以共价键连接。水分子间可形成氢键，有相互吸引成团状的趋势。一个水分子可以通过氢键与多个水分子相互作用，形成“水分子团”。由6个水分子缔合的是小分子团水，由13个水分子缔合而成的是大分子团水。小分子团水运动速度快，称为活性水。进入人体后，不断地激活细胞，并能更多地携带对人体有益的养分、矿物质和氧气进入细胞每个角落，使人体细胞内外都充盈干净的、有活力的、营养丰富的液体，能大大促进细胞的生长发育，使人体细胞更具活力。
小分子团水能提高渗透力，更容易把养分带到微小细胞组织，刺激生物体的功能，促进新陈代谢，又将不能被细胞完全吸收的养分和身体积存的脂肪、胆固醇和其它物质充分溶解、排出体外，提高身体的排毒能力。
由此可见，正是这种高质量的水使得那里的人健康长寿。那里长寿者的血压都偏低，他们的血管柔软无硬化，脉搏正常。正是没受到污染的微碱性的水使这些长寿者的血管保持如此良好的状况。
长寿村人长寿的“秘诀”告诉我们，喝小分子团水能使人长寿。但在高血压、糖尿病、动脉硬化、高血脂、脂肪肝、儿童肥胖等现代病发病率逐年升高的原因分析、预防措施中，人们往往忽略了水的存在和对人体的重要性。水是结构营养物质，是调控营养物质在人体内代谢过程的媒介和代谢产物的输送载体。常喝优质的健康水，人体细胞内水的生理功能就会提高，体内废物就能有效排除，人就会健康和长寿。反之，人体则会被不健康水污染，极易生病和衰老。所以，营养健康，从喝水开始。
劣质饮用水与癌症村的警示
优质的好水可使人健康长寿，而劣质的饮用水则会严重地损害人的健康。
在淮河最大的支流——沙颍河畔的河南省沈丘县黄孟营村，大人小孩都能熟诵这么一首歌谣：“50年代淘米洗菜，60年代洗衣灌溉，70年代水质变坏，80年代鱼虾绝代，90年代拉稀生癌。”这首歌谣恰如其分地描述了沙颍河水质逐渐变坏的过程，道出了岸边群众与淮河水质休戚相关的依存关系。
这首歌谣也是对黄孟营村受河水污染，渐变成“癌症村”的典型写照和印证。中国质量报记者曾在该村进行过采访。记者在黄孟营村看到，西南角一个近20公顷的长方形的大水塘注满了污水，水面上随处可见漂浮着的藻类，尽管刚刚下过一场雨，塘面上仍然散发出刺鼻的怪味。
据黄孟营村委会对该村1990年至2004年期间全村人员死亡情况的统计，14年中，该村共死亡204人，其中正常死亡77人，占总数的37.7%；患癌症死亡105人，占51.5%；不名死因死亡的22人，占10.8%。该村第一例癌症死亡病例出现在1986年6月，死者名叫王晓刚，死因为肝癌，死亡年龄62岁。自此以后，村里癌症病患者和因患癌症死亡的人越来越多，最多的一年一个自然村死亡22人。恐惧笼罩着整个村子，村民们生了病不敢检查，一检查准是癌症，不是肝癌就是肺癌、食道癌或者肠癌一类的疾病。目前，在黄孟营村家有两个以上癌症患者的家庭有20多家，其中有4家已经人烟绝迹。黄孟营村也因此出了名，远近的人都知道这是个癌症村。
黄孟营村为什么会成为令人恐惧的癌症村呢？其原因就是饮用水出了问题。
沈丘县并非一个工业县，没有大型污染企业，“五小”企业早已被县有关部门关闭，那么造成黄孟营村癌症病高发的原因究竟是什么？
据了解，沙颍河是淮河最大的支流，全长619公里，占淮河水量的60%以上。从上个世纪80年代开始，上游的郑州、漯河、周口、开封等地的工业污水和生活污水全部排放到沙颍河支流，在周口汇入沙颍河。黄孟营村有大小坑塘16个，水域面积20多公顷，各个坑塘之间又有四通八达的沟渠相连，村外还有3条大的干渠环绕整个村庄。100多名癌症患者基本上都住在坑塘或沟渠附近。村民们的饮用水就是这些遭受了污染的地面水渗透到地下后再由压水井压出的。村民们说，这些水说甜不甜说咸不咸，非常难喝。
有关单位曾经从黄孟营村五个不同的水域取出五种不同的水样检测，化验结果显示：沙颍河沈丘段、黄孟营村水塘、干渠等3种水的化学需氧量以及氮、氨等5项指标已经超过五类水的标准，属劣五类水。某疾病预防控制中心检测显示：黄孟营村村民压水井中的水质都不同程度地超过了《国家饮用水水质卫生规范》的标准。这三种水的超标项目包括硝酸盐氮、锰和总硬度，其中8米井的硝酸盐氮超标近3倍，锰超标近6倍。
专家分析认为，过量的摄入高硝酸盐氮的水或食物会引发消化道癌症甚至肝癌，高锰的暴露会对大脑产生危害，使一些大脑皮层坏死，对人的智力发育或者对大脑的神经活动产生一些影响或危害。根据科学的检测和专家的分析，黄孟营村十几年来发生的癌症以及其他所谓的怪病都与水污染有着密切的关系。由此可见，优质的好水可以保证人体的健康，劣质的水则危害人的健康。这就更应该引起人们对水的关注和重视。
健康小贴士：水的神奇之处
水是世界上最普通的物质，也是最神秘的物质。它的神秘表现在以下几点：
1.地球上的物质一般符合“热胀冷缩”的规律，可水例外。
2.地球上有许多物质都可以有三种形态：气态、液态、固态。同一种物质的“固体”放在其“液体”中，一般都会沉下去，但水例外。
3.水的起源很神秘。地球是太阳系八大行星之中唯一被液态水所覆盖的星球。地球上水的起源在学术上存在很大的分歧，目前有几十种不同的水形成学说。有观点认为在地球形成初期，原始大气中的氢、氧化合成水，水蒸气逐步凝结下来并形成海洋；也有观点认为，形成地球的星云物质中原先就存在水的成分。另外的观点认为，原始地壳中硅酸盐等物质受火山影响而发生反应、析出水分。也有观点认为，被地球吸引的彗星和陨石是地球上水的主要来源，甚至现在地球上的水还在不停增加。
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