1.奶农与龙头企业的合同
（1）合同的主要内容 牛奶收购合同应该是在双方平等互利、自愿的原则下签订。合同的内容包括：收购标准、收购的基本数量、价格及保护价格、牛奶交售方式、结算方式、甲乙双方的职责、争议的解决办法等。
（2）合同示范文本 下面列出《原料奶收交协议》供参考。
原料奶收交协议
甲方（需方）：XXX公司 地址：_____________
乙方（供方）：XXX（养殖户） 地址：_____________
甲乙双方经协商就收交奶事项在《XXX镇（小区）奶牛基地建设协议》的基础上达成以下协议，共同遵守：
一、甲方承诺
（一）严格按照GB6914—86《生鲜牛奶收购标准》、GB19301—2003《鲜乳卫生标准》，公平公正地开展收交奶工作。
（二）负责收购协议计划以内的全部合格牛奶。
（三）每月按时足额支付奶款。
（四）为养牛户提供奶牛技术咨询服务。
二、乙方承诺
（一）遵纪守法，诚实劳动，讲究诚信，不在牛奶中掺杂使假，不交售劣质牛奶，不隐瞒奶牛疫情，合格牛奶全部交给甲方；
（二）遵守收交奶秩序和收交奶时间，服从甲方管理，文明交奶；
（三）配合甲方开展奶牛巡查、现场采样和牛群普查工作；
（四）奶牛治病期间，每次交奶时主动向甲方申报用药情况，不交售有疫病情和有抗生素的牛奶。
三、牛奶收交计划量
甲方按乙方当期核实后的乙方产奶牛和产奶量确定计划收购量，超计划量的甲方可拒收。
四、牛奶收购价格
牛奶收购实行按质论价。按质论价办法由甲方制定，收购价格执行甲方每月公布的基价。
五、解决争议的办法
双方发生收交奶质量争议，由双方共同采样并封存样品向法定质检机构送检，由此产生的费用及损失由责任方承担。在合同履行过程中发生争议，由双方协商解决，协商不成，可通过法律渠道解决。
六、其他约定
（一）甲方有责任和义务配合乙方所在地的防疫部门开展奶牛疫病防治工作。对拒绝接受防疫、检疫的，甲方可暂停收购乙方牛奶。
（二）乙方奶牛或乙方所在地区发生传染病或疫情，甲方停止收购乙方牛奶。当地兽防部门证明乙方奶牛已治愈或所在地区解除疫情，甲方恢复收购牛奶。
（三）乙方辖区停电期间，甲方停止收奶，由此造成的损失，甲方不承担责任。
（四）协议期内，乙方已没有饲喂奶牛，甲方可终止协议。
七、本协议包含以下内容：
GB6914—1986《生鲜牛奶收购标准》、GB19301—2003《鲜乳卫生标准》、《XXX市牛奶管理办法》（摘录）、《XXX公司关于签订＜收交奶协议书＞和办理交奶卡的管理办法》、《生鲜牛奶交售管理规定》、《交奶违规行为处理规定》。
八、本协议有效期从____年__月__日起至____年__月__日止。
2.基地镇（小区）与龙头企业的合同
（1）合同的主要内容 奶牛基地（小区）与龙头企业的合同内容包括：基地（小区）发展目标、龙头企业的收奶站建设、牛奶交售方式、收奶价格及保护价、计价标准、检测及结算方式、甲乙双方的职责、争议的解决办法等。
（2）合同示范文本 下面列出《奶牛基地建设协议》供参考。
XXX镇（小区）奶牛基地建设协议
甲方：XXX基地（小区） 地址：____________
乙方：XXX公司 地址：____________
甲方为调整农业结构，寻求辖区农民增收致富的路子，经考察论证，决定与XXX公司合作走公司连基地、基地带农户的奶牛饲养产业化发展模式。农民通过饲养奶牛增加收入，生产企业也由此获得质量好、数量足的奶源，达到互利互惠发展之目的，甲乙双方经协商就XXX镇奶牛基地建设，达成如下协议：
一、基地（小区）建设规划
二、基地（小区）建设覆盖范围
基地建设覆盖范围在以XXX镇政府（小区）为中心点的半径6000米本镇地域内。
三、乙方在该基地镇设立一座牛奶收购站，配备相应的牛奶保鲜收购设施、检测仪器和收奶技术人员。当甲方基地范围产奶量达伊吨时，奶站正式运转。乙方依据“按质论价”计价办法收购牛奶。当甲方基地范围产奶量低于伊吨时，由乙方负责组织人员按国家标准收购本基地所产全部原料奶。
四、牛奶交售方式
1.奶站运转后，奶牛养殖户每日自行送奶到站。
2.奶站运行前，由乙方指定地点、时间范围，奶牛养殖户自行交奶到奶点，乙方负责收购。
五、计价办法
1.奶站运行后，基地所交牛奶按照优质优价、低质低价、劣质拒收的“按质论价”办法计价，该计价办法附后。
2.奶站运行前由乙方负责收交奶时期，甲方每交售1千克质量合格鲜奶，乙方按本地物价生鲜牛奶收购指导价XXX元/千克支付。
3.重庆市鲜奶收购价格调整时，本基地牛奶收购价亦作同期同步调整。
六、交售牛奶的质量及检测
1.交售生鲜牛奶的质量标准为GB 6914—86《生鲜牛乳收购标准》。感官鉴定：无异物异味、无杂质沉淀，脂肪无上浮分离，呈乳白色、有乳香味的液体；理化指标：比重逸1.028（4～20益），脂肪逸3.1%，总固形物逸11.2，乳酸臆0.162%，奶桶加盖。
2.凡未达到标准的伪劣质奶、血奶、煮沸奶、冰块奶、掺杂使假奶，以及用72豫中性酒精检测起花的酸奶，一律拒收。
3.交奶户原则上每日应交奶两次，保持生鲜奶的新鲜度，具体交奶时间由收奶站通知。
4.牛奶检测，首先根据牛奶色泽、口感进行鉴定，在感官鉴定无异常的前提下，对所交牛奶按每桶搅拌均匀后抽取一定数量进行比重、温度、酸度、脂肪的检测。
5.奶站运行后，乙方根据以上程序检测的数据确定奶质量和相应价格，按当日交售量计算奶款。奶站运行前，根据以上程序检测的数据判定是否合格，并按市物价局指导价XXX元/千克计算奶款。
七、奶款对账及结算
1.奶站运行后，交奶户可随时在工作日内与奶站工作人员核对奶卡数据。奶站运行前，每月上旬由乙方安排对账，乙方与农户对账日期由乙方安排。
2.奶款由乙方在每月5日（遇节假日顺延）将上月奶款划入甲方指定部门账户，并附每户奶户交奶表，甲方指定部门负责为每户奶户以活期存折方式开户，将核对好的奶款划入存折以方便奶户支取。
八、甲乙双方职责
（一）甲方职责
1.由镇政府、镇农办、镇兽医站组建领导小组。镇长任组长，全面负责基地镇奶牛发展工作，负责制定落实奶牛发展规划，制定相关扶持政策（如修建牛舍视同农业用地，免收有关费用，鼓励大户发展等），促进基地健康发展。并负责组织、宣传、发动农户饲养奶牛，作好协调及监督管理工作，指定专人专职负责项目落实与实施工作。
2.甲方为乙方提供XXX平方米的收奶用房，该房屋位置应处于整个基地中心，汽车能够到达，便于奶牛户交售牛奶，该用房租赁协议另行签订。
3.甲方在奶站运行前1月负责将三相380伏、40千瓦的动力电牵至收奶站内，将自来水管线接至收奶站内，将奶站排放废水引入废水管网，提供建站基本条件。
4.甲方负责加强对奶农生产牛奶的质量教育，协助乙方抓好奶源质量管理，协调收交奶矛盾，负责解决好收奶站周边环境的污染、扯皮等问题，确保收奶站工作的正常开展。
5.甲方负责在外购奶牛的同时，建立与本镇饲养规模相适应的奶牛产前、产中饲养及疫病防治机构。在奶牛入户后及时对其进行指导培训，解决农民发展奶牛的后顾之忧，杜绝外购奶牛由于医治、饲养不当而出现死亡。
6.甲方负责在外购奶牛前、后组织本镇养牛户进行有针对性的培训、指导，帮助农户掌握奶牛饲养技术。
7.甲方负责外购牛源的组织工作，聘请奶牛专家保证外购牛群质量，确保基地建设按进度实施。
8.甲方负责将乙方支持本镇发展奶牛的贷款转贷到户，并负责将贷款数按时归还，保证资金安全。
