要想长时间保存，可以把加过糖的西红柿汁倒入洁净干燥的玻璃瓶中，按口味加入适量的胡椒粉和食盐。然后盖上盖，放置在80℃～90℃的热水里浸烫半小时，取出封口，放置阴凉处储存即可。
香辣酱简易制作法
取红尖辣椒10个，鲜姜2块，蒜2头，葱2棵，香菜2棵，酱油、香油、白糖、味精各适量。
将辣椒、葱、姜、蒜和香菜择好洗净，全部切成碎末(辣椒要留籽)，置于容器内，加入香油、酱油、白糖、味精(如果用于辣椒，可稍多加些酱油)，充分调拌均匀后即可食用。如果有熟芝麻，亦可碾碎加入，味道尤佳。
巧妙制作四川鱼辣子
把活鲫鱼放在清水内养1天后，放进淘米水内加入少许食醋，待鱼"换肚"1小时，再放清水内养几小时后捞出，擦干鱼身上的水分，连同红辣椒、盐、水、白酒、料酒(黄酒)、红糖、胡椒粒一同装入坛内，浸泡数十日即成，名曰鱼辣子。其颜色鲜红，质脆嫩香，咸辣酸甜，可用来佐酒下饭，也可做调料。
自制辣椒萝卜条
辣椒萝卜到超市买要好几块，其实自己洗净萝卜，切成条和辣椒一起置于坛子内，如果没有坛子，也可用可乐瓶子代替。然后在坛子里加入含有5%～10%的食盐水，再放入一些花椒，半月左右就能吃了。
自己制作凉粉
人们可以自己制作凉粉，存放在冰箱里，食用时根据自己口味加入白糖或蜂蜜。
在炎热的夏天，凉粉深受老百姓的欢迎。但是超高里一盒即食凉粉大约是1.5元，也不太便宜。人们可以自己制作凉粉，存放在冰箱里，食用时根据自己口味加入白糖或蜂蜜。
首先到超市买一包凉粉，再将买来的凉粉置于一个空碗内，倒入适量的凉开水，把凉粉搅拌成糊状，然后倒入开水之中，趁热用勺子按顺时针方向搅拌1分钟。等到凉粉冷却后就可放入冰箱，一盒凉粉大约可做30小盒，一个夏季下来算一算，不知不觉中省了不少钱。
巧制美味葡萄汁
将成熟的葡萄洗净，摘去其梗，放入锅中加热到70℃再进行压榨，把榨出的汁倒入盆里，在12℃以下地方静置一昼夜，取上面清汁，用粗布过滤，加10%左右的白糖即成。
如果想长时间放，可将葡萄汁加热到80℃，装入消毒过的瓶中，用橡皮塞塞紧，这样可存放半年以上。
自制西红柿冰糕
还可根据个人口味，在西红柿里加入牛奶或冰淇淋粉等配料，制成其他风味的冰糕。
用西红柿做冰糕，色泽鲜艳，味道酸甜，它含有丰富的维生素，为炎夏美食。
取新鲜西红柿若干，用开水浸烫后剥皮捣碎，拌匀后腌清约1小时。将腌好的西红柿泥倒进干净的模具内，放入电冰箱冰室，冷冻后即可食用。
此外，还可根据个人口味，在西红柿里加入牛奶或冰淇淋粉等配料，制成其他风如能放入微量香精和少量果汁，味道就更好了。味的冰糕。
自制汽水小窍门
在凉开水加入白糖，充分溶解后装入汽水瓶中，然后放入小苏打和柠檬酸各2毫克。这时瓶中会产生二氧化碳气体，应立即封好盖，放入凉水中，12分钟后就可以喝了。
如用啤酒瓶，柠檬酸和小苏打用量各为4毫克。如能放入微量香精和少量果汁，味道就更好了。
自制减脂凉糕
桂花有养声润肺、生津去寒、暖胃止痛的功效。炎炎夏日里，来上一口冰凉的山楂桂花糕，既能解热消胀、帮助消化，又能解馋，而且不怕发胖。
如不怕热量高，还可依照个人喜好多加点糖或蜂蜜调味。常常食用，因为凉糕中含桂花、洛神花以及琼脂中的胶质，还滋润肌肤，让你拥有好气色。
取山楂小碗、洛神花5～6朵、水因为凉糕中含桂花、洛神花以及琼脂中的胶质，常常食用，可滋润肌肤，让你拥有好气色。400毫升、琼脂、果寡糖50毫升、桂花少许、生粉、杏仁露适量、锅子、滤网、小碗、筷子或金属汤匙、冰箱、放置凉糕的容器、小磅秤、量杯。
以上准备好后将山楂和洛神花混合加入400毫升的水中一起熬煮，一边滚煮一边搅拌。使用滤网过滤出原汁，再加入预告剪成小段的琼脂，再次熬煮过滤后，倒入容器中。然后加入果糖调味，再加入适量的生粉水，也可加入杏仁露调味，搅拌均匀，最后可以在上面撒上一些桂花点缀，并增添香气，放凉凝固后，放入冰箱冷藏。
注意果寡糖可视口味酌量增减，如欲减脂请少用，可以蜂蜜代替，养颜又窈窕。洛神花除了用来配色，也具备养颜润肤的功效，时常饮食，效果更佳。
自制豆浆
速效营养丰富，但是如果每天买来喝也要花费不少钱。商场里的豆浆一袋一元。一个三口之家如果拿豆浆当早餐喝，每天用搅拌机把隔夜泡上的豆子进行一点加工，可以对自己的口味进行调节，多煮一会儿即可。一个月按20天计算(休息日不算)，就要喝掉60元。
可是如果买一个多功能搅拌机，也就花100元左右。每天用搅拌机把隔夜泡上的豆子进行一点加工，可以对自己的口味进行调节，多煮一会儿即可。剩下的豆渣还能用来充当养花的肥料，这样一来资源得到充分运用。
黑豆葡萄汁能养生
将葡萄汁结合黑豆，做成养生健体的绝妙组合--黑豆葡萄汁，便能产生意想不到的效果。
黑豆是便宜又好用的健康食品，《本草纲目》记载："服食乌豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、长气力、补虚能食。"黑豆不但能活血，保护心脏血管，而且富含可延缓人体机能老化的微量元素，长久食用，更可让人常保年轻活力。
首先准备黑豆20克、葡萄汁400毫升、砂糖120克、2个柠檬榨汁、2滴蓝莓汁、水、碳酸水、冰块适量、锅子、筷子或汤匙、滤网。
将黑豆和水放入锅中煮沸，过滤掉黑豆和豆渣，加入砂糖搅拌均匀后，放凉备用。然后将黑豆和水放入锅中煮沸，过滤掉黑豆和豆渣，加入砂糖搅拌均匀后，放凉备用。在将放凉后的黑豆汁内，加入榨好的葡萄汁和柠檬汁搅拌均匀，最后加入2滴蓝莓汁即可，也可以随个人喜好，加入碳酸水或冰块一起饮用。
注意黑豆如果在制作前浸泡一晚，可以节省煮沸的时间及煤气。品味上可节省煮沸的时间及煤气。口味上可依个人喜好调整黑豆和葡萄汁比例。
巧制西瓜酒
先反瓜蒂部切下一块当作盖子，然后放一把葡萄干进去，立刻盖上盖子，瓜外面用黄泥糊严放在阴凉处，10天后揭开盖子，里面就是蜜水，略带葡萄酒的香味，喝多了还会醉。
巧制醉枣小方法
选无损伤、无虫眼、不掉把的优质鲜枣，用清水洗净，加入适量白酒(枣与酒的比例为3∶1)拌匀，存放在缸或坛内(注意不要用盛过油、咸菜、豆浆或盐的缸坛)，盖好后用黄泥封严，不要随便开启缸盖，3个月左右即成醉枣。
自制五香蚕豆
将蚕豆洗干净，放入锅中加水浸没，置旺火上煮沸，加盐、大料、茴香、橘皮、然后用慢火煮熟。视蚕豆熟后，若水多，可加旺火，使大部分水蒸发掉。
另备炒锅，将蚕豆放入翻炒，半小时后加入一些甘草末，再将蚕豆炒干。美味的五香蚕豆即制成。
家庭巧制汉堡包
先制作肉饼。将肉末(可以是猪肉、牛肉、鸡肉)剁细，加精盐，味精、料酒少许调匀，可加入鸡蛋将肉馅打起劲，在油锅内煎熟待用。
撒一些洋葱丝，放入生菜片，味道鲜美的汉堡包就制成了。生菜洗净，切成大片，洋葱切丝。可在市场上购买现成的汉堡包坯子，也可买大约50克左右小圆面包，横切开个口子。
最后在每只面包内放上肉饼、卡夫酱或芥末酱(市场有卖现成的)，撒一些洋葱丝，放入生菜片，味道鲜美的汉堡包就制成了。
端午粽子自己包
自古以来，人们就有端午吃粽子的习俗，商家抓住消费者的这一心理，往往那天的粽子价格比较高，而且不一定可口。如果自己包的话，肯定很实惠。
首先选好材料，主料最好选用糯米，其他优质米也可以。在过节的前一天早晨，就把米淘洗干净泡着，再用开水煮一下粽叶，刷洗干净后用水泡上，同时将配料如枣子、花生、猪肉等洗干净。
晚上，利用闲暇的时间来包粽子，全家人包一会儿就包好了。用高压锅分两次，煮40分钟就行了。就这样一来可以节省不少，另外可根据不同的口味改换填料。
据科学测定，咸菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，在第4～8天达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在一个月以后才可以食用。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照半小时，也可用热水清洗的方法处理，这样可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
