1.疾病简述
脂肪肝是指因各种原因导致的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常情况下，肝内脂肪占肝重的3%～4%，若是脂肪含量超过了肝重的5%，就是脂肪肝了。随年龄的不断增长，患有脂肪肝的风险也会随之越来越高。到目前为止，脂肪肝的发病率有着明显增高的趋势，且日益成为严重危害人体健康，国内外均颇感棘手的临床常见疾病之一。
2.食疗选方
⑴脊骨海带汤
原料：猪脊骨500克，海带丝200克，精盐、醋、味精、胡椒粉各少许。
做法：海带丝洗净，先蒸一下。将脊骨炖汤，汤开后撇去浮沫，放入海带丝炖烂。然后加入精盐、醋、味精、胡椒粉等调料。食海带饮汤。
功效：适用于脂肪肝患者选食。
⑵麦麸大枣饮
原料：麦麸30克，大枣10枚。
做法：麦麸去杂质，放铁锅内，用微火翻炒出香味，趁热研成粗末。一分为二，放入绵纸袋内，封口挂线。大枣洗净，盛进碗内，备用。每次取1袋麦麸、5枚大枣一同放入大茶杯内，沸水冲泡，加盖，焖15分钟即成。每袋可连续冲泡3～5次，最后可将大枣咀嚼咽下。
功效：适用于脂肪肝患者选食。
⑶淡菜香菇片
原料：水发香菇片、笋片各50克，淡菜250克，精盐、味精、五香粉、黄酒、葱花、姜末、植物油、麻油、湿淀粉各适量。
做法：用温水将淡菜洗净，放进碗内，加清汤适量，上屉蒸透，取出。将炒锅置于火上，放油烧至七成热时，加葱花、生姜末煸炒出香味，加适量清汤和水发香菇片、笋片、淡菜，烹入黄酒，用中火烧煮lO分钟。再加精盐、味精、五香粉搅拌均匀，待其入味后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油便可食用。佐餐食用。
功效：适用脂肪肝患者选食。
⑷黄精大米粥
原料：黄精15～30克（或鲜黄精30～60克），大米100克，白糖适量。
做法：先将黄精洗净，切片，放砂锅内，加入适量水，煎汁去渣，药汁和大米同熬成粥，成粥时加白糖适量，拌匀即可食用。
功效：适用脂肪肝患者选食。
3.药茶/药酒选方
荷叶泽泻茶
原料：鲜荷叶1张，生山楂20克，泽泻10克。
做法：先将鲜荷叶洗净，剁碎。生山楂洗净，切成片。同泽泻一起放入砂锅内，用水煎。代茶饮用。
功效：清热解暑。可防止动脉粥样硬化、脂肪肝，是中老年人保健饮料，体形肥胖者常饮能减肥。
4.生活建议
⑴改善生活习惯。许多中老年人喜欢在临睡前加食，过量食用肥甘厚腻的食物，且睡眠过多、活动过少等。以上这些因素都可能引发体内的代谢紊乱，特别是容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪沉积于肝脏。因此应保持生活的规律化，坚持良好的餐饮习惯，这些都可有效预防脂肪肝的发生。
⑵戒酒。在我国，通过调查发现，过量饮酒并持续时间较长，都是导致脂肪肝形成的重要原因，大约占所有脂肪肝的2/3.所以，限制酒精的摄入至少可使人群中脂肪肝减少60%左右。
⑶控制体重。如果体重超标，则会使罹患脂肪肝的可能性增强。据观察，非酒精性脂肪肝病人体重超标约占75%（指超过标准体重的10%）。在肥胖者中进行普查，脂肪肝患病率则高达18.5%，是瘦人的9倍。因此保持标准体重对于身体健康也非常重要。
⑷保持良好的心理状态。调养心神、舒畅情志，保持人体的心理平衡，可减缓疾病所带来的心理压力，保证心理健康。同时也应树立战胜疾病的信心，要树立“既来之，则安之”的思想观念。
