血豆腐猪、鸡、鸭等做成的“血豆腐”营养价值高，其中以猪血为最。据测算，猪血豆腐蛋白含量高出猪肉4倍，高出鸡蛋5倍。猪血的血浆蛋白含氨基酸高达18种，还含有铁、铜、砸等人体必需的微量元素。尤其含铁量比肉类高百倍，是缺铁性贫血病人最理想的补血食物。猪血的补血作用明显，能利肠生血、补血养血，可用于治疗大便干燥、小儿贫血、头痛眩晕等症。另外，还有净化粉尘、金属微粒等有害物质的作用。
当归羊肉羹组成：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜25克。功效：益气补血。适应症：白血病贫血明显。制用法：羊肉切小块，将当归、黄芪、党参用线捆扎好，共放在砂锅里，加水适量，以文火煨煮至羊肉将烂时放入生姜（切片）和少许盐，待羊肉熟烂即可；分顿随量喝汤为主，也可食肉；常服食。
何首乌煲鸡蛋组成：何首乌6克、鸡蛋2枚。功效：补肝肾，益阴血。适应症：白血病头晕眼花，腰膝酸软，自汗盗汗明显。制用法：上两味加水同煮，蛋熟后去皮再煮片刻，吃蛋饮汤。来源：民间验方。
八宝时蔬原料：鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆各50克，米仁、枸杞、杏仁少许。制作：将鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆、米仁、枸杞、杏仁一起下锅划熟，加适量调味，勾芡起锅。功效：滋肾清肺，养心清热。
虾仁百合原料：虾仁200克、鸡蛋2只、百合100克、枸杞20克。制作：虾仁漂净，加生粉、蛋清搅拌上劲，人油锅，放百合、枸杞划熟出锅，放调料，翻锅装盘。功效：补虚扶弱，清心安神。
十全大补饭原料：鸡血糯、人参、莲子、芡实、枸杞子、桂圆肉、红枣、白扁豆、百合、荔枝肉、白砂糖、食用油、豆沙馅。制作：可用一般烹饪八宝饭的方法制作。
贫血病人多喝果汁少喝茶有研究表明，吃正餐时喝茶会减少铁质吸收量达60％，喝咖啡会减少40％
……大量饮茶是导致缺铁性贫血的一个原因。食物中的铁是以三价胶状氢氧化铁的形式进入消化道的，经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁以后才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易与低价铁结合，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。因此建议，在吃正餐的同时，贫血病人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C，可减少或避免缺铁性贫血。蔬果及谷类所含的非血质铁质，如果和维生素C同时摄取，可增强人体的吸收。
