生活中常常听到一些父母为自己的孩子偏食而倍感无奈。其实孩子对食物的好恶，是自然形成的习惯，要纠正孩子偏食的习惯，就应从改掉这种习惯入手。
一名幼儿教师，幼儿园的许多孩子在她的引导下都改正了挑食偏食的习惯，可她的女儿却得了营养不良症。
于是，这位妈妈采用了营养食谱。可女儿偏偏不听话，那香喷喷的点心、色香味俱全的饭菜，根本吸引不了她。连哄带骗地追着喂上几口，便“金口难开”，要是逼急，她就以哭来抗议，让人无可奈何。面对着家人的期待，妈妈“义不容辞”地挑起了纠正女儿挑食的“重担”。
女儿很喜欢做游戏，对于她不爱吃的菜，做妈妈的就和她做“开火车”的游戏。把小勺当火车，边念儿歌边喂她：呜呜呜，开火车，爬过高山，走过平地，火车钻进山洞里。”当念到“火车钻进山洞里”时，女儿就乖乖地张大嘴巴做山洞，让“火车”钻进去。慢慢地，只要一念儿歌，她就能自己“做游戏”了。
女儿不爱吃菠菜，无论怎么耐心地教育，就是提不起她的好感。这时候，动画片《大力水手》帮了大忙，片中的大力水手“波比”在需要解决困难的时候总是吃上一大桶菠菜以增强功力去打败敌人，女儿很爱看。妈妈借机说：“你想有大力水手一样的本领吗？”“想！”“那你就和他一样，多吃菠菜呀！你看，菠菜的作用多大！你吃了菠菜，身体一定和大力水手一样棒！”
女儿觉得很有道理，慢慢地，也就能吃些菠菜了。
平时，只要女儿吃了一点点原来不爱吃的菜，妈妈就大大地夸奖她一番。有适当的时机，就告诉她各种菜的营养，这不但有利于改正女儿挑食习惯，还丰富了她的知识。
在引导女儿自觉饮食的同时，这位妈妈还在食物的制作上动脑筋。她不爱吃素菜，就经常包馄饨、做饺子，把蔬菜切碎了混在一起做馅，女儿吃得很有味；她不爱吃肥肉（适量吃肥肉有健脑和润肺的作用），就把瘦肉和肥肉搅碎炖肉糕、做面筋塞肉；她吃蔬菜不多，就让她适当多吃水果以作补充……一段时间过后，女儿挑食现象越来越少，皮肤上的白斑不见了，脸上出现了淡淡的红晕。
偏食、挑食，顾名思义就是只对某一类或某一种食物感兴趣。
一方面表现为特别爱吃某些食品。例如一些肥胖儿好吃零食、甜食、肉食，不吃就馋得不得了，可是身体又不能消耗这么多过剩的营养，只好贮藏在体内，使孩子成为肥胖儿。肥胖对孩子来讲实在是一种灾难，不仅累及其心血管系统，还有可能影响孩子学习和智力的发展。
贪食是孩子肥胖的重要原因之一。
另一方面表现为不乐意吃某些食品。有的孩子不吃鸡蛋、不吃鱼、不吃蔬菜等。
孩子偏食、挑食，的确让父母发愁，为此他们绞尽脑汁，千方百计地强迫孩子多吃。有的孩子吃一口饭必须讲一个故事，常常是故事讲完了，饭还没吃完；有的孩子边吃边玩，满地乱跑，父母们穷追不舍，抓住时机，趁其不备，塞进一口饭；有的父母以增加零食来作为对孩子不吃饭的补救。这些做法能改善孩子的食欲吗？答案是否定的。
这样做的结果，常常加重孩子对吃饭的反感，把吃饭视为一种负担，是一种痛苦。实质上，要想解决孩子挑食、偏食的问题，必须从病根上出发。造成孩子偏食的原因是多方面的：
第一，想吃啥就给啥：对孩子的饮食要求，总是有求必应，从而使孩子的口味越来越高，专挑自己喜欢的好吃东西吃。
第二，零食不离口：五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。
第三，父母“包办”喂食：孩子1岁左右时，父母就应该培养他自己动手吃饭的习惯，但有的孩子四五岁了，大人还坚持喂他，以至影响孩子对吃饭的兴趣。
第四，边看电视边吃饭：这是许多孩子的“通病”，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，孩子易靠零食来补充。
第五，没有把握好饮食时间：孩子刚睡下，或刚做完游戏，就让孩子吃饭，准备工作不充分，消化液分泌不足，会影响孩子消化功能，容易造成偏食。
第六，食物单调：年轻父母掌勺的小家庭习惯常做一种饭菜，或者孩子爱吃什么，就总给孩子做什么，吃腻了，偏食也就形成了。
第七，父母偏食：有的父母本身有偏食习惯，在饮食上挑三拣四，在孩子面前常说这不好吃，那也难吃，这就可能影响孩子学大人的样。
第八，烹调不可口：尽管买了许多好东西，但是父母烹饪技术不过关，做得没有滋味或缺乏变化，孩子不爱吃，不感兴趣。
第九，餐桌气氛不良：父母关系不和，常在餐桌上争执，孩子吃饭时会精神紧张，导致没有食欲，也会诱发偏食。
孩子一旦形成偏食，对他的身体健康发育是有危害的。众所周知，人体所需营养素可分为六大类：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。这些营养素分布于各类食物中，一种或一类食物不可能包含全部营养素。我们的祖先很早就懂了“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的科学道理。如果孩子偏食，他就无法摄取各种各样的营养成分，时间长了，就会造成营养失调，给生长发育带来不良的影响。
孩子形成偏食习惯后，家长要正视这个问题，并想办法矫治孩子的不良习惯。那么怎样才能纠正孩子的不爱吃饭和偏食呢？
1.让孩子多吃蔬菜
在教孩子唱儿歌、讲故事时，有意识地给孩子讲吃蔬菜的好处。吃饭时，若孩子不愿意吃蔬菜，可以帮助孩子回忆儿歌、故事中的内容，比如“多吃蔬菜身体好”等，孩子就会乐意吃菜。刚开始吃饭时，趁孩子比较饿，先不要把肉食端上来，让孩子别无选择地吃蔬菜。等孩子吃得差不多了，再把肉食端上来。这样一来，就能帮助孩子改掉不爱吃蔬菜的坏习惯。还可以鼓励孩子和大人一起拣菜，让孩子体会劳动的快乐。吃饭时，可以说：“这是宝宝拣的菜，宝宝一定要多吃点儿。”相信这样做，孩子一定会很乐意的。
2.控制孩子吃零食
许多孩子食欲不佳，主要原因在于孩子吃零食太多。大多数零食在口感上比家长做的饭要好，因此，孩子无节制地吃零食，不但会损伤孩子的胃口，还会造成在吃正餐之前就已经吃饱了的后果。久而久之，孩子自然就不会好好吃饭。孩子吃的坚果、水果、葡萄干和乳酪等零食里面，也含有大量营养物质，但这些东西肯定会降低孩子吃正餐的欲望。
孩子偏食、挑食等坏习惯的养成也就在所难免。
因此，家长应该有意识地控制孩子吃零食的数量，或者用一些小点心代替孩子所吃的零食，就能循序渐进地纠正孩子偏食、挑食的坏习惯。
3.父母以身作则
做饭的时候，充分调动孩子的兴趣，让孩子一起做饭。或者买菜的时候带上孩子，让孩子对蔬菜等有更直观的认识。吃饭之前，让孩子在厨房里帮着张罗，比如摆好餐具，或者端菜、盛饭等。把用餐作为家庭中的一件大事来做，就像是在过一个隆重的不同寻常的节日一样。这样做，孩子肯定能吃得比平常香。
4.制订“尝一点"的规矩
要让孩子明白，家庭用餐是一种集体行为，不是自己一个人的事。
首先，不能只顾自己，什么东西自己最喜欢吃，就一个人“包圆儿”。
自己不喜欢吃的东西连看都不看一眼。好吃的饭菜要尽量想着别人，不好吃的饭菜，即使自己根本没胃口，也应该出于照顾大家的目的，尽量多吃～点儿。让孩子明白：自己喜欢吃的东西，别人也会喜欢吃，好吃的要让大家共同分享。因此，让孩子养成吃饭时必须每一盘菜都吃一些的好习惯。这样既能丰富孩子的食物结构，还能培养孩子就餐的良好礼仪。
5.不要在孩子面前评价饭菜的好坏
孩子对食物的经验，往往是从父母那儿得来的。孩子偏食、挑食的坏习惯大多与家长密不可分。因此，家长不要轻易在孩子面前流露出对某一种食物的特别好恶，而且还要尽量改正自己挑食、偏食的坏习惯。
6.改进烹调技术。增加饭菜的花样
尽量把饭菜做得可口，增加孩子进餐的欲望。比如，孩子不爱吃肥肉，可以把肥肉掺进瘦肉里剁咸肉泥，然后做成肉丸子吃。
7.按顺序进食，不挑选
告诉孩子吃菜时应按顺序吃，不要东挑西拣，更不要在盘子里翻来翻去。瞅准了的菜，夹了就离开，千万不要把筷子在盘子里停留过长的时间。同时，做饭菜的时候，一定要认真、仔细，防止饭菜里有杂物，以至于孩子在进餐时不得不东挑西选。
8.必要时带孩子看医生，进行药物治疗有的孩子食欲太差，挑食、偏食特别严重，家长一定要带孩子去看医生，服用一些能增进食欲的药物。
