01 健脑益智
营养蛋饼
材料：鸡蛋1/2个，净鱼肉25克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司20克。
做法：1.将葱头切成碎末，鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2.将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3.把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即可食用。
番茄蛋卷
材料：菠菜叶10克，番茄适量，鸡蛋25克，口蘑5克，调好的配方奶2匙。
做法：1.菠菜叶煮熟后切成5毫米宽长条。将口蘑去轴洗净、切碎。
2.在捣碎的鸡蛋和1小匙调好的配方奶中加入菠菜叶和口蘑，混匀。倒入平底锅中，加热成块状的鸡蛋卷。
3.往去皮去籽的番茄中加入调好的配方奶1小匙，在微波炉中加热约20秒，放在煎鸡蛋卷上即可。
蛋花鱼
材料：25克鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克，糖、酱油、酱油、葱末、姜丝各适量。
做法：1.将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺）。
2.用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟。
3.然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟即可。
鲫鱼炖蛋
材料：鲫鱼50克，鸡蛋1个，精盐1小匙，植物油3小匙，姜丝5克。
做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗干净。
2.煲置火上，放入适量清水，大火烧开，再放入鲫鱼及精盐适量，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，待用。
3.鸡蛋磕入碗内，加清水、精盐搅打均匀，上笼蒸至凝固取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5～10分钟，即可食用。
蔬菜蛋羹
原料：鸡蛋1个，菠菜1棵，胡萝卜1/8个，盐少许。
做法：1.将鸡蛋搅打成糊。
2.菠菜、胡萝卜切碎，一起放入开水中煮。
3.将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅打。4.加盐后放入蒸锅蒸熟成羹即可。
鸡蛋肉末羹
材料：鸡蛋1个，去筋瘦肉末适量，青菜叶少许，鱼汤、米汁（或清水）各适量。
做法：1.将鸡蛋打于小碗内，加入少许盐搅散成糊。
2.将去筋瘦肉切细，与青菜一起切成极细的末，加入蛋糊中同搅。
3.再加入适量汤汁，继续搅拌至均匀，上笼蒸熟即可食用。
番茄鸡蛋沙拉
材料：煮鸡蛋（碎末）1/2个，小柿子1个，蛋黄酱1/2匙，牛奶1小匙。
做法：1.在锅里加入鸡蛋和水煮沸，煮12分后取出待鸡蛋稍凉时剥皮，把1/2鸡蛋切成碎块。
2.把小番茄从一端切成两瓣，抠除籽后切成4等分。
3.在小钵中加入蛋黄酱和牛奶混匀，然后加入鸡蛋和番茄，混匀后盛到盘子里。
蒸鱼丸
材料：鱼蓉2大匙，胡萝卜、扁豆各适量，肉汤、淀粉、蛋清少许。
做法：1.将鱼蓉加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，把鱼丸子放在容器中蒸。
2.将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中煮。
3.当上述材料煮熟后，加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上即可给宝宝食用。
蒸鱼饼
材料：草鱼50克，豆腐1/2块，香菜、盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.把鱼去皮和骨、刺后，取净肉，研碎。与豆腐泥混合均匀，做成小饼，放蒸锅内蒸。
2.把汤煮开后加少许佐料。最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟，熟后加入香菜即可。
02 补钙补磷
甜椒鱼丝
材料：青鱼50克，姜汁1小匙，淀粉、植物油各1匙，甜椒适量。
做法：1.青鱼洗净切丝，甜椒切丝，用姜汁等调料拌腌约5分钟。
2.锅里蘸点植物油，把加工好的鱼丝和甜椒放锅里翻炒即可。
黄瓜炒子虾
材料：子虾80克，黄瓜1/2根，盐2克，植物油各少许、水45毫升。
做法：1.将虾用水洗一下，剪去须和脚，黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。
2.炒锅内放入猪油，用大火烧锅，等油冒烟时放入虾翻炒两下。
3.加入黄瓜片、盐，再翻炒两下，加水45毫升，烧开后，再翻炒几下，即可给宝宝食用。
枸杞活鱼
材料：枸杞15克，活鲫鱼50克，香菜6克，葱、醋、姜末、盐、香油、植物油、清汤、奶汤各适量。
做法：1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鲫鱼身上，每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；香菜切成约为0.6厘米长的段；葱切成细丝和葱米。
2.在铁锅里放植物油，置火上烧热，依次投入葱米、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟（使刀口翻起，并去腥味），取出放入汤里。
3.将枸杞用温水洗净后，下铁锅内，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并且淋入香油即可食用。
菜花虾末
材料：菜花40克，虾10克，酱油、盐各适量。
做法：1.将菜花洗净，放入开水中煮软切碎。
2.虾洗净去肠，放入开水中煮后剥皮，切碎，加入酱油、盐，煮熟后倒在菜花上即可。
鲜奶鱼丁
材料：净青鱼肉50克，蛋清1个，植物油、盐、糖各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
做法：1.将净鱼肉洗净制成鱼蓉后，放入适量葱姜水、盐、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状待用。
2.将炒锅，放入少许植物油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许油即可装盆。
青菜肉末
材料：肉末2匙，青菜末2大匙，酱油、植物油少许。
做法：1.将肉末放锅内，加入2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油调匀。
2.锅内放植物油，将肉末倒入，炒片刻将青菜末倒入锅内一起翻炒即可。
鸡肉卷
材料：鸡肉50克，鸡蛋1/2个，胡萝卜10克，玉米粒、豌豆、淀粉各1匙。
做法：1.将胡萝卜洗净，去皮后切小丁；豌豆与玉米粒洗净。
2.鸡肉洗净压干水分，切成泥，放入大碗中，加入所有材料拌匀。
3.用铝箔纸包卷成圆圈状，放入锅中，锅里加入1杯水煮至开关跳起，取出切片即可。
03 健胃健脾
马铃薯奶油风味鸡蛋
材料：马铃薯1/4个，鸡蛋1/2个，牛奶2小匙，植物油少量。
做法：1.马铃薯削皮切成7毫米的小块，煮软捣成泥。
2.在碗里加入鸡蛋牛奶混匀，然后再加入马铃薯泥。
3.在平底锅里加入植物油，加热，慢慢浇入鸡蛋和马铃薯泥，摊成饼状，最后盛到碗里即可食用。
木瓜泥
材料：新鲜木瓜1/2个。
做法：1.先将木瓜用清水洗干净，切开外皮，将果肉中的籽去除。
2.然后把果肉压成泥状，就可以给宝宝食用了。
鸡肉马铃薯丸
材料：鸡肉25克，马铃薯20克，嫩豆腐30克，熟胡萝卜泥1匙，柴鱼高汤1大匙，番茄酱少许。
做法：1.马铃薯洗净，放入滚水中烫煮熟，取出，去皮后压成泥。
2.鸡肉洗净，放入滚水中烫煮熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
3.嫩豆腐用冷开水洗净，用开水烫至熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、马铃薯泥、熟胡萝卜泥和柴鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可食用。
苹果煎蛋饼
材料：奶粉30克，鸡蛋1个，植物油、糖各少许。
做法：1.将鸡蛋搅匀，把面粉和奶粉掺匀，加入蛋液用纱布过滤备用。
2.将油烧热，加入蛋浆，摊成饼，煎至两面金黄。将苹果切成碎片。
3.将炒锅烧热，放入苹果片、糖稍炒作馅。将苹果馅趁热夹在蛋皮上。
04 蛋白质丰富
杏仁苹果豆腐羹
材料：豆腐30克，苹果1/2个，冬菇2朵，杏仁20克。
做法：1.将豆腐切小块置水中泡一下捞起；冬菇搅成蓉和豆腐煮滚，油盐调味勾芡成豆腐羹。杏仁去衣，苹果切粒，同搅成蓉糊。
2.待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即可食用。
百合煮香芋
材料：芋头50克，百合30克，椰浆2小匙。
做法：1.将芋头去掉皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。
2.坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。
3.再放入椰浆，续煮1分钟即可。
虾酱炒豆腐
材料：虾酱2克，豆腐1/2块，葱、姜适量。
做法：1.将炒锅里放油烧热后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒。
2.豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒2～3分钟，待水干时即可食用。
05 补充维生素C
红薯苹果杂煮
材料：红薯40克，苹果20克，砂糖、黄油各适量，水1杯。
做法：1.把红薯去皮后切成薄片放入水中。
2.苹果去皮、果核，切成片。
3.在锅中加入苹果和红薯后，煮至变软后，加入砂糖、黄油和水一同煮。
红薯橙子杂煮
材料：红薯50克，榨好的橙汁1杯，黄油2克。
做法：1.把过滤了的榨好的橙汁同红薯一同煮熟至变软。
2.在其还有热度时用汤匙弄碎，把黄油混入其中，黄油的充分溶解会使口感更加润滑。
梨酱
材料：梨1个，冰糖适量。
做法：1.将梨皮去核，切碎，与冰糖一起放入锅煮。
2.待梨煮烂以后，一边煮一边用匙碾压，成糊酱状即可给宝宝食用。
苹果薯团
材料：红薯50克，苹果1/2个。
做法：1.将红薯洗净、去皮、切碎煮至烂软。
2.把苹果洗净去皮、去核后切碎，煮软，再与红薯均匀混合后，即可给宝宝食用。
3.需要注意的是，在制作这道菜中一定要把红薯、苹果切碎，煮软，也可切成条状给宝宝食用。
