我微弱地回答：“舔碗，在我们看来，有点像狗。”
猫很严肃地回答：“可是，碗里剩东西，在我们看来，有点像猪……”
很多去过拉萨的人，回来时会发现，自己瘦了一圈。不仅暗自窃喜，都说藏地美食热量最高，没想到，此行不胖反瘦，是减肥良方啊。
我觉得，造成这种原因有二，第一，是不习惯于当地的食物口味。第二，身处高原，一举一动，耗费的能量极高，想当胖子都不是什么容易事。
的确，放眼藏地，胖子很少。尽管吃的是热量最高的食物，他们却胖不起来。
什么算藏餐美食？现在的种类可多了，比如手抓肉、人参果酥油米饭、香肠、和尚包子、酥油茶、糌粑、青稞酒等等，而且，在传统的食物上，还有花样繁多的现代做法。
然而，对于我们这些生手来说，能够把最传统的那几样，比如说糌粑、酥油茶、青稞酒吃惯了，就不是件容易事了。
没错，如果你把这几样吃得习惯了，你也可以称得上是半个藏族人了。
糌粑是藏族人决不可缺少的主食，就好比我们不能缺少米饭和面一样。不同的是，我们吃米饭和面的时候，一定要配菜，哪怕是咸菜。但糌粑不同。一块糌粑就可以成为藏族人一天的粮食。
最简单的糌粑，就是用炒过的青稞米和水，捏成的米团就叫糌粑，豪华一点的，里面可以加酥油和奶渣，吃起来更加甜美。
但是，我们第一次吃糌粑一定要放些盐巴，不然的话，是绝对无法适应它的口味的。
糌粑曾经是很多高僧大德修行唯一的口粮，他们中的很多人，一天只吃一点糌粑，维持住最有限的体力就可以了。而米拉日巴尊者更厉害，他在山洞修行的时候，连糌粑也没有，只能吃野荨麻来糊口，这种毅力，真不是我们凡夫俗子能够想象得到的。
藏族人吃糌粑还有一个特点，那就是，碗底即使剩下一点渣子，也要吃干净。可是，没有筷子，没有勺子，怎么吃干净啊。最简单的方法，就是用舌头舔干净。记得第一次看到猫这么吃的时候，我瞠目结舌。还试着弱弱地提了意见，猫也瞠目结舌，问我为什么？
我微弱地回答：“舔碗，在我们看来，有点像狗。”
猫很严肃地回答：“可是，碗里剩东西，在我们看来，有点像猪……”
这个，还真是让人纠结的问题，像狗还是像猪，还是看个人来选择吧。
吃完饭之后，酥油茶是必不可少的项目。其实，好的酥油茶，在外面很难喝到，因为饭店不会用好的材料，而藏族人家里的酥油茶，里面有新鲜的奶油、砖茶、奶渣，味道非常鲜美。而这新鲜的酥油和奶渣，都是自己亲自打出来的，比如说酥油的制作，就相当费力。猫这样给我解释酥油的制作过程：先挤下新鲜的牛奶，烧开之后，取最上层的那层奶皮子，就这样，一层层的垒好，积攒了很多之后，用木棍捣碎，接着，就会出现一半酸奶，一半的酥油，之后再不断地揉啊揉，酥油就做好了，当然，那一半的酸奶也不会扔，也是美食。怎么样？这个过程听着就很艰辛吧。
猫告诉我，他父亲最喜欢的就是喝茶，一天时间可以不吃饭，但是少不了酥油茶。我经过研究发现，其实，正是这高热量的酥油茶，既能够起到补充热量的作用，也可以缓解消化，因为里面的砖茶，是最好的消脂降压的食物。难怪经常吃高蛋白食物的藏族人，却很少有高血压、高血脂的病症。酥油茶的功劳，功不可没啊。
最后要说的是青稞酒，猫不喝酒，所以，即使去了他家里，我一个女性，也不好意思拿酒来。猫爸爸是一个非常善解人意的好人，我刚去那一天，猫爸爸就默不作声地给我切了一碟子牦牛肉干，旁边还放着麻辣蘸料，吃得我大呼过瘾，然后就不小心溜出一句：这要是有酒该多么好。猫瞪我一眼，没想到却被猫爸爸听到了，很迅速地给我倒了一小盅白酒，猫忍着笑：“到家里做客的女人要喝酒的，你也是头一份了，这就是你总念叨的青稞酒，喝吧！”
我看着杯子，这青稞酒的颜色和咱们常喝的白酒没啥区别，我小心抿了一口，没有冲鼻的辣气冲上来，有的，是一小股软软的酒香，不禁馋虫上来，想喝一口大的，却被猫止住，他说，我爸爸是喝酒好手，能一口气喝十几瓶啤酒没关系，却因为喝了我妈妈酿的二两青稞酒而大醉一晚。
藏族人家的青稞酒，大多为自己酿造。几乎每个家庭主妇都是酿酒的高手。酒的主材是青稞，配料是玉米。先把这两种粮食混着煮熟，晾凉，凉到和人的体温差不多，然后放在一个大锅里，加上一种特制的酒的发酵材料，三天之后，再转移到一个大缸里，十五天之后取出来。接着，再放入一个大锅里，通过特殊的酒桶，把里面的酒分离出来。这时，才算是喝到真正的青稞酒。当然了，和咱们内地的酿酒过程一样，酒储存的时间越长，浓度越高，如果能放上一年以上，或者十年，那样的酒，即使是酒香，也可以醉人了。
我猜测，能用二两就把猫爸爸放倒的青稞酒，一定是储存了好长时间的老酒了。
