学会节约
随着生活水平的提高，我们家里存放的食品是越来越多，品种数量都多了起来，但是保鲜也成了一个问题，这里介绍一下常见的一些食品的保鲜方法。
窍门队列
鸡肉巧贮存
如果是用于油炸的鸡肉，可涂上盐和胡椒，撒上酒，装入塑料袋里，冷冻起来；如果是用来清炖的鸡肉，可喷少许酒后，再放入在鲜肝的外面少许地涂上层油，放入冰箱之中。塑料袋冷冻起来。
涂油巧妙保存鲜肝
猪肝、羊肝、牛肝等由于件头较大，家庭烹调一次难以食用完，食用不完的鲜肝放置不好就会变色、变干。此时，可以在鲜肝的外面少许地涂上层油，放入冰箱之中，再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。
海味收藏法
干鱼、干虾、海带等海味，容易发霉变质，收藏之前，可先烘干海味，在罐子下面铺上一层剥开的大蒜瓣，把海味放进去，再将盖旋紧，使之不漏气，便可保存相当长时间而不变质。
用芥末保鲜鱼肉妙法
芥末不只是一种调味品，还可用来充当鱼肉的防腐剂。将芥末用水调好，装在一芥末不只是一种调味品，还可用来充当鱼肉的防腐剂。个小碟中，与鲜鱼、鲜肉同时放在一个密闭的容器中，在一般的室温下，鲜鱼、鲜肉可以存放三四天不会变坏。
保存鲜鱼有窍门
鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，鱼的表面变白之后，再贮藏于冰上。这样贮藏的时间比原来可以延长约两倍。
如果买鲜鱼过多，一时吃不了，不刮鳞，也不用水洗，剖腹摘去内脏后，在冷盐开水中浸泡半天，而后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，过两三天后食用，仍然鲜美。
当买到新鲜的活鱼时，可往鱼嘴里灌几滴白酒，然后放在阴暗的地方，盖上能透盐腌食品既能防腐，又能增加食品风味。气的盖，这样可延长鱼的寿命，使之当天不会死。
咸鱼、咸肉如何存放
盐腌食品既能防腐，又能增加食品风味。保存盐腌食品，可将花椒、生姜、茴香等拔苗助长于上面，然后置于阴晾、通风、干燥之处。
贮存中必须防潮。这是因为咸鱼、咸肉受潮后增加含水量，微生物容易生长繁殖，使食品变质。
塑料袋贮存海参妙法
海参存放不当就会变质，正确的存放方法是将海参晒干透，然后装入双层无毒塑料食品袋里，扎紧袋口，挂在通风干燥处，过夏时曝晒几次，这样存放海参就不会变质了。
保存海蜇2法
用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾火腿切开后，对不食用的部位，将切口面涂上香油，用食品塑料袋或洁净的纸贴紧包好。用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇放入，浸好密封，可保存很长时间。
从市场上买来的海蜇，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它腌起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。
巧存切开后的火腿
火腿切开后，对不食用的部位，将切口面涂上香油，用食品塑料袋或洁净的纸贴紧包好，存放时，切口面向上，以免走油、虫蛀、产生哈喇味，但是要注意，火腿一经切开，存放的时间不宜过长。
加白酒存放香肠
香肠很容易酸败而产生异味，如想较长时间存放，可在存放用的坛子中放一杯白酒，将香甩手平放在装有酒的杯子周围，放满后在上面再喷洒些白酒，最后把坛口封起来，这样可保持一个夏季香肠都不变质。
在鸡蛋的外壳上薄薄地涂一层无色的石蜡液体，装入笼屉式塑料蛋箱。还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器中密封，一般可放置半年不会坏。
肉馅巧储存
肉馅如一时没用完，可将其盛在碗里，将表面抹平，再浇上一层熟食油，可隔绝空气，存放在冰箱中1个星期不易变质。
巧贮鲜蛋窍门
在鸡蛋的外壳上薄薄地涂一层无色的石蜡液体，装入笼屉式塑料蛋箱，放在25℃以下，温度在80%以下的地方，能够保鲜半年以上。
在盛放鸡蛋的容器中先放一层谷糠，放一层蛋，再铺一层糠，放一层蛋，如此将容器放满。用这种方法保存，一般几个月不会变质。
将鲜蛋(质量好的)洗净，用毛巾控干。在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋(注意鸡蛋摆时要互相隔开)，再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐。
把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在坛内周围，中间放上一些石灰袋，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严，放到适宜的地方。如此直到坛罐装满为止，最后一层仍要用食盐盖严。用此法保存的鸡蛋，不咸不干，半年内新鲜如故。
家庭存放茶叶妙法
如果茶叶量稍大，可以用瓦坛和铁罐存放。方法是把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在坛内周围，中间放上一些石灰袋，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严，放到适宜的地方。注意，坛内石灰每隔一两个月换一次。
用这种铁罐装茶叶，如果罐内能放些干燥剂，则效果更佳。当然，干燥剂一定要用纸包好，切忌与茶叶混放。
用暖水瓶存放茶叶效果也很好。选保温性能好的暖水瓶，洗刷干净，擦干，把经过干燥的茶叶放进去，茶叶要尽量装满瓶，使留存的空气尽可能地少，然后用木塞塞严，用蜡封口，再用胶布把瓶塞包严。
加红枣贮黄酒妙法
黄酒是一种低度酒，如果贮存时间再黄酒是一种低度酒，如果贮存时间再长一些，便会变质发酸。长一些，便会变质发酸。可以在黄酒中放进几颗红枣，这样贮存黄酒不令不发酸，而且两三个月内香味不减。
香槟的贮藏
香槟不要直立摆放，正确的放置方法是横置于干爽及温度稳定的地方。
饮用香槟前，必须将其冷藏(6℃～8℃最适合)，以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏，可将香槟放置于半满冰块的香槟筒内约半小时。
家庭存葡萄酒的方法
贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所，在专业酒窖中，温度需控制在10℃～14℃，温度维持在70%。
而在一般家庭中，先将酒存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
酱油、醋的防霉法
把酱油烧煮后密封起来，能够在较长时间里不发霉。盛放酱油和醋的瓶子，千万不要混入生水。
把酱油烧煮后密封起来，能够在较长时间里不发霉。
将少许香油倒入盛放酱油或醋的容器内，使其表面被一层薄薄的油膜所覆盖，能对酱油或醋发霉变质起到预防作用。
放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也能起到防霉的作用。
存放牛奶的窍门
鲜牛奶应该尽快把它安置阴凉的地方，最好是放在冰箱里。牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以避免其他各种气味混入牛奶里面。
地冷对牛奶亦有不良影响，牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。不要让牛奶曝晒于阳光或灯光下，日光会破坏牛奶的数种维地冷对牛奶亦有不良影响，牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。生素，同时也会使其失去芳香。
牛奶一经倒进杯子、茶壶等容器中，如若没喝完，应盖好盖子放回冰箱，千万不可倒回原来的瓶子。
短期保鲜蛋糕妙法
要使蛋糕保持几天都新鲜，最佳方法是把蛋糕与一片面包放在不透气的罐内，面包一变硬就另换一片新鲜的，没有面包，放一片苹果也同样有效。
用芹菜保持面包新鲜
买回新鲜面包后，一时吃不完，可将面包装入塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。
轻松让爱潮的饼干变脆
如果放置时间过长，饼干就容易受潮。可以在收藏饼干的糖果罐里放几块方糖，用电吹风吹几分钟，等到饼干冷却后，就会变得很脆。这样饼干就不会变得潮湿了。如果已经受潮，可以采用以下方法予以解决：
用电吹风吹几分钟，等到饼干冷却后，就会变得很脆。
将受潮的饼干装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻室内冻上几个小时，取出后就能使刚买时的口感恢复。
挑选零食要具备一双火眼金睛，常用方法有：
1.认标志：有的小伙伴说的"ＱＳ"标志，其实叫做质量安全标志，有了这个标志，表明食品符合质量安全基本要求。
2.看标签：标准的食品标签应该包括食品名称、配料表、净含量及重量、厂名、厂址、生产批号、生产日期、保质期或保存期、食用方法指导、质量等级、产品标准代号、商标等内容。
3.防"禁用"：在观察食品标签的时候有一项内容是最容易被大家忽略的，那就是食品配料表。以下这些东西是被禁用的：
苯甲酸：苯甲酸属于防腐剂的一种，我国国家标准已明确要求禁止使用；
糖精钠：俗称"糖精"，其甜度为蔗糖的３００～５００倍，因它可能致癌；
日落黄：人工合成素日落黄也是被国家禁用的，在很多果脯、果冻食品中有时还会加入这些有害成分。
