进入大学的殿堂，你会面临许多新的挑战。繁重的课业负担、开始接触社会的实践活动、大量的体育锻炼、集体生活的陌生感等，都需要大学生逐渐去适应。这些活动都要消耗大量的能量物质。因此，合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
1.充足的主食，丰富的菜肴。大学生的饮食，除了要保证足够的粮食以补充能量以外，每天还要有足够的、多样的菜肴，一般每人每天平均需要肉类75～100克，豆类50～100克，鸡蛋1～2个，牛奶250毫克，蔬菜500克，水果1～2个，这样才能基本满足一天所需要的各种营养素。食物中的蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白应该占总蛋白量的60%。
2.补充多种矿物质和维生素。大学生在紧张的学习生活中，体内的维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等都会消耗很多，而且大学生接触电脑比较多，所以应多从食物中补充这些维生素，才能保证身体的健康。
此外，大学生经常缺乏的营养素还有钙、铁、维生素A、卵磷脂等。女大学生中缺铁的现象十分多见。因为女大学生每个月都会有月经，会损失一些血液，使身体对铁的需求量增多，而且一些女大学生为了保持体形，还会节食，这样就很容易得缺铁性贫血。所以，女大学生应该注意通过饮食补铁，多吃些含铁丰富的食物，如猪肝、瘦肉、木耳、海带等。
大学生用眼的时间较长，除了灯下苦读以外，许多“网虫”整天在电脑前鏖战，让自己的眼睛超负荷工作，所以应该多从食物中补充对眼睛有好处的维生素A和核黄素。含这两种维生素较高的食物有猪肝、鸡蛋、牛奶和黄绿色蔬菜。
钙和碘对大学生的身体发育和适应繁重的学习任务也非常重要，所以每天应该多吃含钙和碘的食物，如牛奶、鸡蛋、大豆、虾皮、海带、紫菜、各种海鱼等。
卵磷脂是构成脑细胞的重要物质，大学生用脑很多，所以应该多吃一些含卵磷脂的物质，如鸡蛋、豆类、瘦肉、牛奶和动物肝脏等，这些对提高大学生的智力和精力都是很有好处的。
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网虫护眼食谱二则
◎ 清蒸海螺
原料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
做法：
（1）海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面切出刀花，从中间切开。用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
（2）海螺肉放在盘中，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒，淋香油。配一碟姜味汁蘸着吃。
功效：海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，有清热明目功效。
◎ 苹果炖鱼
原料：苹果3个，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。
制法：苹果去皮去心去蒂，切成块状；红枣去核；生鱼煎至鱼身成微黄色。煲内加入清水，用猛火煮沸，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。
功效：此汤可防止眼袋生成，消除黑眼圈。
