虫草乌鸡汤
材料
乌骨鸡脚300克，冬虫夏草30克，红枣10枚，米酒、冰糖各适量。
做法
●红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块。
●将鸡块先用开水煮2～3分钟，取出后用冷水洗去血水。
●将1 500毫升的水入锅，煮开后加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟转小火煮30分钟，加米酒煮开即可。
莲子百合桂圆汤
材料
莲子100克，百合20克，桂圆肉30克，蜂蜜适量。
做法
●将莲子、百合用水泡发；桂圆肉洗净。
●锅中倒入适量水煮开，放入莲子和百合再煮15分钟，关火，加入适量蜂蜜调匀即可食用。
低脂罗宋汤
材料
番茄1个，柠檬1/4个，卷心菜1/2个，胡萝卜1根，洋葱1个，清水5杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蒜蓉5克。
做法
●番茄切小块；卷心菜切丝；胡萝卜去皮切小块；洋葱切小块；柠檬挤出汁。
●将清水煮沸，加入所有材料，煲1小时，加入蒜蓉、盐及胡椒粉调味即可。
南海金莲
材料
豆腐500克，水发莲子、冬菇各适量，凉薯50克。盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、白糖、料酒各适量。
做法
●凉薯、冬笋、水发冬菇洗净切粒。
●放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、鸡精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。
●豆腐抓成泥状，加盐、鸡精调匀。炒好的馅放入豆腐中间，做好后上笼蒸熟即可食用。
白瓜松子肉丁
材料
西葫芦1个，瘦肉180克，松子仁50克，蒜蓉、酱油、白糖、水淀粉各适量。
做法
●将西葫芦洗净，去皮和瓤切成小粒。
●将瘦肉洗净，切成小粒，加入酱油腌渍，用水淀粉上糊。
●松子用清洁湿布抹过备用。
●油烧热放入西葫芦煸炒，炒熟盛起。
●另烧热油，下蒜蓉爆香，然后下瘦肉粒，炒熟，再将西葫芦回锅，放白糖、松子，翻炒均匀即可。
糖醋黄鱼
材料
新鲜黄鱼1条，青豆30克，胡萝卜18克，鲜笋，水淀粉少许，酱油、白糖、醋、料酒、葱各适量。
做法
●将胡萝卜、鲜笋洗净，切成小丁，与青豆一起放入沸水中烫，葱切末。
●黄鱼去鳞、内脏及鳃，用清水洗净，改花刀腌渍。锅中放油，炸至呈金黄色时捞出。
●加入调料，用水淀粉勾芡，把汁浇在鱼身上即可食用。
瓜片肉丝
材料
西瓜皮400克，瘦猪肉150克，红辣椒1个，水淀粉、花生油、姜、盐、料酒、白糖各适量。
做法
●将瘦猪肉切成细丝，然后放入水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。
●将西瓜外皮削去，片成薄片，再切成细丝，放入小盆内。撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜片丝挤去水分。油烧热，放入肉丝、瓜片及调料迅速翻炒，至熟即可食用。
枸杞牛肝汤
材料
牛肝120克，枸杞子40克。鸡精、盐各3克，花生油25克，牛肉汤适量。
做法
●将牛肝洗净切块，枸杞子洗净。
●把锅放在火上，放入花生油烧八成热，放牛肝煸炒一下。
●锅中加入适量牛肉汤，然后放入牛肝、枸杞、盐，共煮炖至牛肝熟透，再用鸡精调味即可。
红烧鳗鱼煲
材料
炸海鳗鱼1块，大白菜半棵，熟笋丝1/4杯。酱油、盐、醋、糖各1小匙，香菜末适量。
做法
●大白菜洗净并切成丝备用。
●将调料一起倒入锅中煮开。
●加入海鳗鱼块，再将切好的白菜丝及笋丝加入同煮至大白菜软烂，另以水淀粉勾芡后熄火，出锅后洒入香菜末。
金银花蒲公英汤
材料
木通30克，金银花25克，蒲公英40克，白菊花20克。白糖适量。
做法
●全部用料分别洗净，然后加入清水，用锅煲10分钟。
●加入适量白糖调味，即可代茶饮用。
蒜香圆白菜
材料
卷心菜300克，盐、鸡精各1/2小匙，老抽1小匙，干辣椒、蒜各20克，植物油40克。
做法
●把蒜切成片，干辣椒切成段，卷心菜切成片。
●锅内倒入植物油烧热，放蒜片、干辣椒段稍炒，待干辣椒呈紫红色，放入卷心菜片迅速翻炒，放入盐、老抽翻炒均匀，再加入鸡精炒匀即可食用。
猪肝汤
材料
猪肝80克，姜丝15克，葱60克，水1 000毫升，胡萝卜、盐、香油各适量。
做法
●胡萝卜片放入开水锅中烫熟，捞出备用。
●猪肝切成薄片，葱切成段。
●锅中加水烧开，加入葱段、姜丝、胡萝卜片、猪肝及调味料煮开后等猪肝变色，即可起锅。起锅前滴入适量香油以增添香气。
烤丝瓜
材料
丝瓜1条，白虾米1大匙，蒜头4粒，40厘米见方的锡箔纸一张，水2杯，盐1小匙。
做法
●蒜切末，白虾米略洗，沥干水分备用。
●丝瓜去皮，对半剖开，再切厚片。
●点火，锅中放入蒜末，加入白虾米，小火爆香，再加入半杯水与调味料烧热备用。丝瓜摆入锡箔纸中，淋上烧好的调味料酱汁，包卷密实放入烤箱烤3分钟，即可取出装盘。
腐皮寿司
材料
米1杯，油豆腐薄片6片，高汤、黑芝麻适量，白醋、糖各2大匙，盐、白糖、酱油适量。
做法
●米洗净浸泡焖煮，将白醋、糖、盐拌匀淋于煮熟的寿司饭上，直至寿司饭与醋搅拌均匀入味。
●将高汤与白糖、酱油混合均匀，放入油豆腐至收干汁，取出油豆腐待凉。撒上炒过的黑芝麻，用油豆腐包裹拌饭即可食用。
莲子糯米粥
材料
糯米100克，莲子50克。白糖适量。
做法
●将莲子用温水泡软，去芯。糯米洗净，浸泡1小时，捞出沥干水分。
●把糯米、莲子一起倒入锅中，加适量水煮成粥，加入白糖调匀即可。
香油拌耳丝
材料
卤猪耳朵1只，黄瓜100克。香油20克，蛋皮20克，酱油15克。
做法
●将猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮一起切成丝放在耳丝上，用以点缀。
●在耳丝上淋入香油、酱油，拌匀即可。
比萨三明治
材料
厚片吐司1片，青豆仁1大匙，菠萝罐头1片，热狗1小根，乳酪丝3大匙。
做法
●菠萝及热狗切丁。
●吐司放入烤箱烤1分钟。
●烤过的吐司上面放青豆仁、菠萝丁、热狗丁，最上层铺乳酪丝，放入烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。
麻辣茄饺
材料
茄子3个，猪肉馅150克，红椒油、葱、姜各3克，鸡蛋1个、面粉、川椒、盐、鸡精、花椒面、红油各适量。
做法
●将肉馅用盐、鸡精、花椒面腌入味，放入改刀后的茄夹内，蘸面粉后备用。
●茄夹用剩下的鸡蛋裹好，炸至呈金黄色后，捞出沥油。
●油热后炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，加入炸好的茄饺，颠翻均匀，淋红油，装盘即可。
凉瓜清煮花蛤
材料
凉瓜400克，花蛤500克，咸蛋1个，盐、姜片、冰糖、胡椒粉、植物油各适量。
做法
●将凉瓜洗净后切成长5厘米的段，瓜去皮，加入盐拌匀、抓透，备用。
●把花蛤放入滚开的水中煮至开口，捞出取肉。
●在锅内倒入适量植物油，放入姜片爆香，然后加入水，待水开后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及冰糖、胡椒粉煮3分钟，捞起装盘即可。
珍珠菜花汤
材料
菜花400克，玉米100克，盐、鸡精、油、淀粉、香油各适量。
做法
●用手将嫩菜花掰成一朵朵花心（与栗子大小相同）。
●菜花用开水焯透，捞出用凉水冲凉备用。
●汤锅置火上，放油烧至六成热，下入菜花煸炒。
●放入盐、玉米、鸡精、水，待汤沸。
●淋入调好的水淀粉和香油，起锅盛入汤盆内即成。
虾皮烧冬瓜
材料
虾皮50克，冬瓜350克，油20毫升，盐适量。
做法
●将冬瓜削去皮，切成块；虾皮浸泡洗净备用。
●把锅放在火上，放油，烧热后下冬瓜快炒，然后加入虾皮和盐，并加少量水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。
蔬菜汁
材料
胡萝卜70克，西芹50克，冷开水400毫升，蜂蜜适量。
做法
●除蜂蜜外，将所有材料放入果汁机内打碎倒入碗内。
●调入蜂蜜即可饮用。
虾子菜花
材料
菜花250克，虾、熟猪油、盐、白糖、鸡精、葱花、酱油、水淀粉、香油、鲜汤各适量。
做法
●将菜花掰成小朵，去掉老茎，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水；虾用清水洗干净捞出。
●将虾炸一下，放入其他调料和菜花一同翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋入香油。
核桃酪
材料
核桃仁250克，糯米100克，植物油、淀粉各适量。
做法
●糯米、核桃仁洗干净，泡约2小时；泡软，用竹签挑去核桃里面的膜，洗净。核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的糯米加水磨成浆。
●锅中放入水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入糯米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。
牛肉末炒芹菜
材料
牛肉70克，芹菜200克，淀粉15克，料酒、油各15毫升，酱油5克，葱、姜、盐各适量。
做法
●用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将牛肉去筋膜洗净，切碎；将芹菜择好，用开水烫过洗净切碎；葱去皮切成葱花；姜洗净切末。
●把葱、姜煸炒，再下牛肉末和芹菜加盐，用大火快炒，盛出待用。把剩余的酱油和料酒倒入其中，搅拌几下即成。
三鲜炒饼
材料
油饼150克，水发海参、熟虾仁、净笋片、鸡肉各50克，菜心120克，酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、清汤各适量。
做法
●海参、鸡肉、笋片分别切成丁；大饼切成条；菜心洗净焯熟，铺在盘底。
●把锅放在火上，在锅内倒入植物油烧热，将饼条炸至金黄色，捞起装入盘中；再把炒好的海参丁、鸡肉、笋片等倒在饼条上即可。
芹菜炒猪肝
材料
猪肝300克，芹菜300克，料酒、淀粉、白糖、盐各适量。
做法
●猪肝切片焯水捞出，放入料酒、淀粉、白糖略腌；芹菜切段，汆烫后备用。
●起锅热油，以大火炒猪肝，加入芹菜快炒，用盐、胡椒粉、生姜汁调味，炒匀即可。
桂花大枣茶
材料
干燥桂花2克，大枣6个，桂圆6个，开水200毫升。
做法
●将所有材料混合用开水冲泡。
●冲泡约20分可饮用。
山楂茶
材料
山楂500克，清水1 000克，白糖适量。
做法
●将山楂洗净，用小刀挖去蒂、籽。
●把不锈钢锅放在火上，放入清水，下红果烧沸后，转小火煮，至红果软烂，用漏匙挤碎，加入白糖继续熬煮3分钟，至果茶呈稀粥状，装入器皿中，冷却即可食用。
