01 1.5～3岁宝宝的营养需求
这个时期宝宝主要需要的营养
这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没断母乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于宝宝未来建立适应生长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～3岁的宝宝胃容量有限，适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加两次点心，1.5岁之后减为三餐一点，点心可以加在下午。加点心一定要适量，而且不能距离正餐太近，不要影响宝宝正餐的食用。
此阶段的宝宝主食常为米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。大多数宝宝喜欢吃面食、米、麦片、小米、玉米、薯类，父母要注意这些食物，应轮流给宝宝交替食用。辅食以菜、肉搭配。如：菜肉末做成丸子、嫩菜叶炒肉丁或虾仁，清蒸鱼片、肉末蒸蛋等。还要多给宝宝食用豆腐、干丝、百叶、素鸡等豆制品和鸡血、虾皮、紫菜、海带等含铁、锌、钙的海产品。也可多食用藕粉、红枣、赤豆粥以及饼干、蛋糕、面包、菜肉包子等。
在给宝宝配餐的时候要注意多加蔬菜、水果。饭后可给宝宝吃些新鲜水果。总的原则是注意荤素平衡，干稀交替，米面粗细粮搭配。父母在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末；然后炒熟调味。适量摄入动植物蛋白，可用肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物喂给宝宝。奶粉富含钙质，因此1.5～3岁的宝宝每天应摄入250～500毫升。
营养缺乏表现和补充方式
给宝宝补锌元素
锌是人体必需的营养素，如果人体内锌元素缺乏，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起生长发育的障碍，所以父母一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌；动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。
要补充牛磺酸
牛磺酸是人体内一种必须的氨基酸，可以维持人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的0.1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状；牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、海螺、牛肉等食物中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。
本阶段宝宝需要的营养素
为宝宝补充碘元素
碘是制造甲状腺素所必需的元素，甲状腺素除了有调节身体新陈代谢的功能之外，还可促进神经系统的功能和发育。所以在此期宝宝的食谱中，应该加入含碘的食物，如海带、紫菜等。
需要注意的是，虽然此时期宝宝的牙齿已出齐，但咀嚼功能尚不完善，食物要泡发好，切碎炖烂才易于宝宝咀嚼。
另外，市场上供应的含碘的食盐要在菜已煮好之后才能放入，因为碘容易在受热、日晒、久煮、潮湿时挥发而失效。
要补充钙剂
此阶段的宝宝为了预防佝偻病，依然要在冬季服用维生素D400毫克/日。尤其是在冬季、还有北方的宝宝应补充钙剂，夏季户外活动充足时可以停止。
各种维生素的摄入
锌
锌是人体生命活动必需的微量元素之一。所谓微量元素也就是说它在人体中的含量低于人体体重的万分之一。
人体内每天都在进行复杂的化学反应，这些反应都离不开酶，已发现正常人有100多种含锌的酶。锌在维持人的生理活动中所起的重要作用就不言而喻了。
人体缺锌会导致食欲不振、生长缓慢，常表现为个子矮小、性发育延迟、伤口愈合不良、免疫功能低下、皮炎及舌炎等等一系列的症状。
动物性食物及海产品是锌元素的良好来源。为此，应多给宝宝吃一些这样的食物。
营养分析：锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。宝宝对锌元素的需求量并不大，但锌是必不可少的，每天每千克体重需0.3～0.6毫克。每百克猪、牛、羊肉中含锌20～60微克，牛奶及乳制品中含锌则较少，每百克中含锌3～5微克。
主要来源：在肉类、动物肝脏、蛋和海产品中都富含锌。其次，如牛奶、麦片、玉米等也含锌。经常食用这类食物，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。
缺乏表现：
1.消化功能减退：主要表现为食欲不振。
2.反复出现口腔溃疡：缺锌的宝宝口腔里经常长被称为地图舌溃疡。
3.生长发育变慢：锌缺乏会影响细胞代谢，妨碍生长激素轴的功能。
4.免疫功能降低：缺锌会损害细胞的免疫功能，使宝宝容易患感染性疾病。
铁
营养分析：铁元素是造血原料之一，宝宝出生后体内贮存有母体获得的铁，可供3～4个月之需。由于母乳、牛奶中含铁量都比较低，如果4个月后不及时添加含铁丰富的食物，宝宝就会出现营养性缺铁性贫血。宝宝时期铁的需求量每天为11毫克。
主要来源：富含铁的食物有：动物的肝、心，蛋黄、虾、海带、紫菜、黑木耳、南瓜籽等。
另外，动、植物食物混合吃，铁的吸收率可增加1倍，因为富含维生素C的食物能促进铁的吸收。
缺乏表现：铁元素缺乏的宝宝，表现为疲乏无力，面色苍白，皮肤干燥、角化，毛发无光泽、易折断、易脱落，指甲条纹隆起，严重者指甲扁平。
碘
营养分析：碘有“智力元素”之称，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有20毫克，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
主要来源：在碘的食物来源中，最为有效的是碘化食盐。在自然界的食物中，碘的食物来源主要有：干海藻、碘化食盐、全小麦等。
缺乏表现：碘缺乏对宝宝的身体有很大的危害，和胎儿一样，宝宝对碘缺乏极易敏感，如果宝宝碘缺乏较轻，可能出现克汀病轻度组合或克汀病轻度智力低下，在婴幼儿时期表现为，对周围的人和事反应迟缓及自身运动能力低下，智能和生长发育落后，碘缺乏严重地区，可见到新生儿甲状腺肿。
铜
营养分析：铜是人体必需的微量矿物质，在人的血液中，铜是“助手”。吸收铜的主要部位是胃和小肠上部。铜在肠中被吸收后进入血液中，80%结合成血浆铜蓝蛋白。铜在血红蛋白形成中的作用，一般认为是促进肠道对铁的吸收和从肝及网状内皮系统的贮藏中使它释放出来，故铜对于血红蛋白的形成起着重要作用。铜在被摄入15分钟后即可进入血液中，同时存在于红细胞内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的角色。
主要来源：在食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、榛子、葵花子、芝麻酱、核桃、肝等；良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇、青豆、黑芝麻、大豆制品、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、马铃薯粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇、毛豆、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽；一般来源有绿豆糕、番茄酱、海参、香蕉、牛肉、面包、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉等。
缺乏表现：身体缺铜会导致贫血、水肿、骨骼疾病。
钾
营养分析：钾是身体中数量较大的物质，多数存在于各细胞内，与细胞内外互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透的稳定。其他的钾则分散储存在神经、血细胞与肌肉当中。钠、钾、氯最重要的功能，就是保持体内水分与酸碱度的平衡。
人体若缺乏电解质，许多生理机能都会停止工作，人体水分与酸碱质的平衡也会被破坏。钾能帮助心脏维持规律的心跳，并协助血压的稳定。
主要来源：富含钾的水果主要有香蕉、甜橙、甜瓜、西瓜、鲜桃、柚子、马铃薯、葡萄、西葫芦等，富含钾元素的食物有豆瓣菜、卷心菜、芹菜、萝卜、花椰菜、蘑菇、南瓜等；大葱、毛豆等也富含钾元素。
缺乏表现：当人体内缺钾时，会表现为全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致肌麻痹死亡。
此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
锰
营养分析：锰是人体软骨生长中不可缺少的辅助因子。若缺乏锰，则会引起硫酸软骨素的合成障碍，妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分改变，最终导致骨骼畸形。锰缺乏还会影响骨钙调节，进而引起新骨的钙化不足，导致骨质疏松。动物性食物中含锰较少，但宝宝的吸收率较高，植物性食物中含锰虽较多，但宝宝吸收率较低。
主要来源：含锰较高的食物有黄豆、紫菜、黑芝麻、黑木耳、香菇、松仁、核桃仁、板栗、莲子、茶叶、蚌肉等。坚果类、红叶蔬菜、豌豆、甜菜，都是富含锰元素的食物。
缺乏表现：锰缺少会引起神经衰弱综合征，癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。
硒
营养分析：人体血液中硒浓度为0.22微克/毫升。硒与蛋白质结合并由血液运送到组织。少量的硒从粪便和汗中排出，但主要通过肾脏排泄。硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害。硒还可以预防克山病。
主要来源：硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、蘑菇、海米、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、鱼粉。良好来源有海蟹、干贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒、猪肉和羊肉。一般来源有冬菇、红萝卜、粳米、橘汁。微量来源有玉米、小米、核桃、水果。
缺乏表现：宝宝缺硒易患假白化病，表现为牙床无色，皮肤、头发无色素沉着以及大细胞贫血。
钠
营养分析：钠和钾一样，也是人体内维持渗透压的主要阳离子。它存在于细胞外液（血浆、淋巴、消化液）中，能够维持肌肉和神经的功能，维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。所有从食物中进入人体的钠容易被肠道吸收，然后由血液带到肾脏，钠在肾内一部分被滤出并送回到血液，以维持身体所需的钠含量水平。
主要来源：饮食中大部分的钠，丰富来源有鲲鱼酱、咸肉、黄油、咸牛肉、玉米片粥、酸黄瓜、熏火腿、青橄榄、午餐肉、燕麦片、马铃薯片、椒盐卷饼、香肠、海藻、虾、苏打饼干、酱油、番茄酱和麦片粥。良好来源有面包、小甜饼、罐头蔬菜、浓缩汤料、多种方便食物、花生酱、酸泡菜、色拉调料和海产品。一般来源有牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、猪肉、禽类、菠菜、甜菜、芹菜和胡萝、鳕鱼、鲑鱼和金枪鱼。
缺乏表现：如果体内缺少钠元素会感到疲乏、晕眩，食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。钠缺乏症会造成宝宝生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
02 添加辅食的方法
1.5～3岁宝宝添加辅食的量
此时期的宝宝每天应食用主食150克左右，蔬菜、水果共150～250克，肉类40～50克，豆制品20～50克，鸡蛋1个，外加250～500毫升的配方奶。
怎样喂养1.5～3岁的宝宝
本阶段根据宝宝食量大小，每天安排三餐一点，以保证每天摄入足够的食物和营养。各类食物之间要调配得当，即荤素食、粗细粮食摄入比例适当，不能偏食，保证营养均衡。1.5～3岁的宝宝每天主食量100～200克，豆制品15～20克，肉蛋50～75克，蔬菜100～150克，奶粉250～500克，水果适量。3岁的宝宝每天应进餐4次，两餐间隔时间约为4小时。
根据宝宝喜好调节饮食
这个时期的宝宝喜欢吃偏干的食物，所以为了增进宝宝的食欲，可以按照宝宝的口味和喜好调整饮食，但也不要让宝宝饮食过量。这个时候，父母们可以让宝宝吃一些刺激性辣味了，比如做菜的时候可以放一些辣椒。据专家研究，辣味食物有健脑的作用。但是吃辣的东西也要适量，否则会影响宝宝的味觉，而且还会让宝宝食欲降低，容易偏食。
合理选择宝宝的零食
很多宝宝都爱吃零食，正确地选择零食可以补充宝宝的营养，但是如果选择不当，就会降低宝宝的食欲，破坏宝宝正常进餐，扰乱宝宝的消化系统，影响宝宝的营养均衡，使宝宝身体健康受到威胁。所以给宝宝吃零食要注意以下几点：
选择好给宝宝吃零食的时间。在宝宝吃中晚餐之间喂给宝宝一些点心和水果，但是不要喂太多，约占总热量的15%就好。要注意在餐前1小时和睡前都不要让宝宝吃零食，以免影响正餐或出现蛀牙。
宝宝的零食最好选择水果、全麦饼干、面包等食物，并且经常更换口味，这样宝宝才爱吃，不要选择糕点、糖果、罐头、巧克力等零食，这些食物不光糖量高，而且油脂多，不仅不容易消化，还会导致宝宝肥胖。
可以根据宝宝的生长发育添加一些强化食物，如果宝宝缺钙，可以给宝宝吃钙质饼干，缺铁可以添加补铁剂。要注意的是选择强化食物要慎重，要根据医生的建议选择。
03 本阶段喂养要点
要注意观察宝宝的饮食规律和食欲状况。对于1.5～2岁宝宝来说，可以吃的食物多了起来，胃的排空和饥饿感是在饭后4～6小时产生的。饮食不要过于杂乱，否则会影响宝宝的食欲，妨碍其消化系统和神经系统的活动。这个时期的宝宝处在食欲、胃液分泌、胃肠道和肝脏等所有功能的形成发育阶段，所以为了宝宝的营养，除三餐外，应在上午10时和下午3时左右各加1次点心，否则满足不了宝宝的营养需要。
2～3岁的宝宝需要的能量和营养比较大，一般每日需要能量1200千卡，大约是妈妈的1/2，而所需的蛋白质超过成人的1/2，是每日35～40克，脂肪的需求量每日35～40克，矿物质和维生素需求量也为大人的1/2。所以妈妈们要注意给宝宝多补充营养，多吃鱼类、肉类、乳制品、蔬果，保持营养素的平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量要保持在1：1、2：4。这种比例不能失调，否则会引起宝宝免疫力下降，营养缺乏，会严重危害到宝宝的身体健康。
要想宝宝有一个坚强的体魄，蛋白质是极其重要的营养，高质量的蛋白质容易消化吸收，并且只需要少量即可。
脂肪也是宝宝所必需的重要能源，脂肪可以促进肠胃通畅，如果补充的太少，宝宝能量就不充足，但如果补充的太多，又会使宝宝食欲不振。不要吃过多的淀粉类食物，比如面包等。
培养宝宝按时吃饭的习惯
在家中，有的父母会过于迁就宝宝，他想什么时候吃就让他什么时候吃。这种吃法一方面会增加父母的负担，另一方面还会使得宝宝无法形成良好的饮食规律，进入幼儿园后自然无法适应。在这一点上，父母要做到定时开饭。
让宝宝按时吃饭后，还要注意宝宝的运动量。宝宝一般都很好动，但有时也需要父母对宝宝的运动有所限制，过量的运动会让宝宝迅速地疲乏和饥饿，从而打乱正常的睡眠和吃饭时间。
培养宝宝良好的喝水习惯
喝水的好处，大人是有目共睹的，所以此阶段的宝宝也要培养其多喝白开水的习惯，不要喝糖水及含糖的饮料，否则易使糖残留口腔而发酵，导致龋齿，还可能导致宝宝厌食或是摄入热能过高而变成肥胖儿。
另外，要训练宝宝用双手捧杯或用碗喝水的能力，这对培养宝宝独立自主的生活是很有好处的。
给新妈妈的建议
在给宝宝准备食物的时候，要注意少吃腌制品、腊肉制品、不易做熟的食物、有强烈刺激性味道的食物。应该尽量采用新鲜的食物，给宝宝吃一些营养丰富、易消化的食物，比如鱼类。
还要选择含维生素比较多的蔬菜、水果，多种类互相搭配，起到互补的作用。
并且要注意保证食物的新鲜，不要采用半成品熟食，也不要用色素等调味品。
