配方:核桃仁20克 山药20克 牛腰250克 西芹100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效:健脾胃,增记忆,补脑力,润肠通便。适用于脾肾虚弱,便秘,记忆力低下,反应迟钝等症。
制作:1.将核桃仁炸香;山药用清水浸泡一夜,切薄片;西芹洗净,切3厘米见方的片;牛腰去白色臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜、葱爆香,加入牛腰、料酒炒变色,再加入山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精,炒熟即成。